Przede wszystkim oczyść i drobno posiekaj!! cebula. Nie siekaj cebuli blenderem, to tylko zepsuje smak potrawy.
Uron kilka łez, ale potem zdobądź wdzięczność od krewnych i przyjaciół.
Ilość cebuli to dokładnie połowa ilości mięsa!! Cebulę podsmażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będzie przezroczysta i lekko podsmażyć.W tym czasie przygotuj bazę pomidorową. Są tu trzy opcje: 1. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić na małe kawałki.2. Rozpuść DOBRĄ pastę pomidorową w 1/3 szklanki wody. 3. Użyj soku pomidorowego.Teraz, jak rozumiesz, to wcale nie czas na pyszne pomidory, więc skorzystałem z drugiej opcji.Rozcieńczyłem pastę pomidorową „Pomidor”. I wlałem na patelnię do cebuli. Następnym krokiem jest przygotowanie mięsa. Może to być cielęcina lub wołowina, która trochę się ugotuje.Uwolnione ze wszystkich żył mięso kroimy na krótkie patyczki. Bardzo dobrze podgrzej patelnię, wlewając niewielką ilość oleju roślinnego. Umieść mięso w jednej warstwie.
Jeśli nie masz takiej możliwości, przeprowadź tę operację w kilku etapach. Mięso musi być usmażone, „złapane”, aby wszystkie soki mięsne pozostały w środku! A już w kotle łączymy z cebulą i pomidorami (głęboka patelnia, kaczuszki). Wlej bulion mięsny. Oczywiście możesz dodać wodę, ale to nie będzie TO! Zmniejszyć ogień i dusić mięso do miękkości. A tymczasem weźmy ogórki. Używamy TYLKO ogórków kiszonych, kiszone tu po prostu nie pasują! Ogórki czyścimy ze skóry, jeśli nasiona są duże, to też trafiają do kosza. Pokroić w kostkę. I smaż na niewielkiej ilości oleju, aż płyn całkowicie wyparuje. Teraz kolej na ziemniaki.
Wytnij tak, jak lubisz. Ktoś woli paluszki, ale ja lubię ziemniaki pokrojone w kostkę. I tutaj jest bardzo ważny punkt. Pokrojone ziemniaki należy opłukać pod bieżącą wodą, usuwając z nich nadmiar skrobi.
A następnie umyte i lekko wysuszone ziemniaki kładziemy na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i smażymy.
Dlaczego pytasz.
I żeby nasze podstawy nie zamieniły się w miszmasz, a każdy kawałek żył własnym życiem w przyjaznym zespole! Łącząc nasze piękno I ostatni szlif: drobno posiekany i puree czosnek z solą.
Po włożeniu czosnku możesz posolić.
Nie zapominaj, że ogórki dawały sól, czosnek był z solą, a gdybyśmy wcześniej posolili danie, moglibyśmy nie zgadnąć z solą.
A przeregulowanie, jak wiesz...
Tak, nie zapomnij posypać świeżo zmielonym pieprzem.
Podawać z zieleniną.
Smacznego!!!
Rosja to bogaty kraj - w byłym ZSRR pokojowo współistniało tak wiele narodowości, które z radością raczyły przyjaciół lub sąsiadów pysznymi narodowymi potrawami, których przepisy zostały odziedziczone w rodzinie, dzieliły się z nimi ciekawymi i niezwykłymi przepisami. Dlatego kuchnia rosyjska jest tak pyszna i wyjątkowa!
Oto jedno z takich dań kuchni tatarskiej i stało się światowym przysmakiem, który wiele gospodyń domowych przygotowuje, aby nakarmić członków rodziny w zwykły, codzienny wieczór. Mowa o azu po tatarskim, z wołowiną i piklami.
Kuchnia tatarska charakteryzuje się dużą ilością dań mięsnych na stole i nie jest to zaskakujące, gdyż przodkami tego narodu byli koczownicy. Cóż, jeśli zdemontujesz nazwę dania, to jest bardzo stara i najprawdopodobniej pochodzi od słowa „azdyk”, które dosłownie brzmi jak jedzenie. W dialekcie perskim tłumaczenie dosłowne jest dokładniejsze i ma oznaczenie „kawałki mięsa”.
Interesujący fakt! W rzeczywistości, jeśli bardziej szczegółowo zagłębisz się w tę kwestię, to danie nie jest tak stare, ponieważ azu po tatarsku to przede wszystkim mięso z cebulą i piklami, z dodatkiem ziemniaków. A ziemniaki pojawiły się na terytorium Rosji nie tak dawno temu.
Ale wystarczy nawet kilka stuleci, aby potrawa stała się znana na całym świecie i zyskała dużą popularność. Receptura kilkakrotnie się zmieniała, dodawano do niej nowe składniki i przyprawy, ale do dziś nie zapomniano o tradycyjnej recepturze.
Głównym składnikiem tego dania jest oczywiście mięso. Tradycyjnie używa się mięsa wołowego lub końskiego, ale można również użyć jagnięciny, cielęciny, a nawet wieprzowiny. Ponadto do gotowania warto wykorzystać mięso z tłuszczem, które roztopi się i stanie się podstawą bardzo smacznego sosu.
Oprócz głównego składnika do azu dodaje się cebulę, ogórki kiszone, pomidory lub pastę pomidorową, marchew i ziemniaki w stylu tatarskim. Pamiętaj, aby dodać przyprawy i świeże lub suszone zioła.
Pod wieloma względami smak potrawy zależy od prawidłowego przygotowania dressingów na bazie pomidorów. Azu jest oczywiście rozcieńczane do pożądanej konsystencji bulionem mięsnym i wodą, ale wtedy smak potrawy będzie inny.
Ponieważ w naczyniu znajdują się marynaty, warto bardzo ostrożnie posolić mięso i wskazane jest, aby zrobić to pod koniec gotowania. Danie podawaj prawidłowo w głębokich miskach, tylko na gorąco i zawsze z miękkimi ciastami.
Przepis na gotowanie azu po tatarsku z piklami
Czas na przygotowania
kalorie na 100 gram
Do przygotowania tego dania warto użyć żeliwnego kociołka lub w skrajnych przypadkach dużego garnka o grubych ściankach i dnie. Takie naczynia nie tylko równomiernie się nagrzewają, ale także pozostają gorące przez długi czas, zatrzymując ciepło. Ponadto modne jest smażenie, a następnie duszenie w nim wszystkich produktów jednocześnie.
Jeśli planujesz ugotować azu z ziemniakami, pamiętaj, że danie istnieje w kilku interpretacjach - możesz dusić plastry ziemniaczane z mięsem lub podawać osobno gotowane ziemniaki (lub puree ziemniaczane). Ale wtedy warto zrobić jeszcze pyszniejszy sos, który posłuży jako sos podczas serwowania dania.
Gotowanie zajmie 2 godziny.
Ile kalorii - 163 kcal.
- Pokrój umyte i wysuszone mięso w poprzek ziarna na małe plasterki i usmaż na patelni na złoty kolor;
- Dodaj trochę wody lub dowolnego bulionu i gotuj na wolnym ogniu przy zamkniętej pokrywce;
- Gdy tylko płyn wyparuje, do garnka wsyp trochę mąki i posiekaną cebulę, usmaż wszystko, aby uzyskać jednorodną mieszankę bez grudek. Do powstałego sosu dodaj posiekane pomidory i marynaty;
- Zaleca się pokroić ziemniaki na małe plasterki i osobno smażyć na złoty kolor. Dodać do sosu mięsnego, dusić ok. 7 minut, aż ziemniaki będą gotowe, doprawić solą i przyprawami do smaku, dodać posiekany czosnek;
- Przed podaniem wskazane jest, aby naczynie parzyć przez 10 minut przy zamkniętej pokrywce.
Połączenie soczystych kawałków mięsa i plastrów ziemniaków doprawionych kolendrą przypadnie do gustu miłośnikom kuchni orientalnej.
Gotowanie zajmie 1,5 godziny.
Ile kalorii - 155 kalorii.
- Rozgrzej patelnię żeliwną lub kociołek z olejem słonecznikowym i usmaż w niej kawałki wołowiny średniej wielkości pocięte na włókna. Konieczne jest smażenie, aż nadmiar płynu wyparuje, a mięso przykryje się złotą skórką;
- Teraz trzeba wlać szklankę wody i dusić sos mięsny z zamkniętą pokrywką, aż wołowina stanie się miękka, po czym pokrywkę należy zdjąć, a płyn odparować;
- Dodaj posiekaną cebulę i mąkę na patelnię, dobrze wymieszaj i podgrzej. Wlej do słoika pokrojone pomidory we własnym soku i gotuj przez 5-7 minut. Do mięsa dodać posiekane ogórki i podgrzać;
- Ziemniaki należy pokroić w duże plastry i posolić, usmażyć na osobnej patelni, aż będą chrupiące. Połącz plastry z sosem i doprowadź wszystkie składniki w naczyniu do pełnej gotowości na 15 minut;
- Dopraw posiekaną kolendrą, mielonym czosnkiem, solą i przyprawami i odstaw danie przed podaniem.
Podczas korzystania z powolnej kuchenki proces duszenia mięsa w sosie jest zauważalnie skrócony, co nie może nie zadowolić tych, którzy są bardzo zajęci własnym biznesem. Ponadto danie okazuje się delikatne, duszone, a wszystkie aromaty i smaki są w nim zachowane.
| SKŁADNIKI | ILOŚĆ |
|---|---|
| polędwica wołowa | 600 gramów |
| ogórek kiszony | 1 szklanka |
| cebula | 1 głowa |
| ogórki (beczki) | 4 rzeczy |
| pomidory | 2 szt. |
| olej słonecznikowy | 50g |
| czosnek | 2 goździki |
| mąka najwyższej jakości, pszenna | 25 gramów |
| koncentrat pomidorowy | 50g |
| cukier granulowany | 1 ul. łyżka |
| świeże zioła | 5 oddziałów |
| sól i pieprz | smak |
Gotowanie zajmie 1 godzinę.
Ile kalorii - 135 kalorii.
- Włączamy tryb „Pieczenie” w powolnej kuchence, dodajemy olej słonecznikowy i posiekane kawałki wołowiny. Smażyć, aż pojawi się złota skórka;
- Dodaj ogórki kiszone i dalej gotuj azu, mieszając w razie potrzeby. Dodaj pokrojone pomidory.
- Patelnię podgrzewamy olejem, dodajemy do niej posiekaną cebulę i smażymy razem z mąką. Jak tylko masa zostanie usmażona, dodaj koncentrat pomidorowy, ogórek kiszony; Nadal gotujemy na wolnym ogniu mieszankę z dodatkiem posiekanego czosnku. Po kilku minutach musisz dodać cukier, poczekać, aż się rozpuści, i wlać sos warzywny na mięso do powolnej kuchenki;
- Dodajemy podstawy do smaku, dodajemy pieprz i przyprawy i kontynuujemy gotowanie w trybie „Gulasz” przez około pół godziny lub do końca programu.
- aby potrawa była miękka i soczysta, zaleca się użycie do gotowania wystarczającej ilości cebuli;
- mięso zdecydowanie powinno być usmażone przed przystąpieniem do duszenia;
- pikle należy obrać, aby sos był bardziej delikatny.
Azu po tatarsku, jak każde danie ludowe, istnieje w wielu wydaniach. Ale najważniejsze jest niezmienny zestaw składników: mięso, ziemniaki i pikantny sos pomidorowy z piklami, który łączy wszystko w jedną całość.
Okazuje się smaczne, pachnące, lekko pikantne (a czasem bardzo ostre) danie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie, a zwłaszcza jej męskiej połowie…
Składniki
- 600 g wołowiny do duszenia
- 600 g ziemniaków
- 3 pikle
- 1 żarówka
- 200 g pomidorów w kawałkach ze słoika lub 2 pomidory i 1 łyżka. koncentrat pomidorowy
- 2 ząbki czosnku
- olej roślinny do smażenia
- 1 łyżka mąka
- kolendra lub natka pietruszki
- zmielony czarny pieprz
- czerwona ostra papryka do smaku
Gotowanie
Pokrój wołowinę na kawałki o długości 5 cm i grubości 1 cm w poprzek ziarna. Na głębokiej patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i włożyć do niego mięso.
Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając, aż mięso się zrumieni. Zajmie to dwadzieścia minut.
Napełnij mięso gorącą przegotowaną wodą tak, aby tylko je przykryło. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez około półtorej godziny, aż stanie się miękkie. Jest jedna sztuczka: jeśli dusisz mięso przez długi czas, ale nadal jest trudne, dodaj kawałek czarnego chleba żytniego lub szczyptę sody, aby ugotowało się znacznie szybciej.
Gdy mięso będzie gotowe, otwórz pokrywkę i zwiększ ogień, odczekaj, aż reszta wody się zagotuje, a mięso się zrumieni.
Dodaj cebulę obraną i pokrojoną w drobną kostkę, a do mięsa mąkę, wszystko wymieszaj. Smaż, aż cebula stanie się miękka.
Dodaj pomidory ze słoika (ja często biorę pomidory bez skórki, pokrojone na kawałki, we własnym soku, firmy Green Giant) lub zetrzyj kilka świeżych pomidorów, po przecięciu ich na pół. Trzymaj je pokrojone na tarce, wtedy skóra pozostanie w twoich rękach, a na talerzu pozostanie tylko zmiażdżony miąższ. Dodaj pastę pomidorową ze świeżymi pomidorami. Mięso dusić z pomidorami przez pięć minut na średnim ogniu.
Ogórki kiszone pokrój w paski i dodaj do mięsa, wymieszaj i podgrzej wszystko razem przez kolejne pięć minut.
Podczas duszenia mięsa obierz ziemniaki i pokrój je w plastry. Na osobnej patelni podgrzej 3 łyżki oleju roślinnego i usmaż w nim ziemniaki. Lekko posolić ziemniaki podczas smażenia, około pół łyżeczki soli.
Dodaj ziemniaki do mięsa, wszystko wymieszaj i gotuj razem pod przykryciem przez 5 minut. Obierz i posiekaj czosnek, drobno posiekaj warzywa. Sprawdź azu pod kątem soli, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie do bazy dodać czosnek i zioła, wymieszać i przykryć pokrywką. Wyłącz ogień. Gotowe danie odstaw na dziesięć minut, aby je zaparzyć.
Azu po tatarsku - posłowie
Trudno się spierać o to, jaki powinien być autentyczny przepis na podstawy w języku tatarskim. Jak każde popularne danie kuchni ludowej ewoluowała, przekształcała się i nabierała nowych detali, legend i tradycji, a w przypadku kuchni tatarskiej, którą można bez końca dzielić na syberyjską, kazańską, permską i dziesiątki innych, jest generalnie nierealna znaleźć oryginalne źródło. Przez lata istnienia oryginalna receptura zmieniała się setki razy, jednak podstawa pozostała niezmieniona: mięso, sos pomidorowy, pikle, ziemniaki. Porozmawiajmy o tym, że azu jest w zasadzie zwykłym gulaszem, co oznacza, że można go ugotować kreatywnie i na zachciankę.
Dziś azu po tatarsku występuje w zupełnie różnych interpretacjach. Ktoś gotuje tak, aby konsystencja dania była gdzieś pomiędzy drugim a pierwszym. Inni wolą azu z minimalną ilością sosu, odparowując nadmiar płynu i pozostawiając składniki prawie „suche”. Zestaw przypraw i ziół - każdy ma swoją "rodzinę". Stopień ostrości dobieramy w zależności od upodobań kucharza, ale tradycyjnie azu oferowane jest w wersji raczej ostrej. Dania, w których duszone jest to danie, dobierane są z uwzględnieniem faktu, że trzeba dusić przez długi czas i dokładnie, ale są też przepisy „szybkie”.
W różnych źródłach oprócz pomidorów, ogórków, cebuli i ziemniaków dodaje się również inne warzywa - marchew, słodką paprykę, a nawet grzyby, bakłażany, cukinię i kapustę. Osobnym tematem do kontrowersji jest mięso: uważa się, że tradycyjnie azu przygotowuje się z koniny, ale obecnie za podstawę przyjmuje się najczęściej jagnięcinę, wołowinę, rzadziej lub prawie nigdy wieprzowinę (jest to spowodowane faktem, że większość Tatarów wyznają islam).
Ogólna technologia jest prosta: wszystkie składniki azu są smażone osobno, a następnie łączone w grubościennym kotle i duszone razem. Często azu po tatarsku gotuje się w glinianych garnkach w piekarniku. Czasami do firmy do mięsa i warzyw dodawany jest składnik z kwaśnego mleka - śmietana, śmietana lub jogurt.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz wątpliwości, jak gotować aza w stylu tatarskim, po prostu rób to, co uważasz za stosowne, najważniejsze jest to, że smakuje dobrze i lubi go twoja rodzina. A jeśli ktoś jest głośno oburzony, że to jest zupełnie, wcale nie tak, jak powinno, zawsze można autorytatywnie stwierdzić, że „oto moja babcia, której prababka była Tatarką i słynęła z podstaw w całym Kazaniu lub Astrachaniu (wybierz co osobiście lubisz bardziej), gotowane tak po prostu!”.
Najpopularniejszym daniem kuchni azjatyckiej (tatarskiej) jest azu. To smaczne, satysfakcjonujące i pachnące danie zyskało popularność dzięki temu, że znalazło się w menu każdej szanującej się stołówki z czasów sowieckich. Jest przygotowywany z tłustego mięsa, w oryginalnym mięsie końskim lub jagnięcym oraz warzyw.
Nazwa „azu” pochodzi od tatarskiego „azdyk” i jest tłumaczona jako „jedzenie”. W języku perskim słowo to oznacza „kawałki mięsa”. Azu uważane jest za starą recepturę, ale nawet jej klasyczna receptura, obejmująca ziemniaki i pomidory, znacznie różni się od tego, co przygotowywano w starożytności, ponieważ warzywa te trafiły do Azji nie tak dawno temu.
Azu po tatarsku z piklami - klasyczny fotoprzepis z opisem krok po kroku
Każdy z narodów, który umieścił to pyszne danie na liście swoich ulubionych potraw, wzbogacił swoją wersję podstaw o nowe ciekawe nuty. Oto jedna wersja klasycznej tatarskiej jagnięciny azu.
Czas na przygotowanie: 2 godziny 0 minut
Ilość: 4 porcje
Składniki
- Tłuszcz z ogona:
- Jagnięcina (miazga):
- Cebula:
- Sos tkemali:
- Solone ogórki:
- Świeże pomidory:
- Sok pomidorowy:
- Liść laurowy:
- Koper włoski:
- kolendra:
- Ostre papryczki:
- „Chmeli-suneli”:
- Sucha mieszanka przypraw „Adjika”:
Instrukcje gotowania
Przepis Azu po tatarsku z ziemniakami
W klasycznej wersji podstaw do smażenia wołowiny i warzyw będziesz potrzebować dość dużej ilości oleju roślinnego. Zapewnia również jednoczesne układanie wszystkich warzyw, a ziemniaki w ogóle nie są smażone.
Dlatego poradzimy sobie z zaledwie trzema łyżkami oleju. Dodatkowo możesz usunąć tłuszcz z gulaszu, dzięki czemu smaczne i pachnące danie będzie jeszcze łatwiejsze.
- 1 puszka wysokiej jakości gulaszu wołowego;
- 0,5-0,7 kg ziemniaków;
- 1 marchewka i cebula;
- 1 ogórek kiszony;
- 2 średnie, dojrzałe pomidory (można zastąpić 100 g koncentratu pomidorowego);
- 2-3 łyżki olej roślinny;
- 1 liść laurowy;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 ostra papryka;
- Sól.
Kroki gotowania azu z gulaszem wołowym i ziemniakami:
- Umyj i obierz ziemniaki, cebulę, czosnek i marchew.
- Ziemniaki kroimy w średniej wielkości plastry, drobno siekamy marchewki, cebulę, paprykę i ogórki kiszone.
- W osobnej misce wymieszaj gulasz i posiekany czosnek, dodaj do nich liść laurowy.
- W grubym rondlu lub kotle kładziemy wszystkie warzywa, z wyjątkiem ziemniaków. Dusimy je przez kwadrans, a gdy wilgoć się wyparuje, lekko podsmażamy na cebulce i marchewce do zarumienienia.
- Teraz możesz dodać 250 ml zimnej wody i starte pomidory lub pastę pomidorową. Po 5 minutach możesz ułożyć ziemniaki.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj mieszankę duszoną z czosnkiem. Wymieszaj i posmakuj soli, w razie potrzeby dodając więcej.
- Gdy azu będzie gotowe, pozwól mu się trochę zaparzyć, nabierze smaku i aromatu
Kolejna wersja podstaw w języku tatarskim z ziemniakami znajduje się poniżej w przepisie wideo.
Jak gotować aza po tatarsku z wieprzowiny?
W tej wersji przepisu proponujemy użycie wieprzowiny zamiast tradycyjnej jagnięciny. Potrzebny będzie standardowy zestaw warzyw (z nich cebula, czosnek, ogórki konserwowe, pomidory lub makaron), a także przyprawy i zioła, które przed podaniem miażdżymy danie. Ilość składników może być taka sama jak w klasycznym przepisie.
- Najpierw umyj wieprzowinę i pokrój w paski.
- Kawałki mięsa smażyć z obu stron przez kilka minut.
- Do mięsa dodać posiekaną cebulę, ogórki kiszone pokrojone w paski, starty pomidor lub 1 łyżkę. l. pasta pomidorowa, posiekany czosnek.
- Mięso z warzywami zagotować, posolić, w razie potrzeby posolić, następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 7-10 minut.
- Podawać na stole posypane zieleniną.
Kolejną odmianą ulubionego dania jest gotowanie go z wołowiną i ziemniakami. Rezultat jest niezwykle bogaty i pachnący.
- mięso (wołowina) -0,5-0,6 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- kilka ogórków kiszonych;
- 2-3 ząbki czosnku;
- cebula - 1 szt .;
- 20 g koncentratu pomidorowego lub 1 świeży pomidor;
- 1 ul. l. mąka;
- sól, czerwony, czarny pieprz, zioła.
Kolejność gotowania:
- Stawiamy rondel grubościenny (patelnię) na ogniu, wlewamy olej do błogości i podgrzewamy.
- Wołowinę pokroić w paski o grubości 1 cm i smażyć na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu przez około 20 minut.
- Mięso zalej gorącą wodą tak, aby było ledwo przykryte.
- Gotuj mięso pod pokrywką, aż stanie się miękkie przez około godzinę.
- Jeśli nadal pozostał płyn, zdejmij pokrywkę i całkowicie zagotuj.
- Do mięsa dodajemy mąkę, obraną i posiekaną cebulę, dokładnie mieszamy i smażymy, aż cebula będzie przezroczysta.
- Dodaj koncentrat pomidorowy lub starty świeży pomidor, gotuj przez kilka minut. To samo robimy z ogórkiem kiszonym, pokrojonym w paski.
- Osobno usmażyć ziemniaki pokrojone w kostkę.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj je do mięsa, gotuj przez kolejne 5 minut, następnie dodaj sól i przyprawy. Możesz wyłączyć azu po około 5 minutach.
- Dodaj czosnek i drobno posiekaną zieleninę do już przygotowanego dania. Dokładnie wymieszaj i pozwól mu parzyć przez co najmniej kwadrans przed podaniem.
Ta wersja azu będzie doskonałym daniem na rodzinny obiad lub kolację, której przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku.
- 2 połówki fileta z kurczaka;
- ziemniaki - 1 kg;
- 3-4 pikle;
- 2-3 średnie, dojrzałe pomidory (100 g pasty);
- sól, cukier, pieprz.
Jak gotować kurczaka azu?
- Smażyć obrane ziemniaki pokrojone w paski, aż będą chrupiące.
- Umyty filet kroimy w kostkę, smażymy w rondlu na oleju roślinnym.
- Dodaj do mięsa 1 łyżeczkę. cukier, starte pomidory lub makaron rozcieńczony w szklance wody.
- Do mięsa dodać ugotowane ziemniaki. To samo robimy z pokrojonymi ogórkami.
- Dusić do pełnego ugotowania.
- Dopraw przyprawami i solą.
- Aby smak azu był pełny, należy pozwolić mu zaparzyć przez kwadrans.
Jak gotować azu w powolnej kuchence?
Wolnowar w nowoczesnej kuchni stał się nieodzownym pomocnikiem kuchennym, który upraszcza proces przygotowywania wielu potraw. Azu po tatarsku nie jest wyjątkiem.
- Weź składniki z dowolnego przepisu, który lubisz w naszym artykule.
- Smaż posiekane mięso w trybie „Pieczenie” przez około 20 minut.
- Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulę i marchew. Gotuj w tym samym trybie przez kolejne 6 minut.
- Teraz możesz polać rozcieńczoną pastą pomidorową, czosnkiem i innymi przyprawami. Włączamy „Gaszenie” na pół godziny.
- Dodaj ziemniaki i ogórki kiszone do warzyw i mięsa. Gotuj jeszcze 1,5 godziny.
Przepis Azu w doniczkach
Wymagane składniki:
- mięso (kurczak, indyk, jagnięcina, wołowina, wieprzowina) - 0,5 kg;
- 10 średnich ziemniaków;
- 3-5 pikli;
- 3 cebule;
- 1 marchewka;
- 0,15 kg twardego sera;
- 3 średnio dojrzałe pomidory (100g pasty)
- 3 łyżki. ketchup i majonez;
- liść laurowy, sól, pieprz, przyprawy, ziele angielskie.
Gradacja azu w doniczkach ceramicznych:
- Mięso pokrojone w kostkę smażymy na patelni przez 5 minut. Dodajemy trochę i pieprzymy.
- Na dnie każdego garnka wygładzamy posiekane lub starte ogórki, na nich mięso, mieszankę majonezu i ketchupu, liście laurowe, kilka pachnących ziaren pieprzu i trochę suszonego kopru.
- Na patelni smażymy cebulę pokrojoną w półpierścienie i startą marchewkę. Doprawiamy je przyprawami i po przygotowaniu wysyłamy do doniczek.
- Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni na dużym ogniu, posypać pieprzem i ułożyć w garnkach.
- Napełnij garnki dressingiem pomidorowym, wyślij do nagrzanego piekarnika na 40 minut.
- Gotowe danie posyp serem i ziołami.
