Paletas heladas en casa. Postre frío de verano favorito: recetas de paletas caseras

Cuando hace calor afuera, todo lo que una persona puede pensar es en cómo saciar su sed. Hay muchas formas diferentes, y una de ellas es hacer paletas heladas.

Dicho helado salva del calor y se considera saludable y refrescante, ya que no contiene grasas ni proteínas, sino solo vitaminas de los jugos de frutas. Pero sólo "funcionará" si hace paletas heladas en casa sin agregar conservantes dañinos. Por lo tanto, si sigues tu figura y no usas helado, helado, paleta, entonces siempre puedes hacer paletas. Pero el postre de frutas comprado en la tienda contiene aditivos y conservantes que son completamente innecesarios para los humanos (especialmente para los niños) (como colorantes y reguladores de acidez).

Hacer postre de frutas en casa

El helado de frutas es un postre no solo para los niños, a los adultos también les encanta este manjar, y no necesariamente en la temporada de calor. Hacer helado en casa no es nada difícil; puedes usar bayas y frutas frescas, enlatadas o congeladas para esto.

Por lo general, el helado de paletas se congela en formas especiales (por ejemplo, para hielo). El hielo de frutas se puede hacer de un solo color o de varios colores. Para ello, se utiliza puré o jugo de diversas frutas y bayas. Y si necesita hacer un helado multicapa, entonces el puré de papas se vierte en moldes en capas: primero, una pequeña mezcla de un color, congélelo, luego otro color y vuelva a congelarlo, y así sucesivamente hasta obtener el resultado deseado. .

Además, puedes hacer capas de diferentes tamaños. Por ejemplo, primero vierta una capa de 2 cm de puré de fresa, congélelo, luego agregue una capa de 5 cm de cereza y congele. Y si viertes diferentes jugos y puré de papas en un molde al mismo tiempo, obtienes un patrón de helado original.

Recetas de golosinas heladas

El helado de frutas se elabora en casa siguiendo una amplia variedad de recetas. Pero incluso los más difíciles pueden ser manejados por cocineros novatos; solo debe seguir las instrucciones indicadas en la receta. Después de haber probado las paletas heladas en casa, podrás experimentar todos sus beneficios: gracias a las beneficiosas vitaminas que contiene, te aporta buena salud y refresca el organismo. Entonces, ¿cómo hacer helado en casa?

Hay una receta muy sencilla. Para hacer esto, solo necesita una forma especial en la que se congelarán los helados y los jugos de frutas. Alternativamente, puede usar una taza de yogur de plástico, una taza normal, etc. Entonces, primero debes verter el jugo de bayas en un molde y ponerlo en el congelador. Cuando el líquido se endurezca un poco, debe insertar un palo en él, que mantendrá la delicadeza. Después de eso, el postre debe congelarse hasta el final. Para que el helado se salga fácilmente del molde, conviene sumergirlo en agua tibia durante unos segundos. Un postre tan simple será aún más sabroso si no lo prepara en una tienda, sino con jugo casero fresco.

Otra receta para hacer una delicia de hielo en casa es hacer hielo con bayas. Es necesario agregar azúcar a las bayas, esperar hasta que salga el jugo, mezclarlo todo, verter en tazas y congelar.

Para obtener más información sobre cómo hacer hielo de frutas, vea el video:

Helado con sirope de azúcar, yogur y gelatina

Las siguientes recetas son más complejas. Por ejemplo, puede preparar un bocadillo de frutas con jarabe de azúcar. Esto requerirá 0,5 kg de bayas, 100 gramos de azúcar, 2 cucharaditas de jugo de limón y agua. Primero debes verter azúcar en una cacerola y verter agua hirviendo sobre ella. El almíbar estará listo cuando el agua hierva y el azúcar esté completamente disuelto. Luego debes lavar las bayas, amasarlas con una cuchara, agregar jugo de limón y mezclarlo todo. Después de eso, debe agregar el jarabe de azúcar enfriado y mezclar nuevamente, y luego puede verter la masa resultante en tazas y poner en el congelador.

Otro delicioso postre se puede obtener con yogur y helado de frutas. Para esto necesitarás:

• 0,5 l de zumo de manzana
• 150 ml de yogur natural
• Zumo de frutas.

Batir el yogur, luego agregar el jugo de manzana y revolver. La mezcla resultante se puede verter en moldes, llenándolos 1/3, la mitad o completamente (dependiendo de cuántas capas se necesiten hacer). Si hay varias capas, primero debe congelar completamente la mezcla anterior antes de agregar la siguiente. Puede combinar capas de yogur solo con jugos, o puede mezclar inmediatamente con yogur.

Otra receta de postre helado se basa en gelatina. Para preparar tal manjar necesitarás:

• 300 g de azúcar
• 400 ml de agua
• 250 g de puré de frutas
• 6 g de gelatina
• Jugo de limon.

Primero, debe verter 3 cucharadas de gelatina en una cacerola, verter agua fría hervida sobre ella y dejar reposar durante 30 minutos. Vierta el azúcar en el agua restante, hierva y vierta gelatina con agua. La mezcla debe hervirse durante 2-3 minutos (revolviendo constantemente), luego agregue el puré de frutas y mezcle nuevamente. La masa resultante debe filtrarse a través de un tamiz. Cuando la mezcla se haya enfriado, agregue jugo de limón, mezcle y vierta en moldes. Luego se pueden colocar en el congelador.

Helado de fresa y piña

Se puede hacer una golosina con cualquier fruta o baya que tenga en casa. Por ejemplo, de fresas. Para aquellos que no saben cómo hacer tal helado, hay una receta especial:

• 0,5 kg de fresas
• 100 g de azúcar glas
• 100 ml de agua
• 1 limón (o medio limón)

Primero debe hacer puré de fresas con una licuadora, luego frotar el puré resultante a través de un colador y agregar jugo de limón. A continuación, vierta agua en una cacerola, vierta azúcar en polvo, mezcle y deje hervir. Luego debes hervir la mezcla durante otros 2 minutos y dejar que se enfríe un poco. Después de eso, la mezcla de fresa se debe verter en el almíbar, volver a mezclar y se puede verter en moldes. Cuando el postre esté en el congelador y se endurezca un poco, es necesario insertar un palito en cada molde.

Otra receta para una delicia helada es la piña. Para esto necesitarás:

• 0,5 kg de piña (enlatada)
• 600 ml de agua
• 100 ml de zumo de limón
• 400 g de azúcar.

Primero, debes hervir el jarabe de azúcar con agua y azúcar. La cantidad de azúcar depende de qué tan dulce sea su helado y si está usando piña fresca o enlatada. A continuación, la pulpa de la piña se debe cortar en trozos, poner en una licuadora y llevar a un estado de puré. Luego agregue el jarabe de azúcar, el jugo de limón al puré de piña, mezcle todo y viértalo en moldes. Si es necesario, inserte palitos de helado (en un momento en el que el postre aún no se haya congelado por completo). Después de eso, debes poner el manjar de frutas en el congelador hasta que esté completamente congelado.

En el video se muestra otra receta de helado de frutas:

Helado de limón, cerezas y peras

Para un postre helado de limón necesitarás:

• 3 limones
• 120 g de azúcar
• 120 ml de agua
• 5-6 g de gelatina.

Primero, debes moler la ralladura de 1 limón en un rallador y exprimir el jugo del resto. A continuación, debe preparar un jarabe de agua y azúcar, ponerle la ralladura y cocinar durante 5 minutos a fuego lento. Es necesario esperar un poco a que la mezcla se enfríe y luego colarla. Después de eso, debe agregar la gelatina previamente remojada y revolver bien. Luego debe agregar jugo de limón, revolver, enfriar, verter en moldes y poner en el congelador: ¡la golosina de limón está lista!

Necesitará los siguientes ingredientes para el Cherry Ice Treat:

• 700 ml de jugo de cereza
• 200 ml de agua
• 1 taza de azucar.

Para quienes ya sepan cómo hacer tales postres, esta receta será muy fácil. Entonces, debes cocinar el almíbar con agua y azúcar. Cuando la mezcla se enfríe, agregue jugo de cereza, mezcle, vierta en moldes y coloque en el congelador.

Y finalmente, paletas heladas con sabor a pera. Para preparar tal manjar, necesitará:

• 0,5 kg de peras
• 150 ml de agua
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas. l. jugo de limon
• Vanilina.

Primero, las peras deben lavarse bien y cortarse en trozos, quitando todas las semillas y tallos. Entonces necesitas hacer un jarabe de agua y azúcar. En la mezcla resultante, debe poner las peras cortadas, agregar una pizca de vainillina y cocinar hasta que las peras estén hervidas. Después de eso, la masa debe batirse con una licuadora y enfriarse. Solo queda añadir el zumo de limón, volver a mezclar, disponer en moldes y meter en el congelador.

Y finalmente, algunos consejos prácticos:

• Solo se debe usar fruta fresca para preparar una golosina helada.
• No es necesario agregar mucha agua al puré.
• No guarde hielo en el congelador por mucho tiempo.

En general, hacer un postre helado no es difícil y el resultado es un helado maravilloso, mucho más sabroso y saludable en comparación con un postre similar en una tienda.

En los días calurosos, ningún otro helado te salvará del calor tanto como el helado de frutas. Desafortunadamente, las paletas heladas que ves en los estantes de las tiendas suelen estar hechas con jarabe de sabor en lugar de fruta real. Pero puedes hacer paletas heladas naturales en casa. Si no sabes cómo hacer helado de frutas en casa, ¡esta receta es para ti!

Ingredientes para hacer paletas heladas:

• fruta fresca o congelada - 3 tazas
• jugo de naranja o piña - 1 vaso
• azúcar - 1/2 taza

Cocinar paletas heladas en casa

1. Coloque las frutas, el jugo de frutas y el azúcar en una licuadora. Cierre la licuadora y enciéndala hasta que la mezcla esté completamente suave.
2. Colar la mezcla de frutas para quitar las semillas y la piel. Si la mezcla le parece demasiado espesa, agregue más jugo.
3. Coloca la mezcla de frutas en una fuente para horno rectangular y coloca en el congelador hasta que endurezca. Esto tomará 4 horas.
4. Rompe las paletas en trozos, transfiérelas a un tazón previamente enfriado y bátelas con una batidora o con la mano hasta que estén espesas y suaves. ¡Pero no dejes que la mezcla se derrita!
5. Transfiera la mezcla nuevamente al molde y congele hasta que endurezca. Luego puedes servir el helado en tazones de postre. Esta receta rinde 3 porciones de paletas heladas.

Nota: sobre frutas y helados.

Cualquier fruta hará deliciosas paletas heladas, pero las bananas, las fresas, las frambuesas y las nectarinas son opciones especialmente buenas.

Para agregar variedad a su receta de helado casero, agregue 2 cucharadas de licor. El licor de naranja, cereza o melocotón queda delicioso cuando se combina con nuestro postre.

Si sirve helado a los invitados, coloque algunos trozos de fruta fresca encima del helado. O decore el borde del jarrón con una rodaja de naranja, limón o lima.

Hasta el siglo XIX, el sorbete (sorbete) era una bebida refrescante fría hecha de frutas. Por primera vez fue inventado por los chinos, luego las recetas de sorbetes de frutas migraron a los árabes, y pronto los europeos aprendieron sobre el sorbete. Cuando los chefs franceses se familiarizaron con la versión turca del sorbete, era agua con azúcar y limón, aunque en los países orientales el sorbete se preparaba a partir de cornejo, escaramujo o rosa con azúcar y especias añadidas. Los sorbetes también se cocinaban con mermelada y jugos de frutas, que necesariamente se hervían, de modo que la bebida resultaba espesa o líquida. Los chefs tayikos consideran que el jarabe confitado es más parecido a la mermelada que un sorbete, y los sorbetes de Azerbaiyán se hicieron amargos y agrios: se sirvieron con pilaf y platos de carne grasosa. Un poco más tarde, los jugos de frutas se mezclaron con hielo o se congelaron, y gradualmente el sorbete de frutas se convirtió en helado.

Los beneficios del sorbete de frutas

Fruity es adecuado para quienes siguen una dieta para perder peso o recuperarse, ya que se puede preparar solo a partir de frutas y bayas sin azúcar; en este caso, los seguidores de la nutrición natural podrán disfrutar del sabor natural de los productos. El sorbete se puede incluir en la dieta sin preocuparse por el aumento de peso y satisfaciendo su necesidad de dulces. Este postre contiene una generosa ración de vitaminas, minerales y oligoelementos. Refresca perfectamente en un día caluroso, da energía, tonifica el cuerpo, le aporta glucosa y sacia el hambre, por lo que se puede servir para el desayuno o el té de la tarde. El sorbete es una comida baja en calorías si se prepara sin azúcar, nueces y chocolate.

Como hacer sorbete

El sorbete de frutas moderno es un postre saludable y sabroso elaborado con jugo o puré de frutas, endulzado con azúcar, miel o almíbar. Después de mezclar los productos, el sorbete se congela como un helado con agitación constante. El postre terminado debe ser esponjoso, aireado, tierno y ligero, como un helado granulado y no como un trozo de hielo. Aunque el sorbete clásico es una combinación de fruta y azúcar, a veces se agregan al postre productos lácteos, alcohol, café, té, nueces, frutos secos, chocolate, especias y hierbas: menta, estragón, estragón. La forma más fácil de hacer sorbete es congelar el puré de frutas o bayas, batiéndolo de vez en cuando para obtener una textura suave y quebradiza. Sin embargo, hay recetas más complejas de diferentes frutas o sus combinaciones, por lo tanto, cuando comience la temporada de bayas y frutas, cambie de helado regular a sorbetes, es bueno para el cuerpo y para la figura. Al emperador romano Nerón, por ejemplo, le encantaba deleitarse con la nieve, que se servía con miel, puré de frutas y vino; después de todo, ¡los antiguos gourmets sabían mucho sobre la buena cocina!

Sorbete de plátano y albaricoque: una receta paso a paso

Este es uno de los mejores postres de verano, que permite disfrutar de los dulces y no produce pesadez en el estómago.

Ingredientes: plátanos - 0,4 kg, albaricoques - 0,3 kg, azúcar - 30 g, agua - 150 ml.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola, disuelva el azúcar y déjela hervir.

2. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos.

3. Cortar los albaricoques por la mitad y quitarles las semillas.

4. Coloque las frutas en una licuadora y bata hasta que quede suave y esponjosa.

5. Vierta el almíbar de azúcar resultante en el tazón de la licuadora y vuelva a batir.

6. Poner la masa de plátano y albaricoque y refrigerar por 12 horas, revolviendo cada hora.

7. Batir las paletas en una licuadora - esto es necesario para que el postre esté aireado y tierno.

8. Congele la masa de fruta durante otras 1-2 horas, revolviendo ocasionalmente. Cuando termine, debe parecerse a migas de hielo.

9. Vierta el sorbete en los cuencos con una cuchara de helado y decore con una ramita de menta y fruta. ¡Disfruta del exquisito sabor de las frutas aromáticas frescas!

Sorbete de naranja con vodka y albahaca

Este se ve muy original, por lo que incluso puedes decorar una mesa festiva con él. Corta la parte superior de 4 naranjas, ralla la ralladura y coloca la pulpa en un bol. A continuación, corte algunas de las cáscaras de naranja del fondo para que las frutas estén más firmes y luego póngalas en el congelador. Triturar la pulpa de naranja con un mortero de madera para que resalte el jugo, verterlo en una cacerola pequeña, agregar la ralladura, llevar a ebullición y reducir a 125 ml. A continuación, disuelva 8 cucharadas en jugo. l. azúcar, dejar enfriar, mezclar con 4 cucharadas. l. vodka y 500 g de yogur natural. Transfiera la mezcla a un recipiente y congele en el congelador durante 2-3 horas, agregue plátano y 10 hojas de albahaca al sorbete. Batir el postre con una batidora, volver a colocar la mezcla en el congelador y mantener hasta que endurezca. Coloca el sorbete en tazas de naranja y sírvelo para hacer felices a tus invitados. Si está preparando un postre para niños, agregue jugo en lugar de vodka.

Sorbete de uva refrescante

Pelar 500 g de uva agria verde variedad "dedos de mujer" de los tallos, verter medio vaso de azúcar encima, llevar a ebullición y hervir durante 2 minutos. Comience a cocinar el jarabe de azúcar con 500 g de azúcar y 2 vasos de agua, luego exprima el jugo de las uvas, mezcle con el caldo de uva y vierta en el jarabe hirviendo. Calentar el almíbar durante 1,5 minutos, enfriar y congelar en el congelador. Cuando la masa se endurezca, bátela con una batidora y colóquela nuevamente en frío durante un par de horas.

Sorbete de arándanos y limón

Cocinar una compota de 500 g de arándanos y 500 ml de agua, dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos, añadir 100 g de azúcar y esperar a que se disuelva. Agregue 60 ml de jugo de limón y 2 cucharaditas en almíbar de arándanos. ralladura de limón, batir en una licuadora hasta que esté espumoso y congelar, y después de 1,5 horas, batir nuevamente en una licuadora junto con 2 proteínas. Enfríe en un molde para helado y sírvalo con arándanos frescos y menta en conos de waffle.

Sorbete de cereza con vino blanco

Mezcle medio vaso de vino blanco seco, un tercio de un vaso de miel líquida perfumada y 2 cucharadas. l. jugo de limon. Lave 2 tazas de cerezas o cerezas, retire las semillas, muela las bayas en una licuadora junto con 5-6 hojas de menta y luego mezcle con la salsa de vino y miel preparada. Envíe la masa en un recipiente al congelador durante 1,5 horas, revuélvala cada 10 minutos hasta que se vuelva friable.

Sorbete de mango

Convierta 3 mangos maduros en puré de patatas, vierta medio vaso de agua mineral, medio vaso de zumo de manzana natural y el zumo de medio limón. Congele el postre durante 4 horas, revolviendo ocasionalmente para obtener una consistencia ligera. Batir 1 proteína, combinar con la masa de frutas y volver a congelar. Al servir, decore el sorbete con bayas o menta fresca.

Resulta que hacer un sorbete de frutas en casa es muy fácil, así que cocínalo con más frecuencia, porque este postre ligero y saludable se puede comer todos los días. Los sorbetes de frutas se sirven en vasos o tazones altos, todo depende de su consistencia. El postre se decora con una ramita de menta, chocolate, coco o chispas de chocolate, nueces, frutos secos, trozos de fruta, se vierte con salsa y almíbar dulce. ¡Niños y adultos pueden consumir estos postres sin temor por su salud!

No conozco a una sola persona, tanto adultos como niños, a la que no le gusten los helados (con la excepción de las personas que no toleran los productos lácteos). Las preferencias pueden diferir: a algunas personas les gustan las paletas heladas, a otras les gustan los helados y a otras les gustan las frutas y los frutos rojos, pero nadie rechazará una golosina helada. Estoy seguro de que a ti, leyendo estas líneas, tampoco te importaría probar este postre ahora. No se apresure a ir a la tienda. ¡El helado es fácil de hacer en casa! En términos de sabor, no es inferior al industrial, sino que incluso resulta más sabroso y mejor, porque cuando haces helado en casa, es poco probable que le agregues margarina barata o aceite de colza (que se agrega en toneladas para almacenar helado). Siga los consejos del portal Sunny Hands y aprenda a hacer helados en casa e invite a invitados. ¡Los cumplidos a su talento culinario están garantizados!

Historia "fría"

El helado tiene más de mil años. A pesar de su considerable edad, este postre longevo sigue siendo uno de los más queridos y populares en todo el mundo. ¿Cómo ocurrió?

Hay muchas versiones y leyendas. La invención de este manjar se atribuye a sí mismos por diferentes pueblos, alegando que es su helado tradicional el más real y delicioso. Es difícil discutir con esta afirmación. Cada país ha desarrollado sus propias recetas para la elaboración de helados, incluso en casa, y sus propios gustos. Por ejemplo, los estadounidenses prefieren el helado de vainilla. Trabajé en este país en un programa de intercambio de estudiantes. No cambié ni un solo lugar (en su mayoría eran cafés), pero el helado de vainilla estaba en el menú de todos los establecimientos, y se pedía con mayor frecuencia.

En la antigüedad, las golosinas heladas eran muy diferentes a las que estamos acostumbrados hoy. Luego fue una mezcla de frutas, nieve y hielo. En la versión moderna, el helado apareció en la mayoría de los países solo en el siglo XVIII. Y las primeras ventas masivas de este postre tuvieron lugar el 10 de junio de 1786 en Estados Unidos. Aprenderá aún más sobre este estado en la serie de artículos de Natalia Maximova "Vacaciones en América (Parte 1)" y "Vacaciones en América (Parte 2)" en el portal "Sunny Hands".

El helado no solo es sabroso, sino también un producto saludable. Contiene vitaminas, minerales y L-triptófano. Este último promueve la producción de serotonina, la hormona de la felicidad. Este también es uno de los secretos de la especial popularidad del helado. Probablemente, usted mismo haya notado más de una vez cómo después de probar un postre así, el estado de ánimo mejora notablemente. Pero preste atención al contenido de grasa del helado. Cuanto más alta sea esta cifra, más alta en calorías será la delicia. El más peligroso para la figura es el helado. Las recomendaciones del artículo ayudarán a mantener un peso normal.

Cómo hacer paletas heladas en casa

Puedes hacer helado en casa a base de bayas y frutas. Las paletas heladas son las más bajas en calorías. También resulta hermoso, jugoso. Hay tal postre, ¡un doble placer! Asegúrese de descongelar las frutas congeladas antes de hacer helado en casa.

La primera receta de paletas heladas caseras. Hagamos una golosina con fresas, kiwi y jugo de manzana. Preparación: cortar la fruta en cubos, poner en moldes de silicona, de los que te será más conveniente sacar helado. Inserte un palo de madera en cada molde (péguelo en la fruta), llénelo con jugo y envíelo al congelador durante dos o tres horas. Experimentar. Puedes usar diferentes frutas y bayas. A mi amigo, por ejemplo, le gusta mucho el helado de cereza. Ella separa la baya del hueso, la mete en un molde y la llena con jugo de cereza. Por cierto, también puede preparar el jugo usted mismo y no comprarlo en la tienda.

La segunda receta para hacer paletas heladas en casa. Deleite a sus seres queridos con helado de fresa. Necesitarás: un kilogramo de fresas, tres proteínas, 200 g de azúcar. Batir las claras con el azúcar. Picar las fresas en una batidora hasta hacer puré, mezclar con proteínas, verter en tazones y ¡congelar!

Tercera receta. Para preparar helado de melón, necesitará 850 g de azúcar, 300 g de agua, un kilogramo de pulpa de melón. Muele la pulpa de melón en una licuadora. Hervir el azúcar y el almíbar de agua. Mezclar con puré de melón, batir y colocar en el congelador. Compruebe periódicamente el estado de la mezcla. Tan pronto como notes que se está congelando, vuelve a batirlo y luego lo viertes en los tazones y lo envías a congelar.

La cuarta receta para hacer helado en casa.... El helado de grosella espinosa es otra delicia sabrosa y saludable. Tome 500 g de bayas, vierta dos cucharadas de agua, agregue seis cucharadas de azúcar y cocine a fuego medio, tapado. Revuelva de vez en cuando. Tan pronto como las grosellas comiencen a desmoronarse, retire los platos de la estufa. Dejar enfriar, picar. Colar la mezcla resultante, desechar la cáscara. Batir tres claras de huevo con tres cucharadas de azúcar en polvo. Mezclar con grosellas, añadir 150g de nata montada y colocar en el congelador. Este helado es muy refrescante, tiene un sabor original y una hermosa tonalidad.

La quinta receta de paletas heladas en casa. Todos tienen sus tipos de helados favoritos, pero esto no nos impide experimentar, y estamos felices de probar nuevas versiones de este manjar. Prepara helado de limón. Pelar el limón, cortarlo finamente, pero no separarlo de la cáscara, verter medio vaso de leche. Mezclar la segunda parte de esta bebida con 15 g de almidón, llevar a ebullición. Batir dos huevos junto con 100 g de azúcar granulada, mezclar todas las partes, colocar en el congelador.

Cómo hacer helado de vainilla en casa.

¿Quieres mimar a tu hogar con algo sabroso? Puedes hacer helado de vainilla tú mismo. Abastecerse en el supermercado: crema alta en grasa (se requieren dos vasos), vainas de vainilla (2 barras), azúcar (50 g), cuatro huevos. Vierta la crema en una cacerola, arroje allí las vainas de vainilla peladas de las semillas. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez que hierva la mezcla, agrega el azúcar y continúa cocinando hasta que el azúcar se disuelva. Separar las yemas de las proteínas. Batir bien las claras, agregarles la mezcla de crema de azúcar y las semillas de vainilla, colocar en el congelador.

Cómo hacer helados en casa

Un helado como este sabe a infancia. ¿Cómo hacerlo en casa? Necesitarás 500 g de nata al 35%, una lata de leche condensada, un melocotón grande, azúcar de vainilla. Batir bien el azúcar de vainilla y la crema, agregar la leche condensada y revolver hasta que quede suave. Haz puré el melocotón. Coloque primero la base cremosa y el puré encima. Esta mezcla se convierte en helado en tres o cuatro horas. Debes guardar la golosina en el congelador.

Otra receta de helado cremoso. Ingredientes:

- dos vasos de nata 35% grasa;

- tres yemas;

- 250 g de azúcar;

- las bayas de su elección - 400 g.

Moler las yemas con azúcar granulada, la masa debe volverse homogénea, mezclar con la crema, cocinar hasta que espese. Recuerda remover de vez en cuando. Mientras la mezcla se enfría, prepare el puré de bayas. Puedes usar frambuesas, fresas, moras. Mezclar todo, verter en moldes y - en el congelador.

Helado casero de chocolate y café

A todos los invitados les encantarán estas delicias heladas. ¡Resultan increíblemente sabrosos y tienen un delicioso aroma! Primero, hablemos de cómo hacer helado de chocolate. Necesitarás 100 g de chocolate negro, tres cucharadas de azúcar, 300 ml de nata al 35%, medio vaso de leche. Calentar la leche, agregar el azúcar y dejar caer el chocolate, después de romperlo en las tejas. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se disuelva. Enfriarlo. Batir la nata y verter en la mezcla de leche y chocolate. Solo queda congelar el manjar.

Ahora haremos helado de café. Para hacer esto, preparamos tres tazas de café, luego trituramos 250 g de azúcar y cuatro yemas, les agregamos dos cucharadas de leche y café. Remueve bien, vierte en una cacerola y pon a fuego lento. Mientras revuelve, hierva la mezcla. Retirar del fuego, dejar enfriar, revolver de vez en cuando. Vierta en moldes, coloque en el congelador.

Cómo hacer un helado

Para hacer un helado en casa, necesitas azúcar granulada, azúcar en polvo, azúcar de vainilla, sal, limón, huevos, nata 35% grasa. Vierta 300 ml de nata en un cazo, agregue 100 g de azúcar y media cucharada de azúcar de vainilla. Ponga al fuego, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. No es necesario que hierva la mezcla. Alejar del calor. Coge tres huevos, separa las yemas de las claras. Batir las claras. Agregue un poco de sal a las claras de huevo para crear una espuma exuberante. Determinar si las claras están bien batidas es sencillo. Voltea el cuenco en el que lo hiciste. Si la masa permanece en su lugar, entonces se golpea bien. Agregue el jugo de un limón y dos cucharadas de azúcar en polvo a las proteínas, revuelva todo a fondo. Vierta la crema y mezcle todo bien. Así que has hecho un helado en casa. Envíalo al congelador por tres horas y sírvelo.

Helado Semifredo

El helado casero con varios aditivos se llama esta hermosa palabra en Italia. Semifredo es un postre tradicional en el hogar de la alta costura, el Renacimiento, la pizza y el buen vino. En Italia, existe una red muy desarrollada de restaurantes caseros. Cada uno tiene sus propias recetas de cocina semifredo, que se guardan en la más estricta confidencialidad y se transmiten de generación en generación. Mime a su familia con Semifredo y con usted. Quizás esto también se convierta en su tradición familiar.

¿Cómo hacer una semifredo?

- Pelar un vaso de avellanas y freír en el horno a 80 ° C durante 20 minutos. Revuelva las nueces en el proceso;

- Verter 150 g de azúcar con tres cucharadas de agua, poner a fuego lento, hervir el caramelo;

- separa las claras de las yemas (necesitas tres huevos). Mezclar las yemas con 50 g de azúcar y triturar bien (diez minutos). Agregue 380 g de crema espesa mientras bate. Este proceso también llevará unos diez minutos;

- añadir las nueces al caramelo, remover y dejar un par de minutos en remojo bien las avellanas. Coloque en una bandeja para hornear y extienda uniformemente con una cuchara de madera, deje secar;

- batir las claras;

- las avellanas deben convertirse en una masa sólida. Muélelo en una licuadora hasta convertirlo en polvo. Agrega la nata con las yemas y las claras. Debe tener una masa de aire homogénea;

- colocar en el congelador durante 40 minutos.

Hacer helado en casa es un proceso divertido y creativo. Puede atraer a todos los miembros de la familia, y esto les dará nuevas emociones y los acercará más. Además, este pasatiempo puede convertirse en una fuente de ingresos. Como, por ejemplo, mi amigo íntimo. Su helado casero se puede llamar legítimamente una obra maestra. Esto le da ingresos adicionales. (Para aprender a ganar dinero en casa, lea el enlace) Mucha gente piensa que hacer helados caseros requiere mucho tiempo y conocimientos especiales. Pero, como ha visto al leer nuestro artículo, de hecho, este proceso es simple. Y puedes hacer un bocadillo helado con casi todo lo que tienes a mano. ¡Disfruta tu molestia culinaria!

Saludos cordiales, Oksana Chistyakova.

Las paletas heladas se consideran uno de los postres más populares. No solo tiene un sabor excelente, sino que también tiene propiedades refrescantes. En la publicación de hoy se presentarán varias recetas de este dulce manjar.

La crema batida mezclada con azúcar, leche, yemas de huevo y otros ingredientes se usa con mayor frecuencia como base para preparar un postre frío. Algunas recetas incluyen agregar requesón o yogur. A pesar de los diferentes ingredientes, hay varias sutilezas culinarias comunes que facilitan la preparación rápida de un postre dulce casero.

Para obtener paletas heladas sabrosas y suaves, debe usar solo productos lácteos grasos y frutas jugosas maduras. Para que el postre adquiera una estructura delicada, aterciopelada y suficientemente densa, se le introducen además varios espesantes. El jugo de limón, la leche en polvo, el almidón, el agar-agar, las yemas de huevo o la gelatina son los más adecuados para estos fines. Debido a la presencia de estos componentes, la delicadeza no se derrite durante mucho tiempo.

Muchos expertos culinarios recomiendan usar polvo en lugar de azúcar. Esto hará que la golosina sea más uniforme. Y para que sea ligero y aireado, la masa de leche se muele primero a través de un colador y solo luego se congela.

Opción con sandía

Con la tecnología que se describe a continuación, puede hacer paletas con sabor relativamente rápido en casa. Para preparar un postre ligero y refrescante, necesitarás:

• Una libra de pulpa de sandía.
• 250 mililitros de yogur natural (sin sabores ni otros aditivos).
• Una pizca de azúcar de vainilla.

La pulpa de la sandía se envía al recipiente de la licuadora. Allí también se añaden miel líquida, azúcar de vainilla y yogur natural. Batir todo bien hasta que quede suave. La masa resultante se vierte en moldes y se envía al congelador. Después de unas tres horas, el postre estará completamente listo para comer. Si lo desea, las paletas heladas caseras se pueden decorar con hojas de menta, migas de nueces, chocolate, coco o chips de waffle.

Variante de piña

Este postre no es de ninguna manera inferior a los de la tienda. Es bueno porque no contiene colorantes ni conservantes artificiales. Esto significa que incluso los golosos más pequeños pueden ser tratados con ellos. Para hacer paletas heladas en casa, necesitará:

• 400 gramos de pulpa de piña fresca.
• Un par de ramitas de menta.
• 280 mililitros de yogur natural espeso.
• 140 gramos de miel de lima o azúcar regular.
• Una cucharadita de jugo de limón y extracto de menta.

Preparar tales paletas es bastante simple. Para ello, la piña se corta en trozos y se combina con miel o azúcar. Luego se les agrega hojas de menta picadas y un extracto de esta planta. La mezcla resultante se infunde durante un par de horas y luego se pica con una licuadora o un tenedor normal. El puré resultante se combina con yogur y jugo de limón, se bate bien, se transfiere a un recipiente y se envía para su posterior congelación.

Opción con grosellas

Llamamos su atención sobre otra receta sencilla de delicioso helado. El hielo de frutas, elaborado de acuerdo con el método que se describe a continuación, seguramente complacerá no solo a los adultos, sino también a los niños. Para prepararlo, necesitará:

• 400 gramos de grosellas frescas.
• 560 mililitros de agua.
• 250 gramos de azúcar.
• Un par de cucharadas de almidón.

Las bayas lavadas se vierten con medio vaso de agua y se pican con una licuadora. El puré resultante se extiende en una cacerola pequeña y se envía a la estufa. Allí se vierte almíbar, cocido con doscientos mililitros de agua y azúcar. Todo esto se lleva a ebullición y se reduce el fuego. Se agrega almidón disuelto en 60 mililitros de agua al líquido burbujeante en una fina corriente. La masa resultante se cubre con polietileno de calidad alimentaria, se enfría, se transfiere a un recipiente y se envía a congelar. En unas doce horas, tendrás una paleta sabrosa y saludable. El helado se puede preparar no solo con grosellas, sino también con otras bayas y frutas.

Opción con albaricoques

Este delicioso y aromático postre frío se prepara a base de merengues. Por tanto, este proceso es menos laborioso en comparación con las opciones anteriores. Todo lo que necesitas es un poco de esfuerzo y un poco de paciencia. Además, esta receta de paletas heladas implica el uso de un determinado conjunto de componentes, que incluye:

• 225 gramos de albaricoques maduros.
• 300 mililitros de crema espesa.
• 225 gramos de azúcar.
• Proteínas de cuatro huevos.

Vierta 150 mililitros de agua en un recipiente hondo y vierta en él todo el azúcar disponible. Todo esto se lleva a ebullición y se cuece hasta obtener un almíbar muy espeso. Tan pronto como una gota de líquido que cae sobre un platillo comienza a formar una bola suave, la cacerola se retira de la estufa y su contenido se combina con las claras de huevo batidas. La masa resultante se procesa nuevamente con un mezclador para que tenga una mezcla densa y brillante.

Los albaricoques lavados se deshuesan y se muelen a través de un colador. El puré terminado se combina con una masa de proteína dulce, se transfiere a un recipiente y se coloca en el congelador. Después de cuatro horas, el postre se puede servir en la mesa.

Opción con fresas y kiwi.

Este postre se distingue por su exquisito sabor y ligero aroma agradable. No hay un solo gramo de aditivos artificiales en su composición, por lo que es ideal para los más pequeños golosos. Para hacer paletas heladas saludables, verifique de antemano si tiene:

• 200 gramos de kiwi.
• 100 mililitros de zumo de manzana natural.
• 200 gramos de fresas maduras.
• 120 mililitros de yogur sin azúcar.
• 70 gramos de azúcar glass.
• 3 hojas de menta.
• 30 gramos de azúcar.

El jugo se vierte en una cacerola y se envía a la estufa. Tan pronto como se calienta, se le agrega azúcar y los granos se disuelven por completo. El almíbar resultante se divide por la mitad. Se añaden fresas machacadas a una parte y puré de kiwi a la otra.

En un recipiente aparte, combine el yogur y las hojas de menta picadas. Allí se vierte azúcar en polvo, se mezcla y se reserva. El almíbar con puré de kiwi se esparce en el fondo de moldes especiales y se coloca en el congelador. Después de cuarenta minutos, la capa congelada se cubre con una masa de yogur de menta y se vuelve a enfriar. Pasado un tiempo, esparce el puré de fresa sobre la superficie congelada y retíralo nuevamente hasta que solidifique.