¿Por qué es útil el arroz integral (integral)? Arroz integral: composición y beneficios

El arroz integral es el decimoséptimo alimento más saludable del mundo. En Rusia, recientemente se convirtió en un invitado frecuente en el menú de aquellos que prefieren la comida saludable. Pero, antes de introducirlo incondicionalmente en tu dieta, es muy importante saber qué es el arroz integral, cuáles son los beneficios y perjuicios de este cereal para el organismo.

Que es el arroz integral: composición, propiedades.

El arroz integral (integral) son los mismos granos de arroz que estamos acostumbrados a comer en nuestro menú, solo que no están sujetos a moler. Una cáscara marrón áspera permanece sobre ellos. Es ella quien enriquece los cereales con útiles nutrientes y minerales y le da su color característico.

Composición y propiedades

El contenido calórico del arroz integral es de 331 kcal, y su valor nutricional es mucho mayor que el del "compañero" blanco. Entonces, los granos marrones contienen 3 veces más magnesio, calcio, zinc, fósforo, cellchakti, etc. Al mismo tiempo, no contienen gluten, lo que provoca reacciones alérgicas en el cuerpo.

Esta composición química confiere valiosas propiedades a los cereales pardos. Consumo regular de arroz integral:

• ayuda a reducir los niveles de colesterol y limpiar las paredes de los vasos sanguíneos, aumenta su elasticidad;
• normaliza la actividad del tracto gastrointestinal;
• mejora el metabolismo, elimina toxinas;
• tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular.

El arroz integral contiene sustancias que tienen un efecto calmante sobre el estado del sistema nervioso humano. Por ello, es recomendable incluirlo en el menú con cambios bruscos de humor, insomnio, depresión y situaciones estresantes.

Daño y contraindicaciones

Debido al método de procesamiento suave, los granos de arroz integral tienen una vida útil corta: en un paquete abierto durante 30 días. Requiere condiciones especiales de almacenamiento, ya que tiene la capacidad de absorber olores extraños y sustancias nocivas. El arroz integral debe guardarse en recipientes o frascos bien cerrados en un lugar fresco y oscuro, lejos de los productos químicos domésticos. Evite comer granos de arroz que hayan estado expuestos a la luz solar directa. La luz ultravioleta provoca procesos oxidativos en los cereales y puede dañar el organismo.

No debe abusar del producto, incluyéndolo en la dieta todos los días. Dos veces por semana será suficiente.

Con precaución, los granos de arroz integral deben introducirse en el menú para las personas que padecen:

• micción frecuente, ya que este crup tiene un efecto diurético;
• inflamación de la mucosa del colon;
• flatulencia, hinchazón.

¿Cómo cocinar correctamente un cereal valioso?

Este cereal se puede utilizar para todos los platos de arroz blanco. El sabor de los granos marrones es más peculiar, con una nota a nuez, pero agradable. Pero se cocinan casi 2 veces más que las claras.

Enjuague bien los granos antes de cocinarlos. Para ello, se colocan en un colador ordinario y se lavan bajo un chorro de agua corriente fría hasta que el agua que fluye del arroz se vuelve transparente. Luego se remoja en agua fría durante al menos 2 horas. Gracias a esto, los granos se cocinarán más rápido, serán más suaves y, al mismo tiempo, no se convertirán en papilla.

Para cocinar 1 cucharada. arroz integral vierta 2.5 cucharadas. agua fría con 1 cucharadita disuelta en ella. sal (o caldo) y deje hervir. A continuación, se cocina a fuego mínimo; hervir el cereal durante 30-40 minutos. Si los granos no se han remojado previamente, el tiempo de cocción aumenta de 15 a 20 minutos. Idealmente, el arroz debería absorber todo el líquido. Después de eso, los cereales se retiran del fuego, los platos se cubren herméticamente con una tapa y se dejan reposar durante 15 minutos.

Gracias a la tecnología de la cocina moderna, los cereales se pueden cocinar un poco más rápido que en la estufa. Use un microondas común para esto.

Ingredientes:

• 1 cucharada. arroz;
• 3 cucharadas agua;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 1 cucharadita sal o 2 cubitos de caldo.

Preparación:

1. Enjuague los granos tan a fondo como para cocinarlos normalmente. Disuelva la sal o los cubos en agua, diluya el aceite y vierta sobre los granos.
2. Coloca los platos con cereales en el microondas y cocina a 900 W durante 10 minutos en un plato abierto.
3. Luego cúbralo con una tapa, reduzca a la mitad la potencia y cocine el arroz durante 30 minutos. Si previamente remojó los frijoles en agua, reduzca a la mitad el tiempo de cocción.
4. Déjalo reposar un rato y sírvelo.

El arroz integral va bien con platos de carne y pescado, aderezado con salsas de tomate y queso.

El arroz es el cereal más común y más consumido. Los científicos creen que se ha consumido durante más de diez mil años y, por lo tanto, es bastante aceptable asumir que en las primeras etapas, hasta que la humanidad dominó la purificación y cocción al vapor de los granos de arroz, el arroz integral era el alimento principal. Su pedigrí comienza en la India, donde inicialmente se utilizó como un producto de baja calidad, pero cuando la nobleza india lo probó, el arroz integral se hizo mundialmente famoso.

¿Cuál es la diferencia entre el arroz integral y el arroz común?

marrón (también llamado "marrón" o "carga") y el arroz blanco son esencialmente lo mismo. Las diferencias están solo en las etapas de procesamiento. Solo se quita la cáscara amarilla del arroz integral y el resto, la cáscara del salvado, permanece en el grano. Gracias a esta cáscara, el arroz integral tiene un ligero olor y un sabor a nuez. La gama de colores de los granos de carga alargados varía desde café claro hasta chocolate blanco.

Contenido calórico y composición química.

El contenido calórico del arroz es bastante elevado: de 285 a 345 kcal por 100 g, aunque el contenido calórico de un producto hervido desciende a 110-120 kcal.

Según la composición química, 100 g de carga contienen:

• - 0,07 mg - 6% del valor diario de un adulto;
• - 0.01 mg - 1% de la norma por día;
• - 1,62 mg - 11% de la norma;
• - 1.01 mg - 20% de la norma;
• - 0,16 mg - 13% de la dosis diaria recomendada.

Según la composición de minerales, 100 g contienen:

• - 28 mg - 3% DV
• - 0,8 mg - 6% de la norma;
• - 25 mg - 7% de la norma;
• - 1,09 mg - 52% de la norma;
• - 115 mg - 16% de la norma;
• - 1.09 mg - 11% de la norma;
• - 115 mg - 2% del valor diario de una persona sana.

¿Sabías? Guarde el arroz integral lejos de alimentos y especias olorosos; los granos absorben los olores. El mejor lugar de almacenamiento es el refrigerador, porque la temperatura ambiente conduce a la oxidación de los nutrientes en la cáscara de los granos.

La vida útil de la carga es de seis a ocho meses.

Beneficios para el cuerpo humano

La utilidad de este producto aún no se comprende completamente. Se están descubriendo cada vez más de sus propiedades curativas. Por lo tanto, nos detendremos solo en algunos:

• Nutrición y saciedad. Una ración es suficiente para olvidarse de la sensación de hambre y reponer fuerzas. Los carbohidratos del arroz integral no se acumulan, sino que se queman por completo.
• La proteína en su composición es necesaria para la formación celular y su correcto funcionamiento. La proteína es especialmente valiosa para el tejido muscular.
• Sustancias útiles de un efecto positivo sobre el funcionamiento continuo del sistema nervioso.

• La fibra normaliza la contracción de las paredes de los órganos tubulares intestinales, facilitando así el movimiento de su contenido hacia la salida y también limpia el tracto digestivo de toxinas.
• Afecta favorablemente la eficiencia del cerebro: fortalece la memoria, activa los procesos de pensamiento y mejora la concentración.
• El magnesio protege contra los efectos destructivos de los golpes de estrés.
• El potasio satura el miocardio, lo que reduce significativamente el riesgo de infarto de miocardio.
• Una dieta sistemática y correcta de arroz integral puede reducir los niveles de colesterol en sangre, así como proteger contra la aterosclerosis.

• La ingesta adecuada y moderada de carga ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, que es esencial para la prevención y el tratamiento de la diabetes.
• Tiene la capacidad de reducir la presión arterial y prevenir la progresión de la hipertensión.
• El uso de un producto de este tipo normaliza la función renal, elimina el exceso de líquido y alivia la hinchazón.

Además, el arroz integral hace que la piel sea mejor, más elástica, su color se vuelve más saludable; ayuda a fortalecer el cabello y las uñas; tiene un efecto positivo en las articulaciones, especialmente en personas mayores; recomendado para personas con niveles bajos de glucosa en sangre; ayuda a aumentar la cantidad de leche durante la lactancia.

¡Importante! Cuanto más oscuro es el arroz, más saludable es.

Resumiendo, debe tenerse en cuenta que debe usar la carga no más de dos o tres veces durante la semana. Entonces se maximizará su utilidad.

Cómo cocinar y cuánto cocinar arroz integral.

• Primero, asegúrese de remojarlo en agua fría durante 9-10 horas.
• Durante la cocción, los granos deben verterse en agua fría.
• Hervir durante unos 10 minutos, luego enjuagar con agua fría.
• Luego verter sobre agua fría y hervir durante 15 minutos.
• Cuando esté listo, retire del fuego el recipiente con arroz y envuélvalo con algo tibio (manta, manta, etc.).

Hace budines, guisos, gachas y pilaf muy sabrosos. Los platos de carga son indispensables para los días de ayuno. La alta saturación de los cereales con carbohidratos y minerales "mata" los antojos de dulces, sal y diversas especias.

Como ejemplo, puedes dar un plato de arroz y pescado picante interesante.

Remoje una taza y media de arroz integral durante la noche. Por la mañana, enjuague con un colador ( importante: el agua debe drenar completamente). Freír en aceite vegetal hasta que los granos adquieran un tono más oscuro. Por separado, sofreír una cebolla mediana hasta que esté transparente y agregarle medio kilo de filetes de perca en rodajas. Freír hasta que esté medio cocido y luego agregar los chiles (al gusto) y el arroz cocido allí.

Revuelva todo y agregue agua (es posible caldo de pescado) para que el líquido cubra el contenido en 2 cm. Cuando esté listo, espolvorear con la ralladura de un limón y dejar infundir durante unos 20 minutos.

• 1 litro de agua derretida;
• 8 pasas;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 4 cucharadas l. arroz integral.

Vierta agua derretida en un recipiente adecuado (si no hay agua derretida, el agua filtrada servirá), ponga pasas, azúcar y arroz en las dosis indicadas anteriormente. Cubra el recipiente con una gasa y déjelo al sol durante tres días. Cuando esté listo, debe separar una porción de 500 ml durante un día. Divida esta porción en cuatro comidas y consuma después de las comidas. Si el cuerpo no muestra signos de protesta, puede usar dicho kvas con más frecuencia, pero luego se debe reducir la dosis.

Método de limpieza de colon tibetano: Adecuado tanto para la prevención general como para la pérdida de peso.

Todos los días, con el estómago vacío, debe tragar granos crudos. El número de granos es igual al número de años humanos. No se pueden lavar los granos con nada. No es posible comer antes de las tres horas posteriores a la toma de la carga. Después de las 7 de la tarde, solo se permite el té y el agua.

El curso de admisión es de diez días, con repetición en mes y medio.

¡Importante! No sal en exceso el plato, agregue un mínimo de sal.

¿Quién no debería comerlo y puede haber daño?

Sin embargo, puede dañar a personas bastante sanas. El uso excesivo puede provocar hipertensión y urolitiasis, es dañino incluso si se violan las reglas de almacenamiento y se procesa incorrectamente. Una carga que ha estado en un paquete abierto durante más de un mes, así como expuesta a la luz solar directa, es inutilizable.

¿Sabías? El agua de arroz se puede utilizar como producto de peinado, champú y enjuague.

El arroz integral es muy apreciado por los amantes de la comida por su sabor único y gran valor nutricional. Es de gran importancia tanto en medicina como en dietética. Pero puede apreciar todas sus ventajas solo conociendo personalmente este producto increíble pero asequible.

No en vano los adultos nos obligan a comer papilla desde la infancia. Todos los cereales contienen vitaminas y micronutrientes. Existe una amplia variedad de cereales. Hoy aprenderemos más sobre uno de los cereales más saludables: el arroz integral. A continuación se ofrece una descripción y valor nutricional, beneficios y perjuicios, así como las recetas más sencillas y rápidas para preparar este cereal.

El arroz integral (o integral) es una planta de cereal cuyos granos se comen. La industria produce este arroz ya procesado, pero no pulido. Los granos de arroz integral solo están libres de la cáscara, pero no pelan el salvado ni la película protectora de la semilla. Es en estos componentes donde se conservan los principales nutrientes, por lo que el arroz es reconocido como uno de los cereales más esenciales en la dieta.

Donde y como crece

Los tallos de arroz crecen en países acuosos, pero no en humedales, tropicales y subtropicales. Se trata principalmente de India, China, Indonesia, Vietnam, Bangladesh y varios otros estados. Muchos de ellos exportan cereales a otros países. En Rusia, los campos de arroz se pueden encontrar en Kuban (aproximadamente el 80% de toda la industria del arroz en el país), en la región de Rostov, en el Territorio de Primorsky.

A primera vista, las plantaciones de arroz parecen grandes extensiones de agua con tallos de plantas raleados. Sus raíces tienen una característica importante: ayuda a extraer oxígeno del agua y dirigirlo al tallo. Estas son cámaras de aire especiales en el sistema de raíces fibrosas.

Los tallos de arroz se elevan por encima del agua a una altura de 38 cm a 2 m en diferentes variedades de cereales. Folletos estrechos adelgazados. La inflorescencia es una panícula, donde maduran los granos de la planta.

Para el cultivo se utiliza suelo arcilloso aceitoso. En una tierra así, el agua se estanca y no desaparece durante mucho tiempo. El suelo arenoso no puede presumir de esto. Sin embargo, los agrónomos experimentados tratan los suelos arenosos de una manera especial, haciendo un lecho de arcilla debajo de ellos. Entonces el agua permanece en la plantación y no desaparece por mucho tiempo.

La superficie del agua de los campos de arroz se drena durante la maduración de los granos; este es un método de riego artificial de la tierra para el cultivo. Pero las regiones con mucha lluvia también se utilizan para obtener la cosecha. Por ejemplo, en India. Los cultivos de arroz crecen y maduran durante la temporada de lluvias. Una vez que el suelo se seca por el cese natural de la precipitación, los granos se recogen y se envían a lo largo del transportador de producción.

Otra forma de cultivar arroz es utilizar los ríos durante las inundaciones. El agua se esparce por la llanura aluvial formando un suelo fértil y húmedo. Pero esto es solo por un corto período de tiempo. Por lo tanto, se planta un tipo especial de arroz en tales campos: saca rápidamente el tallo y forma una panícula.

Hecho o mito

Existe la opinión de que cualquier arroz de color es mucho más saludable que el blanco común. Pero en realidad no lo es. De los cereales sin procesar se obtiene el conocido arroz blanco, que pasa por varias etapas de limpieza - molienda. Muchas veces, las tiendas que venden este tipo de cereales no saben cómo transmitir adecuadamente la información al comprador. O atraen a los compradores con hermosos lemas para que vendan el producto. Así nacen los rumores y las conclusiones erróneas sobre determinados alimentos.

Los científicos han demostrado que en el arroz sin procesar, no son útiles los granos en sí mismos, sino la cáscara dura. Exactamente lo que hay en el arroz integral sin pulir. También vale la pena reemplazar que el proceso de digestión de dichos cereales se ralentiza y empeora. Por eso es importante prepararlo correctamente (ver "Usos de cocina" a continuación).

Valor nutricional y contenido calórico - por 100 g de producto o plato

Producto (plato)	Proteínas, g	Grasa, g	Carbohidratos, g	Valor energético, kcal
Arroz blanco simple	6.7	0.7	78.9	344
Arroz integral seco	6.3	4.4	65.1	331
Pilaf (vea la receta a continuación)	4.5	4.8	12.5	112.9
Gachas dulces (vea la receta a continuación)	2.2	2.9	25.2	135

Ahora averigüemos qué cualidades negativas y positivas tiene el arroz integral.

Beneficio

El arroz integral tiene muy buenas cualidades y ayuda al organismo a combatir las siguientes enfermedades:

1. Obesidad, alergias, diabetes mellitus. Con enfermedades tan graves, está permitido incluir un cultivo de cereales de este tipo en su dieta.
2. Mal metabolismo. Si el cuerpo experimenta un estancamiento periódico, entonces el arroz integral ayudará a normalizar todo.
3. Enfermedad hipertónica. Si padece una enfermedad de este tipo o desea llevar a cabo la prevención, entonces el arroz integral definitivamente debería aparecer en su dieta. Contiene sustancias especiales que protegen el músculo cardíaco del desgaste.
4. El arroz sin procesar ayuda a que se absorba el colesterol "bueno" y se elimine el exceso del cuerpo.
5. Se recomienda el uso de arroz para mujeres. Mejora el cutis, la piel, las uñas y el cabello.
6. Mejora la circulación sanguínea y la función renal.

Las cualidades beneficiosas de la cáscara del arroz integral son utilizadas por la cosmetología. La presencia en la superficie del grano de una gran cantidad de vitamina E de la juventud permite a millones de mujeres y hombres, incluidos aquellos, cuidar su piel.

Además, el arroz integral contiene alrededor de dos docenas de minerales y microelementos diferentes, así como vitaminas, necesarias para nuestro cuerpo. La lista de estos últimos está encabezada por las vitaminas B: son responsables de la salud interna y la belleza externa del cabello, las uñas y la piel. Y también para el estado del sistema nervioso y todos los procesos metabólicos del cuerpo.

Curiosamente, el agua de arroz ayuda a hacer frente a la gastritis y las primeras etapas de las úlceras de estómago, detiene la diarrea y mejora la microflora intestinal.

Daño

Como ocurre con cualquier producto, el arroz tiene sus contraindicaciones y sus cualidades secundarias negativas. Estos son en particular:

• estreñimiento;
• aumento de azúcar en sangre (debido al contenido de una gran cantidad de compuestos almidonados);
• aumento de la formación de gas.

Para evitar consecuencias desagradables, siga nuestros consejos:

1. La norma para comer arroz integral no debe exceder las tres porciones (250-500 g de arroz hervido o guisado) por semana. De lo contrario, el cuerpo puede saturarse de almidón, que es más que suficiente en los cereales.
2. Los envases abiertos deben almacenarse en el refrigerador por no más de un mes. La temperatura ambiente mata todos los oligoelementos beneficiosos del cereal.

Pero incluso cuando se observan todas las reglas, el arroz sigue siendo imposible de comer. Esto se debe a las condiciones de almacenamiento incorrectas o la vida útil caducada. A partir de tales cereales, los platos resultan amargos y no tienen cualidades gustativas útiles o altas. Cuando compre arroz integral en las tiendas, asegúrese de prestar atención a la fecha de empaque del cereal. El producto no debe tener más de un año.

Uso de cocina

El arroz integral es más duro que el arroz blanco. Se necesita más tiempo para cocinar. Para quienes lo prueben por primera vez, el sabor puede parecer inusual. Pero no tiene nada de desagradable. Para que el cereal no pierda todas sus cualidades positivas, aprende a cocinarlo correctamente.

Principios básicos de cocción:

• Remoje el arroz en agua fría durante 15-20 minutos antes de cocinarlo.
• Enjuague el arroz antes de cocinarlo y cúbralo con agua fresca. Así es como se elimina el exceso de almidón. Esta regla es importante al cocinar gachas de avena o si desea reducir el contenido calórico del plato terminado.
• Para cocinar papilla de arroz integral, vierta agua fría sobre ella y cocine a fuego alto hasta que hierva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Retirar la espuma.
• Si los granos se cocinan para pilaf o cualquier guarnición, ponga el arroz en agua hirviendo. Importante: ¡no enjuague el arroz! Agregue agua y déjela hervir a fuego lento. Luego cierre la sartén herméticamente con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el líquido hierva por completo. Si esto ya sucedió y el arroz aún está áspero, agregue más agua caliente.
• Para cocinar arroz integral, use una olla a presión, una olla de cocción lenta o el método de cocer a fuego lento en un horno a 180-200˚С, así como el guiso habitual en la estufa en una cacerola.

Si no se vuelve perezoso y cocina el arroz de acuerdo con el algoritmo dado, resultará suave, desmenuzable y retendrá todas las vitaminas y minerales útiles.

Receta de pilaf de arroz integral

El pilaf de arroz integral siempre será útil para un almuerzo o cena deliciosos y saludables. Además, usted mismo puede elegir pulpa de carne o pollo para cocinar: tome lo que tenga a mano.

Qué productos llevar:

• arroz integral - 200 g;
• agua para arroz - 600 ml;
• pulpa de aves o carne - 200 g;
• jugo de limón - 1 cucharadita. (Opcional);
• cabeza de cebolla de nabo - 1 ud. (aproximadamente 60 g);
• zanahorias - 1 pieza (alrededor de 50 g);
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
• ajo - 1 cabeza;
• bayas de agracejo - ½ cucharadita;
• sal, especias al gusto.

Cómo cocinar - paso a paso:

1. Prepare sus verduras primero. Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar. No es necesario pelar la cabeza del ajo, solo enjuague y retire el tallo seco superior para que solo queden los dientes.
2. Corta las cebollas y las zanahorias en tiras finas. Saltear en una sartén en aceite. Luego ponga las verduras en una cacerola o caldero para cocinar pilaf.
3. Enjuague y seque la carne. Cortar en tiras o cubos. Freír en una sartén hasta que estén doradas. Haz que el fuego sea fuerte para que la corteza crujiente se forme más rápido. Luego envíe los trozos a las verduras.
4. Agregue un poco de agua, jugo de limón y especias a la comida. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego agregue sal, agracejo y arroz integral sin lavar. Vierta 0,6 litros de agua caliente. Remueve un poco y mete la cabeza de ajo en la masa.
5. Deje que la mezcla hierva a fuego lento y cubra a fuego lento. Después de 30 a 35 minutos, el líquido se evaporará y los granos de arroz en el pilaf se volverán desmenuzables y suaves.

Para servir tal pilaf en la mesa, se coloca en un plato grande común. Se coloca una cabeza de ajo tierno en el centro del plato. Cada invitado puede romper un clavo y probar pilaf con él.

Receta de papilla dulce desmenuzada

Esta papilla saludable y sabrosa gustará especialmente a los golosos. El desayuno con un plato así se volverá ligero y agradable, ¡y la mañana definitivamente será buena!

Qué productos llevar:

• arroz integral - 1 cucharada;
• agua para cocinar arroz - 2.5 cucharadas;
• sal al gusto;
• miel de abeja - al gusto;
• pasas sin hueso - 2-3 cucharadas l.;
• albaricoques secos - 5-6 bayas;
• mantequilla - 20 g.

Cómo cocinar - paso a paso:

1. Prepara frutos secos. Enjuague las pasas y los orejones. Remojar en agua caliente durante un par de minutos y enjuagar con agua corriente. Cortar en cubos pequeños o en tiras.
2. Enjuague bien el arroz y colóquelo en agua fría en una cacerola. Poner a fuego alto y cocinar hasta que hierva. Aparecerá espuma, retírela.
3. Agregue frutas secas y cocine las gachas hasta que los granos de arroz estén suaves.
4. Sazone con sal y miel al gusto, y mantequilla justo antes de terminar la cocción.
5. Sirva la papilla inmediatamente después de cocinarla; ahora sabe mejor.

Puede agregar frutas secas picadas, chocolate rallado, nueces molidas, especias para platos dulces: nuez moscada, vainilla, canela o algo más a su gusto.

Puede mejorar las cualidades nutricionales y gustativas de los arroces agregándoles azafrán o cúrcuma. Esta especia es adecuada tanto para segundos platos calientes como para cereales dulces. Pero primero hay que preparar la especia:

• remojar en agua hirviendo (para una pizca de cúrcuma 2-3 cucharadas. l. agua);
• insista debajo de la tapa hasta que la mezcla se enfríe naturalmente;
• colar y agregar al arroz.

Si usa azafrán en polvo en lugar de pétalos secos, no necesita colar la tintura.

Arroz en cosmetología casera

El arroz integral, como el arroz blanco común, se usa ampliamente en la cosmetología casera. La harina se muele y se combina con una base para máscaras: miel, kéfir, leche o un huevo de gallina batido. Las máscaras se preparan fácil y rápidamente, y el resultado es sorprendente (sujeto a un uso constante 2-3 veces a la semana):

• igualar la tez;
• calmar la piel irritada;
• acelerar la regeneración de las células de la piel, ralentizando su envejecimiento;
• prevenir la aparición de problemas dermatológicos (irritación, enrojecimiento, acné, abscesos);
• como exfoliante, la capa superior de piel descamada se elimina del rostro, renovándola y limpiándola de manera suave;
• estrechar y suavizar los poros de la cara;
• mejorar la circulación sanguínea en los vasos pequeños.

Receta para una mascarilla exfoliante rejuvenecedora

Qué productos llevar:

• granos de arroz - 1.5-2 cucharadas. l.;
• miel de abeja - 1 cda. l.;
• aceite de semilla de albaricoque - 1 gota;
• kéfir grueso - 2 cucharadas. l.

Cómo cocinar - paso a paso:

1. Convierta el arroz seco en harina con un molinillo de café. Si es posible, lleve harina de arroz para la receta de inmediato.
2. Reúna todos los ingredientes de la mascarilla en un recipiente y mezcle bien.
3. Aplicar sobre el rostro limpio y recostarse boca arriba. Cierra tus ojos.
4. Después de 10-15 minutos, cuando la mascarilla comience a secarse, enjuágala con agua tibia limpia sin cosméticos ni jabón.
5. Toque suavemente su cara con una toalla suave.

Receta de mascarilla para pieles grasas y mixtas

Qué productos llevar:

• granos de arroz - 1 cucharada. l.;
• leche descremada - 1 cucharada. l.;
• miel de abeja - 1 cucharadita

Cómo cocinar - paso a paso:

1. Hervir el arroz hasta que esté suave.
2. Vierta el arroz y la miel en una licuadora y agregue la leche.
3. Aplicar una masa espesa homogénea en el rostro con una brocha. Dejar reposar un cuarto de hora. En este momento, es mejor acostarse sobre la cama o el sofá. Pero no debes ponerte almohadas grandes debajo de la cabeza, un rodillo suave es mejor solo como apoyo.
4. Luego retira con agua tibia.

¡Importante! Al aplicar la mascarilla en el rostro, utilice un cepillo especial y siga las líneas del masaje de abajo hacia arriba. Solo en este caso, obtendrá el resultado máximo después de 8-9 máscaras con un intervalo de varios días.

Ahora comprende lo tonto que es elegir arroz blanco normal en lugar de arroz integral en los estantes de las tiendas. Sus propiedades beneficiosas te ayudan a preparar un delicioso desayuno o cena, hacer frente a algunas dolencias e incluso ¡poner tu piel en orden!

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Para la preparación de papilla de leche, pilaf o paella española, usamos con mayor frecuencia arroz blanco. La versión marrón de este amado por muchos cereales es extremadamente rara en nuestras mesas. Mientras tanto, los beneficios y las cualidades nutricionales del arroz integral sin pulir son mucho mayores debido al alto contenido de vitaminas y oligoelementos en la cáscara del grano. Los científicos comenzaron a estudiar los beneficios y daños del arroz integral para el cuerpo humano a fines del siglo XIX, cuando se descubrió que los marinos en viajes largos a menudo padecen una enfermedad inexplicable que deprime el sistema nervioso y conduce a la parálisis de las extremidades.

Los expertos japoneses han descubierto que una de las principales causas de la enfermedad es el predominio del arroz blanco en el menú del personal militar. Al mismo tiempo, no se produjeron incidentes de este tipo en los barcos en los que se alimentó a las personas con comidas elaboradas con cereales sin procesar. Las propiedades beneficiosas del arroz integral, que consisten en la presencia de un conjunto de vitaminas B, hicieron posible crear una cura eficaz para la polineuritis (enfermedad del beriberi). El componente principal de la preparación vitamínica es el extracto de salvado de arroz.

Los beneficios del arroz integral (integral) - 20 propiedades beneficiosas

1. Alta actividad antioxidante

   El arroz integral es un proveedor de antioxidantes que protegen las células de los efectos nocivos de los radicales libres. En un análisis comparativo de arroz blanco e integral, los expertos confirmaron la hipótesis de que el arroz integral tiene excelentes propiedades antioxidantes, ayudando a prevenir numerosas enfermedades causadas por procesos oxidativos, como la enfermedad coronaria.

2. Efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.

   El arroz integral es muy rico en selenio, lo que asegura una función cardíaca estable. Comer cereales integrales como el arroz integral sin pulir puede ayudar a mejorar la permeabilidad de las arterias al eliminar los depósitos minerales de las paredes. Este efecto protector particular reduce la probabilidad de enfermedades cardiovasculares, incluida la hipertensión. Como han demostrado estudios científicos, en la cáscara del arroz integral hay oligoelementos que bloquean la actividad de la hormona angiotensina II, que previene el estrechamiento y endurecimiento de las arterias, y sirve como prevención de la hipertensión y la aterosclerosis.

3. Eliminar el exceso de colesterol

   El arroz integral sin pulir es la mejor opción para una dieta saludable y para combatir los niveles altos de colesterol. Los expertos que han estudiado las propiedades del arroz integral han llegado a la conclusión de que las sustancias contenidas en su composición tienen cualidades hipocolesterolémicas, regulan el catabolismo del colesterol y participan en el metabolismo de los lípidos y la glucosa.

   Otro estudio mostró que la presencia de arroz sin procesar en la dieta de sujetos con abuso crónico de alcohol mostró un aumento significativo en la concentración de colesterol HDL en suero. Esto evita la degeneración grasa del hígado y otros efectos desagradables para la salud causados \u200b\u200bpor el consumo excesivo de alcohol.

4. Alivio respiratorio para el asma

5. Optimización de la función cerebral

   Las semillas de arroz integral germinadas se recomiendan para la prevención de complicaciones neurodegenerativas derivadas del efecto del ácido gamma-aminobutírico en las células cerebrales. En los brotes de arroz integral, se han encontrado sustancias que inhiben la actividad de una enzima dañina conocida como protilendopetidasa. Su exceso en el organismo aumenta el riesgo de enfermedad de Alzheimer. Además, comer arroz integral germinado puede ayudar a prevenir una serie de otros trastornos cerebrales, como la pérdida de memoria y la disminución del rendimiento mental.

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6. Arroz integral: beneficios y daños para los diabéticos

   Los estudios de laboratorio realizados por científicos han demostrado que el arroz integral contiene una gran cantidad de ácido fítico, fibra y también importantes polifenoles para nuestro organismo. Los carbohidratos complejos proporcionan una liberación lenta de azúcar de los alimentos consumidos, lo que tiene un efecto positivo en el bienestar de las personas con diabetes.

   Los expertos de la Asociación Estadounidense de Endocrinología sugieren el uso de arroz integral rico en nutrientes en la dieta de los diabéticos para asegurar la ingesta de vitaminas, fibra y minerales esenciales. Este producto no dañará el organismo de las personas con diabetes, si no prepara comidas con alto contenido de grasas y azúcares de cereales.

7. Estabilización de procesos digestivos.

   El arroz integral es uno de los mejores alimentos para incluir en su dieta diaria para mantener un sistema digestivo saludable. Las fibras vegetales aumentan la peristalsis intestinal y promueven los movimientos intestinales regulares. Un análisis comparativo de las propiedades del arroz blanco y marrón sin pulir mostró que las cáscaras gruesas evitan un aumento de la acidez gástrica, retienen bien la humedad y suavizan la estructura de las heces.

8. Efecto antineoplásico

   Comer alimentos con alto contenido de fibra aumenta la resistencia del cuerpo a ciertos cánceres (colon, mama, leucemia). Los científicos creen que el efecto antitumoral del arroz integral se debe a la presencia de fenoles, ácidos y antioxidantes que inhiben el crecimiento de las células cancerosas.

9. Prevención de la enfermedad de cálculos biliares

   El arroz integral se puede llamar uno de los líderes entre los alimentos que suministran fibra dietética gruesa, que regula muchos procesos en nuestro cuerpo. Los resultados de un estudio médico publicado en el American Journal of Gastroenterology mostraron que las dietas ricas en fibra reducen la formación de cálculos biliares.

10. Estabilización del estado emocional

    Las semillas de arroz integral germinadas tienen propiedades antidepresivas que ayudan a aliviar los síntomas de ansiedad y sobreestimulación del sistema nervioso. Los estudios de laboratorio han revelado una serie de aminoácidos esenciales como la glutamina, la glicerina y el GABA en el arroz integral. Estos componentes, que ingresan al cuerpo con la comida, normalizan el funcionamiento del sistema nervioso, ayudan a eliminar los efectos del estrés y la depresión y envían señales de calma y bienestar al cerebro.

11. Mejor calidad de sueño

    Comer arroz integral sin pulir puede ayudar a sobrellevar el insomnio. Este cereal es una fuente natural de melatonina, a la que se le denomina hormona del sueño por su capacidad para relajar el sistema nervioso, acelerando el sueño y garantizando un descanso nocturno adecuado.

12. Aumenta la inmunidad

    En el arroz integral, la presencia de vitaminas, minerales y componentes esenciales del ácido fenólico es alta, lo que aumenta la resistencia del cuerpo a diversos virus e infecciones. Cuando se elimina la deficiencia de estos nutrientes, se acelera la cicatrización de las heridas y se reduce el riesgo de morbilidad durante las epidemias de gripe estacional. Se recomienda el uso de platos de arroz integral durante el período de recuperación después de una enfermedad o cirugía prolongada.

13. Fortalecimiento de huesos y columna

    Comer arroz integral sin pulir contribuye a la fuerza del tejido óseo. El cereal contiene mucho magnesio y calcio, lo que tiene un efecto positivo en la estructura de los huesos, previene su fragilidad, sirve como prevención de artritis, osteoporosis y otras enfermedades similares.

14. Beneficios del arroz integral para niños

    El arroz integral y los cereales de arroz integral son ideales para la comida del bebé. Este cereal es la mejor opción en comparación con los copos de arroz blanco, ya que contiene muchos nutrientes, incluidas proteínas, necesarios para el crecimiento y desarrollo exitosos del cuerpo del niño.

15. Beneficios para la salud de la mujer del arroz integral

    La lignina fitonutriente del arroz integral juega un papel importante en la prevención del cáncer de mama y las enfermedades cardíacas. Los resultados de una encuesta realizada entre varios cientos de mujeres han demostrado de manera convincente que al comer cereales integrales, el riesgo de cáncer de mama se reduce al doble.

16. Impacto positivo en el estado emocional de las madres lactantes

    Los nutricionistas recomiendan que las mujeres usen arroz integral germinado en su menú durante la lactancia. Esto mejorará el estado de ánimo, eliminará la fatiga, aumentará la resistencia del cuerpo al estrés, los resfriados y las enfermedades infecciosas. El arroz integral índica de grano largo, que tiene una apariencia atractiva, un sabor excelente y un delicado aroma a nuez, es muy adecuado para cocinar cereales y platos principales.

17. Los beneficios del arroz integral para bajar de peso

    El arroz integral, debido a la presencia de manganeso, se puede incluir en las dietas para reducir el peso corporal. Este oligoelemento interviene en la descomposición de las grasas, lo que es un factor favorable en presencia de exceso de peso. Además, el manganeso aumenta la actividad de la glutatión peroxidasa, una enzima antioxidante que aumenta el nivel de colesterol "bueno". Para mejorar la eficacia del arroz integral en la lucha contra la obesidad, los expertos recomiendan utilizar semillas germinadas.

18. Proporcionando una piel joven

    El arroz integral tiene un alto contenido de selenio. Este oligoelemento, que actúa sobre las células de la epidermis, mantiene la elasticidad de la piel y alivia la inflamación. Para hacer una mascarilla rejuvenecedora, mezcle media cucharada de arroz molido en harina con 1 cucharada de yogur. La composición se aplica sobre la piel, se mantiene durante 10 minutos y luego se lava con agua tibia. También puede utilizar una decocción de salvado de arroz para tratar el problema o el envejecimiento de la piel.

19. Los beneficios del arroz integral para el cabello.

    Estos granos son excelentes para mantener un cabello sano. El arroz integral sin pulir contiene vitaminas B1, B3, B6, vitamina E, así como potasio, ácido fólico y fibra vegetal. Estas sustancias son esenciales para el crecimiento y fortalecimiento del cabello. Si tu cabello es propenso a la caída, ha perdido brillo y elasticidad, prepara una mascarilla regeneradora mezclando en proporciones iguales harina de arroz y clara de huevo. Luego agrega un vaso de agua hervida a esta mezcla, bate hasta que aparezcan burbujas y aplica en el cuero cabelludo, distribuyéndolo uniformemente por los mechones. Lave la mascarilla después de 10 minutos bajo la ducha sin usar champú. Con este cuidado, se eliminan las impurezas y el exceso de grasa del cabello, las raíces se saturan de microelementos y vitaminas.

20. Prevención del asma a temprana edad

    Los estudios demuestran que la combinación de granos integrales de arroz integral con pescado en las dietas de los niños pequeños reduce la probabilidad de síntomas de asma y sibilancias en un 50%.

Arroz integral: daños y contraindicaciones.

A pesar de que los beneficios del arroz integral han sido probados repetidamente por los resultados de numerosos estudios científicos y observaciones prácticas, en algunos casos este producto puede dañar el cuerpo.

• Esto se debe principalmente a violaciones de las condiciones de almacenamiento y transporte de cereales. Para asegurar la apariencia comercial del grano durante el transporte a larga distancia, a menudo se trata con talco en polvo, que, en combinación con glucosa, provoca una serie de reacciones indeseables en el sistema digestivo.
• Al comprar arroz integral en una tienda, debe dar preferencia a un producto nacional, en casos extremos, cultivado en países vecinos. El arroz importado de otros continentes puede no cumplir con los estándares de salud. También debe tenerse en cuenta que con el almacenamiento a largo plazo, los cereales pierden una parte importante de sus cualidades beneficiosas. Por tanto, es necesario prestar atención a la fecha de producción indicada en el embalaje.
• Lo principal para recordar es que en cualquier alimento debe observar la moderación. Tener demasiado arroz integral en su menú diario puede causar indigestión, flatulencia, diarrea o estreñimiento.

Estamos acostumbrados a los platos hechos de arroz blanco pelado, y ni siquiera sabemos cómo es el arroz integral sin pulir, o como también se le llama, arroz integral, más útil y más sabroso. Y esta no es una afirmación infundada.

A principios del siglo XX, los científicos japoneses comenzaron a investigar una enfermedad que a menudo padecían los marineros navales. Beriberi afectó el sistema nervioso, suprimió la actividad cardíaca, limitó la movilidad y causó edema y parálisis.

pronto porque Se identificó una epidemia: las personas a bordo de los barcos se alimentaban diariamente de granos blancos pulidos, lo que causaba esta enfermedad. En el camino, resultó que muchos marineros padecen diabetes. En los barcos británicos que navegaban por las aguas del sudeste asiático al mismo tiempo, las tripulaciones fueron alimentadas arroz integral, y todos los marineros estaban perfectamente sanos.

Composición y contenido calórico

Recientemente marrón El arroz no se podía encontrar a la venta, ahora se encuentra en casi cualquier supermercado. Sin embargo, la mayoría de las personas no conocen su valor y no comprenden por qué la grupa es tan oscura.

En los granos blancos durante el procesamiento, la cáscara se elimina por completo, y en los granos marrones, retienen una valiosa cáscara de salvado que contiene aceite, minerales, fibra, proteínas y otros útiles. oligoelementos... Con este procesamiento, el producto contiene casi más proteínas que la carne.

Los granos marrones tienen un agradable sabor y aroma a nuez, van bien con carnes, aves, pescados, mariscos, champiñones, frutas, pero cocinarlos lleva un poco más de tiempo.

Las sorprendentes cualidades del arroz integral se deben a su composición química. Un producto útil puede ser consumido por niños y adultos, ancianos, diabéticos, alérgicos. Esto se debe al hecho de que no hay absolutamente ningún glutenpresente en otros cereales y causando alergias.

Se muestran platos de este cereal con trastornos estómago de cualquier origen: no irritan la mucosa gastrointestinal, envuelven suavemente las paredes del estómago y los intestinos, tienen un efecto desinfectante y astringente y también reponen el suministro de minerales eliminados del cuerpo.

El cereal contiene fósforo, potasio, cromo, magnesio, calcio, azufre, hierro, manganeso, silicio, cobre, flúor, níquel, yodo, selenio, zinc, sodio, cobalto, etc. Una porción de arroz satisface el 88% del requerimiento diario del organismo en manganeso... Son ricos en cereales y vitaminas, la mayoría de los cuales son B1, B2, B3, B6, B9, E y PP, fibra, ácidos orgánicos, proteínas, carbohidratos.

Debido a la cantidad significativa de este último, el valor energético del producto es bastante alto. Contenido calórico por 100 gramos es 330-370 kcal.

Como puede ver, con el mismo contenido calórico que el arroz pulido, el marrón es mucho más rico en nutrientes. Consumirlo con regularidad pero con moderación aporta muchos beneficios para la salud.

Beneficios de la salud

Este producto es verdaderamente único, posee un poderoso antioxidante exposición, neutralizando los efectos nocivos de los rayos UV, eliminando el colesterol.

Pero lo primero es lo primero. Qué son valioso cualidades dotadas de arroz integral?

• La fibra y las vitaminas B tienen un efecto positivo en el intestino, lo limpian, eliminan la inflamación en el tracto gastrointestinal, reducen la acidez, eliminan la acidez, mejoran la peristalsis y normalizan el metabolismo en general.

• La composición única de vitaminas tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, lo fortalece, reduce la irritabilidad, ayuda con la depresión, el insomnio, los dolores de cabeza y es útil para las personas comprometidas con el trabajo mental. En caso de cambios bruscos de humor durante la menopausia y el síndrome premenstrual, también se recomienda incluir el producto en el menú.

• La capacidad de hincharse en el estómago y el alto contenido calórico, la saturación con oligoelementos hacen que el arroz integral sea indispensable para los atletas y aquellos que están a dieta. Una cantidad muy pequeña de granos puede provocar un aumento de energía y una sensación de saciedad, que dura mucho tiempo.

• Este cereal reduce los niveles de azúcar en sangre, disuelve las placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. Como poderoso antioxidante, elimina radionucleidos y toxinas del cuerpo, previene enfermedades cardíacas y vasculares y elimina la distonía neurocircular.

• El arroz se considera un remedio eficaz en el tratamiento de enfermedades articulares y de la piel, en particular artritis, artrosis, dermatitis, eczemas, dermatitis, gota, y elimina los depósitos de sal.

• Los cereales son ricos en vitaminas B, que se denominan vitaminas de belleza. La inclusión regular de platos de arroz integral en el menú le permite preservar la piel joven, eliminar arrugas finas, manchas de la edad, inflamación, erupciones, fortalecer las uñas, dar elasticidad al cabello y un brillo saludable.

• Durante el embarazo, las mujeres que incluyen este cereal en la dieta son menos susceptibles a la acidez y la toxicosis, no padecen indigestión y durante la lactancia, el cereal estimula la producción de leche.

El aceite de arroz integral contenido en la cáscara es una valiosa fuente de vitamina E, que es esencial para mantener una piel sana y para las mujeres que esperan reposición familias.

A pesar del alto contenido calórico, los cereales se utilizan en muchas dietas para adelgazar. Muy a menudo, el exceso de peso es el resultado de trastornos metabólicos. Es causada por una nutrición irregular, el uso de alimentos refinados y alimentos poco saludables. Todo esto provoca el estancamiento de las masas de alimentos en los intestinos, como resultado, una persona comienza a ganar sobrepeso... La cáscara del arroz integral, como un cepillo, limpia los productos estancados del intestino, restaura su trabajo, activa los procesos metabólicos y el cuerpo mismo elimina todo el exceso de grasa.

Los menús dietéticos y los artículos para bajar de peso a menudo mencionan salvaje negro higo. Este cereal no tiene nada que ver con el arroz integral. Su nombre real es pluma de agua, crece en el agua en las orillas de ríos y pantanos, y se recolecta a mano de botes en cantidades muy pequeñas.

Es un producto extremadamente raro con alto valor nutricional y bajo contenido calórico. 100 kcal por 100 gramos de granos hervidos.

Daño y contraindicaciones

Con toda la indiscutible utilidad, el arroz integral puede causar y daño... A menudo, durante el transporte de larga distancia, los fabricantes de este producto tratan los cereales con talco en polvo, y el efecto complejo del talco y la glucosa en el arroz en el cuerpo humano puede causar no deseado efectos.

Al comprar, preste atención al tipo de frijoles y al país de origen. Es mejor elegir uno doméstico o uno que se cultive en países vecinos, y no traído del otro extremo del planeta.

En el proceso de almacenamiento prolongado, los cereales pierden valor gradualmente. Presta atencion a fecha en el paquete!

Comer demasiados platos de arroz integral provoca flatulencia, distensión abdominal y estreñimiento.