Cuánta cebada se cocina en sopa de encurtidos. ¿Cuánto tiempo se cocina la cebada en una cacerola en la estufa, en una olla de cocción lenta y se cuece al vapor?

El pepinillo es una sopa extremadamente inusual con un sabor y olor especiales, que se obtiene gracias a la adición de chucrut y pepinillo. Incluso puede preparar una sopa de este tipo para el invierno y cerrarla en frascos para disfrutar de su comida en cualquier clima. Los principales ingredientes del encurtido casero son la carne, los cereales, los pepinos y las verduras para freír, por lo que se puede elaborar en cualquier época del año, ya que estos componentes son abundantes en todas las tiendas.

Anteriormente, el encurtido se preparaba exclusivamente con riñones de res o pescado, pero ahora puede combinar cualquier verdura y carne, y la sopa aún se considerará encurtido a expensas de los pepinos. El plato está lleno de repollo y salchicha, carne enlatada, corazones de pollo. En este último caso, no se recomienda utilizar el microondas para calentar. Se elabora tradicionalmente de color verde o teñido con tomate. Cada anfitriona elige su propio camino.

Es interesante: En la antigüedad, el pepinillo se servía con empanadas de pescado de salmón o empanadas con hígado. Pero ahora puede obsequiar a los invitados con rosquillas frescas o pan de grano.

El motivo del debate, entonces, que ahora, es el uso de cereales. Según recetas antiguas, solo se agregaba cebada a la sopa. Hoy en día rara vez se le presta atención y es completamente en vano. Los cereales son muy ricos en calorías, pero los nutricionistas suelen recomendarlos a quienes calculan escrupulosamente los gramos y quieren perder peso. ¿Por qué? Este cereal es solo un conjunto de nutrientes y vitaminas, y el enorme contenido de fibra le permite acelerar los procesos metabólicos y limpiar el cuerpo.

La cebada se recomienda para personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Pero no debemos olvidar que como alimento, la cebada perlada puede resultar demasiado pesada para el estómago del niño, por lo que muchos pediatras aconsejan introducir papilla en alimentos complementarios a partir de los tres años.

Puede reemplazar la cebada con cualquier cereal, porque la belleza del pepinillo es que es muy diverso. Use arroz, trigo sarraceno, avena, mijo, bulgur o copos de avena. Cada uno de estos cereales contiene la fibra y la proteína vegetal necesarias, que pueden reemplazar casi por completo al animal.

Receta de encurtidos con cebada

Para que la sopa sea sabrosa, definitivamente debes prestar atención a su base, es decir, al caldo. Si está haciendo un pepinillo vegano, puede hervirlo en verduras, champiñones o agua, agregando hojas de laurel y granos de pimienta para darle sabor.

Importante: use solo riñones de res para la sopa, los riñones de cerdo no funcionarán porque son difíciles de enjuagar.

Los pepinillos ligeros y dietéticos se pueden cocinar en pollo, ternera o pavo. Se obtiene una sopa más nutritiva y nutritiva de la carne de cerdo o ternera; es mejor comer este tipo de alimentos en invierno, ya que el cuerpo requiere mucha energía solo para mantenerse caliente.

Ingredientes

Porciones: - +

• riñón de res 500 g
• carne de res 1 kilogramo
• agua 5 l
• cebada perlada 200 g
• cebolla 400 g
• zanahoria 400 g
• pepinillos 400 g
• sal 2 cucharadas. l.
• pimienta 1/4 cucharadita
• aceite de girasol100 gramos
• verdor 1 paquete
• Papa 300 g

Por porción

Calorías: 135 kcal

Proteínas: 9,2 g

Grasas: 7,2 g

Carbohidratos: 8,3 g

60 minutos Impresión de receta de video

En esta receta, puede prescindir de los riñones de manera segura, pero si desea cocinar el pepinillo clásico, que comieron nuestros antepasados, no puede prescindir de ellos. Los riñones de res tienen un olor acre y repulsivo que solo se puede eliminar enjuagando. Lo ideal es hacerlo a lo largo del día, cambiando el agua cada hora. El olor desaparecerá cuando no quede sangre en los tejidos y se iluminen. Luego, los riñones deben cortarse en varios trozos y hervirse durante 1 hora, y el caldo debe escurrirse, ya que no es apto para alimentos. Desechar los despojos en un colador y dejar enfriar.

Una cacerola de 5 litros requiere muchos ingredientes, pero para una familia pequeña, siéntase libre de reducir a la mitad la cantidad de comida. Cocinamos el caldo sobre carne de res, quedará genial si la carne está en el hueso. Retirar la espuma con una espumadera, y al final filtrar el caldo por un colador. La carne de res es demasiado pesada para los niños, pero puede usar un caldo secundario. Sacar la carne y dejar enfriar.

La cebada a veces es muy caprichosa. En muchas recetas, escriben que si lo arrojas crudo en un pepinillo, obtendrás un caldo turbio y viscoso. Si tiene miedo de que el cereal no tenga tiempo de cocinarse, puede remojarlo en agua durante varias horas. Pero cuando el tiempo es corto, se aconseja simplemente cocinarlo en paralelo con el caldo hasta que esté medio cocido, y luego agregarlo casi al final. Hervir la cebada con el cálculo de 2 vasos de agua por 1 cereal durante 20 minutos. A continuación, se debe drenar el líquido.

Junto con esto, nos dedicamos a la preparación de la fritura. Como tenemos muchos ingredientes, no necesitamos una sartén, sino una cacerola honda. Calentamos el aceite en él. Pelar, lavar, cortar la cebolla en dados pequeños y freír hasta que estén doradas por ambos lados.

Las zanahorias se pueden cortar en tiras finas o rallar. Lo enviamos a la cebolla y lo freímos por otros 5 minutos. Los pepinos se pueden agregar al final, o se pueden picar y guisar junto con la fritura.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Lo enviamos al caldo hirviendo, vertemos la cebada medio cocida al lado y cocinamos durante 10 minutos hasta que las patatas se ablanden.

Vierta la fritura terminada a continuación, mezcle bien. Si guisó pepinos para freír, pruebe la sopa con sal y comience a ajustar gradualmente el sabor. Agrega pimienta.

Mientras el pepinillo hierve, corta los riñones en trozos pequeños y échalos en una cacerola.

Cuando la sopa esté lista, apague el fuego, eche las verduras encima y cierre el recipiente con una tapa. El plato debe infundirse durante 20 minutos y enfriar un poco.

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¡Precioso! Necesito arreglar

Puede encontrar muchos videos y fotos de amas de casa hábiles que cierran el pepinillo para el invierno. O mejor dicho, ni siquiera la sopa en sí, sino su base. Para hacer esto, debe preparar una fritura, agregar pepinos, pasta de tomate y sal allí. Primero se debe remojar la cebada perlada, luego combinar con el aderezo y hervir durante 30 minutos. Se cierra toda la masa en tarros y se deja enfriar.

Consejo: sería mejor agregar vinagre al enlatar, pero si esteriliza los recipientes correctamente y hierve bien los ingredientes, las piezas de trabajo en el sótano no se deteriorarán y no explotarán.

Receta de encurtidos con cebada y albóndigas

Si está preparando una sopa dietética en agua, las albóndigas ayudarán a diversificar el sabor y hacerlo no tan soso y aburrido. Esta versión del pepinillo es muy ligera, apta para personas después de una intoxicación, con estómago débil, así como para niños y diabéticos.

Consejo: cualquier carne picada, pollo, cerdo o ternera servirá para las albóndigas. Es mejor no usar un producto semiacabado comprado en la tienda, sino diluirlo con cebollas, papas y zanahorias en la proporción habitual para chuletas, de lo contrario, la carne será densa y dura. Agrega especias a tu gusto.

Si desea obtener una sopa completamente dietética y ligera, no puede saltear las verduras en aceite, sino simplemente cortar las zanahorias en aros muy finos o picarlas con un cuchillo rizado y picar las cebollas en cubos. Las verduras se pueden cocinar en una cacerola o guisar en una cacerola con pasta de tomate.

Hora de cocinar: 1 hora

Porciones: 13

El valor energético

• proteínas - 4,6 g;
• grasas - 6,4 g;
• carbohidratos - 11,5 g;
• contenido calórico - 122,3 kcal.

Ingredientes

• agua - 2 l;
• cebada perlada - 100 g;
• cebollas - 200 g;
• zanahorias - 200 g;
• pepinos en escabeche - 200 g;
• pasta de tomate - 4 cucharadas l.;
• sal - 1 cucharada. l.;
• aceite de girasol - 30 ml;
• carne picada - 200 g;
• patatas - 200 g.

Cocción paso a paso

1. Pon el agua en una cacerola al fuego y espera a que hierva. Lavamos la cebada perlada bajo un chorro de agua fría varias veces y la echamos en agua caliente, cocinamos durante un cuarto de hora.
2. Pelar, lavar y cortar las patatas en tiras, palitos o dados, al gusto. Vierta en la cebada y cocine por otros 10 minutos.
3. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar y luego picar finamente y saltear en aceite durante 10 minutos hasta que se doren.
4. Cuando las verduras estén doradas, agregue pepinos finamente picados, mezcle bien, agregue 50 ml de agua y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 5 minutos. Luego vierta la pasta de tomate (también se pueden usar tomates en escabeche), revuelva, apague el fuego y deje reposar el aderezo.
5. Mientras se cocina la sopa, puede comenzar a dar forma a las albóndigas.
6. Cuando las patatas y la cebada estén cocidas, vierta el aderezo en una cacerola, mezcle y pruebe. Añadir sal y pimienta al gusto.
7. Cocine por otros 10 minutos y luego extienda las albóndigas. Necesitan oscurecerse durante otro cuarto de hora. Apagar el fuego, tapar la sopa con una tapa, dejar reposar 20 minutos y enfriar un poco.

¡El pepinillo dietético ligero está listo! Este plato es bueno para comer fresco y caliente, pero en el calor del verano se recomienda comerlo frío. Dichos alimentos se digieren fácilmente en el tracto digestivo, no dejan pesadez en el estómago y se saturan de energía durante todo el día. Puede servir esta sopa ligera con pan integral. Es muy conveniente hacerlo en multicocina.

Receta de encurtidos con cebada y cordero

Como se señaló anteriormente, el caldo se puede cocinar con cualquier carne, incluidas las carnes ahumadas. Si prepara sopa de cordero, use solo la porción magra. Al preparar alimentos para niños, lo mejor es usar caldo secundario. Recomendamos utilizar una olla a presión para optimizar el proceso de cocción de la carne dura.

Importante: los diabéticos y las personas con estómago débil deben rechazar la sopa de cordero, ya que es una carne muy rica en calorías y pesada.

Hora de cocinar: 1 hora

Porciones: 14

El valor energético

• proteínas - 5,1 g;
• grasas - 5,7 g;
• carbohidratos - 11,9 g;
• contenido calórico - 119,3 kcal.

Ingredientes

• cordero - 250 g;
• agua - 2 l;
• cebada perlada - 100 g;
• cebollas - 300 g;
• zanahorias - 300 g;
• pepinos en escabeche - 200 g;
• sal - 1 cucharada. l.;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• granos de pimienta - 4 piezas.;
• aceite de girasol - 40 ml;
• patatas - 200 g.

Cocción paso a paso

1. La cebada perlada debe enjuagarse previamente y luego remojarse en agua caliente durante media hora para que llegue rápidamente.
2. Hervir el cordero. Si no estás seguro del origen de la carne, puedes llevar el agua a ebullición, escurrirla y volver a cocinar el caldo. Agregue pimienta y hojas de laurel. La espuma que aparece hay que quitarla con una espumadera. Después de cocinar, cuele el caldo y transfiera la carne a un recipiente aparte y enfríe.
3. Agregue la cebada perlada y cocine por 10 minutos.
4. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos, ponerlas en una cacerola después de la cebada perlada y cocinar durante otros 10 minutos.
5. Empezamos a cocinar friendo: si quieres reducir el contenido calórico del plato, en lugar de aceite de girasol, puedes utilizar aceite de linaza o de oliva, ya que es mucho más saludable. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar, picar finamente o tres en un rallador, y luego freír en aceite durante 10 minutos, sin olvidar remover.
6. Cuando las patatas estén cocidas, vierte la fritura en la sartén.
7. Muela los pepinos encurtidos a través de un colador y combínelos con la sopa; también se pueden picar finamente o rallarlos, si lo desea. Se puede agregar un poco de salmuera para darle sabor. Probamos la sopa y añadimos sal si es necesario.
8. Picar finamente el cordero y enviarlo a la sartén. Cocine la sopa por otro cuarto de hora, luego apague el fuego y déjela reposar debajo de la tapa por 10 minutos. ¡El pepinillo de cordero está listo!

Esta receta usó deliberadamente menos carne de la necesaria para hacer la sopa menos nutritiva. En lugar de cordero, puede tomar con seguridad carne de res o cerdo, pero siempre con hueso, para que sea más aromático y rico.

Encurtido con cebada perlada y tomates

Entre las muchas recetas, se pueden encontrar encurtidos encurtidos con tomates en escabeche o salados. Tradicionalmente, esta sopa no debe ser de naranja, pero puedes agregar otros ingredientes al gusto. En el corazón de cualquier pepinillo debe haber pepinos en escabeche, por lo que los tomates solo pueden hacer que la sopa sea más interesante.

Importante: Tenga en cuenta que este tipo de alimentos no solo tienen un olor y un sabor fuertes. No se debe dar comida salada a niños pequeños, aunque les guste mucho, así como a personas con estómago débil o enfermo, con pancreatitis o trastornos gastrointestinales.

Es muy fácil exagerar con sal en recetas con encurtidos, así que agregue pequeñas cantidades de estos alimentos y pruebe constantemente. El exceso en la sopa preparada ayudará a eliminar las papas peladas crudas o el arroz en una bolsa de gasa, pero es mejor no llevarlo a ese punto, pero tenga cuidado de inmediato con las proporciones.

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 13

El valor energético

• proteínas - 2,5 g;
• grasas - 3,1 g;
• carbohidratos - 11,6 g;
• contenido calórico - 83,8 kcal.

Ingredientes

• agua - 2 l;
• cebada perlada - 100 g;
• cebollas - 200 g;
• zanahorias - 200 g;
• pepinos en escabeche - 300 g;
• tomates salados - 300 g;
• sal - 1 cucharadita;
• salmuera - 2 cucharadas. l.;
• aceite de girasol - 40 ml;
• cebollas verdes - 1 manojo;
• verdes - 1 manojo;
• patatas - 200 g.

Cocción paso a paso

1. Enjuague bien la cebada perlada en agua fría y luego déjela en remojo durante al menos media hora. Esta es una receta rápida y fácil sin carne en un agua, por lo que no funcionará durante mucho tiempo, por lo que es mejor ayudarla con esto.
2. Calentamos el agua en una cacerola y la tomamos como base de todo el pepinillo: freír. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y luego picarlas finamente. La hortaliza de raíz se puede cortar en tiras o con un rallador, dependiendo de cómo quieras que quede en la sopa terminada.
3. Saltee las verduras en una sartén caliente con mantequilla hasta que estén doradas. Luego agregue un poco de salmuera, mezcle y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Los tomates deben pelarse y pasarse por un colador junto con los pepinos. Mézclalos con el aderezo, apaga el fuego y deja reposar.
4. Vierta la cebada en agua hirviendo y cocine durante un cuarto de hora. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos, mezclar con los cereales, hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Cuando las patatas estén cocidas, vierta el aderezo y pruebe con sal. Agregue más si es necesario.
6. Deje que la sopa se cocine durante 15 minutos, luego apague el fuego. Pica finamente las verduras y las cebollas y vierte encima, cierra la sartén con una tapa y deja que el pepinillo se prepare.

Gracias al sabor especial de los tomates y los pepinos, esta sopa ni siquiera necesita un rico caldo. Como resultado, obtenemos un plato vegetariano muy bajo en calorías que puede comer de manera segura durante su dieta.

Cuánto cocinar cebada para encurtidos.

De acuerdo con la receta clásica, que ofrecen muchos sitios culinarios, se recomienda cocinar este cereal duro durante aproximadamente media hora y agregarlo a una sopa casi lista. Presumiblemente, todo el mundo sabe que antes de eso, la cebada perlada debe clasificarse cuidadosamente, eliminar los escombros, luego enjuagarse de tres a cinco veces y solo luego sumergirse en agua caliente.

El tiempo de cocción también depende de lo que desee el resultado: granos que se desmoronan o papilla hervida en escabeche. La cebada se puede cocinar junto con el resto de la sopa, solo debes tirarla a la olla al mismo tiempo que las papas, y luego seguir la receta. Todas las demás preparaciones solo tomarán un poco más de media hora: 15 minutos hasta que las papas estén cocidas, luego la misma cantidad hasta que el resto de los ingredientes estén hervidos.

Cómo cocinar cebada sin remojar.

Si no tuvo tiempo para preparar adecuadamente el cereal, entonces esto no es gran cosa. Simplemente puede enjuagar la cebada perlada y luego ponerla en la estufa por separado si le preocupa que no se cocine bien con la sopa. Otra opción confiable es escaldar la cebada perlada lavada con agua hirviendo y dejarla reposar durante 10-15 minutos.

Importante: Hoy en día, muchos fabricantes procesan cereales pre-térmicamente, así que presta atención a este aspecto. La cebada al vapor tarda unos 20 minutos en promedio.

Muchos expertos culinarios aconsejan cocinar los cereales por separado, ya que de lo contrario el pepinillo puede volverse turbio y viscoso. Depende del fabricante y de la variedad de la papilla seleccionada (en el reverso de cada paquete está escrito especialmente el tiempo aproximado, ya que los cereales son diferentes). Si está seguro del fabricante, puede cocinar la cebada con la sopa durante 30-40 minutos para obtener cereales moderadamente blandos y quebradizos. Cuando se necesita una consistencia blanda, los granos se hierven por separado durante aproximadamente 1 hora.

Cómo cocinar cebada con remojo.

Si dejas los cereales en agua durante la noche, obtendrás una papilla desmenuzable casi perfecta. Esta técnica ayuda a que los granos hiervan de manera uniforme, por lo que un cocinero novato no esperará sorpresas.

Después de remojar durante la noche, el agua debe escurrirse, y luego a su gusto: puede hervir la cebada perlada por separado y agregarla a la sopa tal como está, o cocinarla con papas.

Cuanta cebada se cocina en escabeche

Los cereales previamente remojados en caldo tardarán entre 25 y 30 minutos en acondicionarse. Esto depende en gran medida del fabricante y la empresa, así que asegúrese de leer las instrucciones al dorso.

Si no remojó la cebada perlada, sino que la escaldó con agua hirviendo, entonces el tiempo aproximado es de media hora. Para uno recién lavado, el tiempo de cocción será de unos 35-40 minutos. Luego apaga el fuego y deja reposar la sopa. Si la grupa aún está dura, entonces este tiempo es suficiente para que se ablande.

Cuanta cebada poner en una cacerola de 3 y 5 litros

Para evitar que la sopa se espese demasiado, tendrá que buscar o usar recetas para calcular la cantidad de ingredientes. Con el tiempo, comprenderá que por dos litros de agua, por ejemplo, hay suficientes verduras cada una, 1 pieza.

Se aconseja tomar unas 3-4 cucharadas de cebada perlada por una sartén de encurtidos de 3 litros, ya que durante el proceso de cocción el cereal aproximadamente se duplica. Si la sopa terminada le pareció demasiado delgada, la próxima vez puede intentar jugar un poco con las proporciones.

Para una cacerola de 5 litros, son suficientes 7-8 cucharadas de cebada. Si está preparando una variación de pepinillos para el verano, baja en calorías y de fácil digestión, sería más lógico agregar menos verduras y cereales y cocinar la sopa con carne magra. En la preparación de los primeros platos, mucho depende de las preferencias personales: a alguien le encanta una sopa abundante y rica, a otros les gusta más su variación líquida y ligera.

El pepinillo con cebada perlada es una versión clásica de un plato conocido. En la Unión Soviética, esta papilla era idolatrada: los soldados la llamaban "metralla" por su apariencia, y las amas de casa la llamaban "una perla". Esto se aplica no solo a la forma, sino también a las propiedades útiles de este cereal. Si nunca ha prestado atención a la cebada, asegúrese de incluirla en su dieta, especialmente cuando esté a dieta o desee mejorar su salud. No solo cocinan gachas, pilaf y sopa, sino que también lo agregan a ensaladas y productos caseros, como el "desayuno turístico" favorito de todos.

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¡Precioso! Necesito arreglar

No todo el mundo sabe qué tipo de cereal comemos en forma de cebada. Este grano de cebada, procesado de manera especial, se parece a este grano, debido al alto contenido de fibra y vitaminas, normaliza perfectamente el tracto digestivo. Contiene muchas proteínas, vitaminas y gluten y es muy asequible. Es por esta razón que la papilla de cebada es económicamente rentable y útil para cocinar.

¿Cuánto cocinar cebada para obtener unas deliciosas papillas de este cereal?

Este cereal debe cocinarse durante un promedio de cincuenta minutos a dos horas. Su preparación está determinada por su apariencia y consistencia. Entonces, la cebada perlada bien cocida es suave e hinchada, pero no desparramada y blanda. Antes de cocinar, es recomendable remojarlo en agua fría para que se hinche y dejarlo por dos horas, luego el cereal se cocinará mucho más rápido. La papilla elaborada con ella es un producto sabroso y saludable, pero a menudo nos da pereza cocinarla, porque no sabemos cómo y cuánto cocinar la cebada, por lo que resulta sabrosa y el tiempo de cocción no es demasiado. largo. Pero hay formas de reducir a la mitad el tiempo de cocción de este cereal.

Métodos de cocción de la cebada

1er camino

Durante 2 (posiblemente 3) horas, remoje el cereal en agua fría. Luego póngalo en una cacerola, llénelo con agua hirviendo y déjelo hervir durante 15-20 minutos. Cuando la papilla comience a espesarse, retirar del fuego y meter al horno por otros 20 minutos. De acuerdo con esta receta, el tiempo de cocción de la cebada se reduce a la mitad y la papilla resulta muy desmenuzable y sabrosa.

2do método (en agua)

Remojar los cereales en agua fría durante dos horas. Lo ponemos en una cacerola y lo llenamos con agua hirviendo, luego de lo cual cocinamos por cinco minutos. Luego retiramos el recipiente del fuego y colocamos la cebada perlada en una bandeja para hornear, le agregamos aceite vegetal. Ponemos una bandeja para hornear con cereales en un horno precalentado y horneamos (a una temperatura de 160 grados) durante quince minutos. Con este método, la cebada se prepara mucho más rápido y resulta muy sabrosa y, lo más importante, desmenuzable.

Todo el mundo conoce el primer plato llamado "pepinillo". Uno de los principales ingredientes de su composición es este cereal en particular. ¿Cuánta cebada se cocina en este caso? ¿Cuándo se debe agregar al pepinillo?

¿Cuánto cocinar cebada para encurtidos?

A veces quieres recordar tu infancia, la comodidad de tu hogar. Y justo entonces, estando en la ola de agradables recuerdos, conviene cocinar pepinillos con cebada perlada. Este plato, debo decirlo, es muy sabroso y saludable. Y el sabor de esta sopa envidiará de cómo y cuánto cocinar la cebada.

Receta de pepinillos

Necesitará (para 4 porciones):

Cebada perlada -20 gramos.
Patatas -2 piezas (grande).
Pepinos en escabeche - 1 ud.
Cebollas - 1 cebolla (mediana).
Zanahorias - 1 ud. (no muy grande).
Pimienta y sal al gusto.
Caldo - 4 tazas.
Aceite vegetal - 1

con cebada perlada:

Remojar en agua fría por la noche. Si por alguna razón no hiciste esto, está bien, solo debes hervirlo en dos aguas, tomará más tiempo que con el remojo preliminar. Vierta la cebada perlada en agua caliente y deje hervir. A continuación, debe drenar el líquido y volver a colocar el contenido en agua hirviendo y cocinar hasta que esté listo. Mientras se cocina la sémola, pele las cebollas y luego píquelas junto con las zanahorias. Después de eso, deben freírse en aceite vegetal hasta obtener un hermoso color dorado. Enjuagar las patatas, pelarlas y picarlas en cubos pequeños. Corta el pepino en tiritas y sofríe un poco en 3 cucharadas de caldo. Después de que la cebada esté completamente cocida, hierva, ponga las papas y las gachas, hierva, reduzca el fuego (a medio), cocine por cinco minutos. Luego agregue zanahorias, cebollas, pepino al pepinillo y cocine hasta que las papas estén medio cocidas. Sazone la sopa con sal y pimienta unos minutos antes de que finalice la cocción.

Cebada La cebada, que son granos de cebada especialmente procesados, es un grano sabroso y saludable. A partir de ella se preparan gachas de cebada, encurtidos y muchos platos más interesantes.

Este producto tiene solo un inconveniente: se necesita mucho tiempo para preparar la cebada. Pero si cocinas los cereales sin remojar, lo que también está permitido, podrás cocinarlos mucho más rápido.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la cebada sin remojar?

Se recomienda cocinar la cebada perlada sin remojar durante 50-90 minutos. El tiempo exacto depende de su edad y variedad. La preparación del producto es fácil de determinar: debe estar hinchado, suave, pero no blando.

Instrucciones paso a paso para cocinar cebada sin remojar.

1. Clasifique los granos y enjuague bien.
2. Vierta 3 tazas de agua en una cacerola y prenda fuego.
3. Después de hervir, vierta 1 vaso de cebada perlada en él. Hervir a fuego alto durante 2-3 minutos.
4. Escurrir el líquido y llenar el producto con agua fresca (también 3 vasos).
5. Cuando el agua hierva, baje el fuego y cocine por 50 minutos. Verifique la preparación.
6. Escurre el exceso de agua. Agregue la mantequilla, revuelva y deje reposar por hasta 10 minutos. con tapa cerrada.

Uno de los principales secretos de una papilla de cebada perlada debidamente preparada es el lavado a fondo del cereal. Es recomendable verter agua varias veces durante el proceso. Al lavar, los cereales se pueden frotar entre los dedos, por lo que las cáscaras se desprenden y la papilla se desmorona.

Si desea cocinar una papilla que se desmorona, debe tomar 1 vaso lleno de cereal por 2.5-3 vasos de líquido. Aquellos que gustan de las gachas viscosas deben tomar 1 litro de agua por la misma cantidad de cebada perlada.

El tiempo de cocción depende de cuándo se cultivó el cereal. Cuanto más tiempo se haya almacenado, más tardará en cocinarse.

Recetas sencillas con cebada.

Puede hacer una papilla saludable, satisfactoria y sabrosa con cebada perlada. Este plato va bien con verduras, setas, diferentes tipos de carne, salsas picantes. Pero esto no es todo lo que se suele preparar con cebada.

Pilaf de cebada perlada

Para preparar pilaf, debe abastecerse de los siguientes productos: 500 g de cebada perlada, 500 g de tocino, 1 cebolla, 1 zanahoria, 250 g de mantequilla grasa, 1 cucharada de pasta de tomate, especias.

Proceso de cocción:

1. Hervir la carne hasta que esté tierna. Conserva el caldo.
2. Freír el tocino picado con verduras picadas en un recipiente de paredes gruesas (caldero o cacerola).
3. Agregue allí la pasta de tomate y las especias. Mezcla.
4. Vierta el caldo.
5. Cocine la cebada hasta que esté medio cocida. Luego ponga la papilla en una capa uniforme en una cacerola con el resto de la comida. Cocine hasta que el caldo se haya evaporado al nivel de los cereales.
6. Cierre bien con una tapa, luego póngalo en un horno precalentado durante 50 minutos.

Encurtido con cebada perlada

Según esta receta, necesitará ingredientes como 300 gramos de ternera, 50 g de cebada perlada, 250 g de papas, 100 g de pepinillos, 0.5 tazas de pepinillos encurtidos, 1 cebolla, 150 g de zanahorias, laurel, 2 cucharada cucharadas de aceite de girasol, pimienta en grano, sal.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la cebada perlada, hiérvala hasta que esté medio cocida.
2. Llena una cacerola de 3 litros con agua, coloca la carne en ella y cocina por una hora.
3. Retirar la carne, enfriar, dividir en trozos.
4. Agregue la cebada al caldo, cocine durante media hora.
5. Pelar y cortar las patatas. Agregue a la sopa.
6. Pelar y picar zanahorias y cebollas. Primero sofreír las cebollas en aceite, luego agregar las zanahorias.
7. Corta los pepinos en virutas finas. En una sartén aparte, cocine a fuego lento con la adición de tres cucharadas de caldo.
8. Transfiera las cebollas, zanahorias y pepinos al caldo. Vierta la salmuera.
9. Después de hervir, sal y agregue especias.
10. Espolvoree generosamente con hierbas antes de servir, agregue crema agria.

Gachas de cebada perlada

Este plato simple y al mismo tiempo nutritivo y sabroso se prepara con 1 vaso de cebada perlada, 600 ml de leche, 20-30 g de mantequilla, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y sal.

1 vía: habitual, con remojo prolongado
1. Mida la cebada, enjuague y vierta en un recipiente hondo, cubra con agua fría y revuelva.
2. Dejar actuar de 6 a 12 horas (o toda la noche) a temperatura ambiente.
3. Agregue al pepinillo 1 hora antes del final de la cocción.

Método 2: rápido, con remojo
1. Poner la cebada perlada lavada en un colador, colocar el colador sobre una cacerola con un poco de agua.
2. Ponga la sartén a fuego lento y mantenga la cebada debajo de la tapa durante 1 hora, revolviendo cada media hora; luego, puede agregarla al pepinillo una hora antes del final de la cocción.

Método 3: cocine la cebada en sobres, sin remojar
¡Importante! Una bolsa llena de cebada es mucho, ¡incluso para una cacerola de 5 litros! Tenga en cuenta que una bolsa de cebada absorberá mucho caldo.
1. La cebada perlada en bolsas especiales de cocción se cuece especialmente al vapor, por lo que no requiere remojo: simplemente sumerja la bolsa de cebada perlada directamente en el caldo con carne, para que se sature inmediatamente con jugos de carne.
2. Hervir la cebada en una bolsa durante 45 minutos, luego rasgar la bolsa, sacar la cantidad requerida de cebada y agregar 10 minutos antes del final de la cocción. La cebada restante se puede congelar y agregar al cocinar el siguiente pepinillo.

4 vías: arriesgado, cocine la cebada sin remojar
1. Enjuague la cebada perlada y agregue al agua del caldo.
2. Agregue la carne y cocine hasta que la cebada esté completamente blanda durante 2-2.5 horas, luego puede agregar otros productos.

La cebada es un grano de cebada especialmente procesado. Contiene muchos oligoelementos beneficiosos, vitaminas, fibra y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Se puede usar para hacer gachas de cebada perlada o una sopa tradicional de la cocina rusa: pepinillos. La cebada tiene solo un inconveniente importante: se necesita mucho tiempo para cocinar. Sin embargo, hay formas de prepararlo rápidamente.

Cómo cocinar cebada rápidamente

Cómo cocinar cebada con remojo previo.

Para cocinar un delicioso pepinillo, primero debes preparar todos los ingredientes, el más importante es la cebada. Muchas amas de casa están interesadas en la cantidad de cebada perlada que se debe cocinar para el encurtido. Dependiendo del tamaño de los granos y del método de preparación, puede llevar desde unos minutos hasta una hora y media. Para acelerar la cocción de la cebada, hay varias formas, por ejemplo, remojar previamente el cereal durante varias horas.

Para cocinar cebada, necesitará:

• 1 litro de agua
• 1 taza de cebada perlada

Pasa por la cebada perlada y enjuágala bien. Luego transfiera la cebada a un bol, cúbrala con agua fría y déjela en remojo durante 5-6 o 10-12 horas (idealmente durante la noche). Escurre el exceso de líquido, vierte el cereal en una cacerola, llénala con agua fresca y cocina. Después de que hierva el agua, escurrir y enjuagar la cebada con agua fría. Luego vierta agua hirviendo sobre el cereal y cocine por 20-30 minutos. Como resultado, la cebada perlada se desmoronará y sus granos no se pegarán. En la sopa, la cebada terminada no se cocina por mucho tiempo. Agréguelo al pepinillo 5 minutos antes del final de la cocción.

Cómo cocinar cebada rápidamente sin remojar.

Para cocinar la cebada rápidamente y sin remojar previamente, separe la sémola y luego enjuáguela bien. Coloque una olla con agua al fuego. Cuando el agua hierva, vierta el cereal y cocine a fuego alto durante 2-3 minutos. Luego escurre el líquido y llena la cebada con agua fría. Vuelve a encenderlo. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que estén tiernos.

Es mejor hervir cebada perlada para encurtidos por separado, agregándola a una sopa casi lista. De lo contrario, el pepinillo resultará demasiado turbio, viscoso y no tan sabroso.

También puede cocinar cebada rápidamente en el microondas. En los estantes de las tiendas de comestibles, puede encontrar cebada perlada empaquetada en sobres. Cuesta un poco más, pero lleva mucho menos tiempo y esfuerzo prepararlo. Toma una bolsa de cereales, ponla en un recipiente de vidrio, luego llénala con agua fría y métela al microondas a máxima potencia durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, reduce la potencia y deja el cereal hasta que esté completamente cocido.

Alternativamente, use una olla a presión para cocinar rápidamente la cebada perlada. Vierta agua en un recipiente, coloque la cebada perlada en el tazón de arroz y luego encienda la vaporera. Como regla general, el tiempo de cocción se indica en las instrucciones de este electrodoméstico.