เรียกน้ำย่อยและย่อยอาหาร - เบื้องหลังชื่อที่สวยงามคือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นหลัก ซึ่งมักจะบริโภคก่อนและหลังอาหาร ทุกคนรู้ว่า "เหล้าก่อนอาหาร" คืออะไร - เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มก่อนอาหารเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร คำว่า "digestif" มักใช้ไม่บ่อยนัก เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยย่อยอาหาร บริโภคหลังอาหาร
เหล้าก่อนอาหาร
มีบริการเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหาร พวกเขาปลุกความอยากอาหารและช่วยให้การสนทนาเรื่องอาหารเป็นเรื่องง่าย แฟชั่นสำหรับพวกเขามาจากฝรั่งเศส และประเทศนี้ได้รับมรดกมาจากจักรวรรดิโรมัน อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยถูกคิดค้นโดยโจเซฟ ดูบอนเนต์ เภสัชกรชาวฝรั่งเศส โดยผสมยารักษายุงลายมาเลเรีย ซึ่งบังเอิญกลายเป็นยาทิงเจอร์ที่อร่อย ทหารฝรั่งเศสชื่นชอบเธอและเรียกร้องเธอตลอดเวลาในบาร์ทุกแห่ง แต่แม้ในวัฒนธรรมที่เก่ากว่า เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มของเหลวเย็นๆ เล็กน้อยก่อนมื้ออาหาร
โดยปกติเหล้าก่อนอาหารหมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - แชมเปญหรือไวน์แห้ง มีเหล้าก่อนอาหารที่แข็งแกร่งกว่า - แอ๊บซินท์, เชอร์รี่, คัมพารี และพวกเขาไม่มีแอลกอฮอล์อย่างแน่นอน - แม้แต่น้ำก็ถือเป็นเหล้าก่อนอาหาร สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้ระยะเวลารอคอยระหว่างการเปลี่ยนแปลงมื้ออาหารสดใสขึ้น
เหล้าก่อนอาหารมี 3 ประเภท:
- เดี่ยว. ดื่มเดียว. ตัวอย่างเช่นเวอร์มุต หรือน้ำผลไม้
- รวม. รวมเครื่องดื่ม 2 แก้วขึ้นไปต่อถาด ตัวอย่างเช่น แชมเปญและน้ำเปล่า
- ผสม. รวมเครื่องดื่มหลายอย่าง เป็นค็อกเทลที่น่ารับประทาน
มีกฎอยู่ - เหล้าก่อนอาหารไม่เคยหวาน - ความหวานทำให้ความอยากอาหารจืดชืด แต่มีข้อยกเว้น - ประเพณีแองโกลอเมริกันอนุญาตให้คุณดื่มน้ำเชื่อม เหล้า และน้ำอัดลมหวานก่อนมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังไม่ควร "ขัดแย้ง" กับอาหาร - เข้ากันได้ดีกับมัน
ไม่ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในปริมาณมาก ดื่มไม่ควรมากเพื่อไม่ให้รบกวนความอยากอาหาร เครื่องดื่ม 1-2 แก้วก็เพียงพอแล้วที่จะกระตุ้นความสนใจในอาหารค่ำและเพิ่มความสดใสให้กับการสนทนา
เหล้าก่อนอาหารมีมากมาย แบ่งตามป้อมปราการ จากแอลกอฮอล์ 40%:
- Absinthe;
- วอดก้าตุรกี;
- เหล้าเชร์ริ;
- เหล้าวิสกี้;
- จิน;
- คอนยัค;
- ทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก
จากแอลกอฮอล์ 16%:
- ไวน์เสริม;
- แชมเปญ;
- เหล้า;
- แซงเกรีย;
- ทิงเจอร์;
- เบียร์แรง.
ไม่มีแอลกอฮอล์:
- น้ำเชื่อม;
- น้ำ;
- ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์
- ฝาครอบด้าน;
- ขม
เรียกน้ำย่อยอะไรก็ได้พร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย เป้าหมายคือเพื่อลดผลกระทบของแอลกอฮอล์ แต่ในขณะเดียวกัน ความหิวไม่สามารถกลบได้ด้วยการกินของว่างมาก ๆ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยบางอย่างทำโดยไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเจ้าของบ้านหรือปาร์ตี้
ย่อยอาหาร
Digesif คืออะไร มีเพียงไม่กี่คนที่เคยได้ยินแนวคิดนี้ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้มีไม่น้อยไปกว่าเหล้าก่อนอาหาร เราใช้โดยไม่รู้ว่าเรียกว่าอะไร เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่บริโภคหลังอาหารเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร พวกเขาช่วยในการสนทนาบนโต๊ะต่อไปและทำความสะอาดต่อมรับรสจากรสชาติของอาหารที่กิน
เหล้าก่อนอาหารและเครื่องดื่มย่อยเป็นแนวคิดที่ใช้แทนกันได้ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยยอดนิยมบางรายการจะเมาหลังอาหาร อย่างไรก็ตาม เฉพาะเครื่องดื่มที่ช่วยย่อยอาหารเท่านั้นที่ถือเป็นการย่อยอาหาร ชื่อของพวกเขาน้อยกว่าชื่อของเหล้าก่อนอาหาร แต่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเครื่องดื่มเพียงไม่กี่แก้วมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหาร
ประเพณีการเสิร์ฟอาหารย่อยมีมาตั้งแต่โรมสมัยโบราณ แต่เธอ "ปลูกฝัง" ในฝรั่งเศส ในศตวรรษที่ 19 กฎเกณฑ์บางประการสำหรับการย่อยอาหารได้ถูกสร้างขึ้นแล้ว:
- อาหารย่อยจะมีสีที่เข้มกว่าและเข้มกว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและเครื่องดื่มหลัก
- ควรนำมารวมกับอาหารมื้อก่อนๆ
ทางเดินอาหารคือ:
- คอนยัค;
- เหล้าเชร์ริ;
- ไวน์ของหวาน
- บรั่นดี;
- คาลวาโด;
- เกาะมะดีระ;
- บาล์มสมุนไพร
- อาร์มาญัก;
- กรัปปา;
- เหล้าวิสกี้;
- ค็อกเทลย่อยอาหาร
อาหารย่อยรวมถึงชาและกาแฟ
เหล้าก่อนอาหารคืออะไรและคืออะไร
เหล้าก่อนอาหารคือเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยงเพื่อเพิ่มความอยากอาหารและสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย แฟชั่นสำหรับเครื่องดื่มเหล่านี้ "มาถึง" จากฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม วันหยุดที่อุทิศให้กับเหล้าก่อนอาหารในฝรั่งเศสยังคงมีการเฉลิมฉลอง เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยถูกคิดค้นโดยเภสัชกรชาวฝรั่งเศสชื่อ Joseph Dubonnet เครื่องดื่มนี้อาจมีแอลกอฮอล์หรืออาจไม่มีแอลกอฮอล์
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ได้แก่: เวอร์มุต แอ๊บซินท์ แชมเปญ ไวน์ขาว (มักจะแห้ง) สุรา และเบเชอรอฟกา นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่แรงกว่า เช่น คอนยัคหรือวอดก้า
เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ไม่มีแอลกอฮอล์: น้ำแร่ น้ำผลไม้ธรรมชาติ หรือโซดา สำหรับบางประเทศ นี่อาจเป็นนม ชา kvass, ayran เป็นต้น
กฎหลักของเครื่องดื่มดังกล่าวคือไม่ควรหวาน แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น กฎที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือต้องรวมเครื่องดื่มกับอาหารที่นำเสนอ จำนวนเครื่องดื่มที่เสิร์ฟไม่ควรเกินสองแก้วต่อคน
เครื่องดื่มเสิร์ฟโดยไม่มีฟางและแช่เย็น
ประเภทของเหล้าก่อนอาหาร
วันนี้มีเหล้าก่อนอาหาร 3 ประเภท:
- เดี่ยว. นี่คือเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบเดียว นั่นคือ เครื่องดื่มใด ๆ ที่เสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์
- รวม. นี่คือชุดเครื่องดื่มต่างๆ ในถาดเดียว ตัวอย่างเช่น อาจเป็นไวน์ น้ำผลไม้ และเวอร์มุต ถาดจะถูกส่งไปยังแขกแต่ละคนหรือวางไว้บนโต๊ะส่วนกลาง และแต่ละคนจะเลือกเครื่องดื่มอย่างอิสระ
- ผสม เหล้าก่อนอาหารรุ่นนี้เป็นค็อกเทลที่มีส่วนผสมหลายอย่างในคราวเดียว
วิธีดื่มและกินเหล้าก่อนอาหาร
ดังนั้นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจะเมาทันทีก่อนรับประทานอาหาร แต่จำเป็นต้องมีของว่างหรือไม่ ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ การตัดสินใจเกี่ยวกับการมีหรือไม่มีของว่างนั้นทำโดยโฮสต์ของวันหยุดโดยตรง อย่างไรก็ตาม มีรายการสินค้าที่เสิร์ฟพร้อมเหล้าก่อนอาหาร
- มะกอก
- มะกอก
- ชีส (หั่นเป็นชิ้นขนาดกัด)
- มะนาว
- ผลไม้
เมื่อเสนอของว่าง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าภารกิจหลักคือลดแอลกอฮอล์และไม่สนองความหิว
เมื่อให้บริการเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแก่แขกคุณควรจำกฎสองสามข้อ:
- เครื่องดื่มร้อนหรืออุ่นไม่เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
- ห้ามเสิร์ฟเหล้าหวานและไวน์
- ปริมาณแอลกอฮอล์ในแก้วไม่ควรทำให้มึนเมา
เหล้าก่อนอาหารเป็นการเริ่มต้นที่มีประโยชน์ในงานเลี้ยง ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้ผ่อนคลายเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับกระเพาะอาหารให้เข้ากับการบริโภคอาหารด้วย
ในหลายสูตรสำหรับการเตรียมค็อกเทลแอลกอฮอล์ คุณสามารถหาแนวคิดเช่น: "เหล้าก่อนอาหาร", "ย่อยอาหาร", "ดื่มยาว" ฯลฯ พวกเขากำหนดประเภทของค็อกเทลที่เราจะบอกคุณในวันนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม .
เหล้าก่อนอาหาร
เหล้าก่อนอาหารคือเครื่องดื่มที่เสิร์ฟตอนเริ่มอาหาร หน้าที่ของมันคือการกระตุ้นความอยากอาหารทำให้เกิดน้ำลายไหลและเริ่มกระบวนการย่อยอาหาร แนวคิดนี้มาจากภาษาละติน "aperīre" ซึ่งแปลว่า "เปิด" เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่นิยมมากที่สุดคือ: เชอร์รี่, คัมพารี, เวอร์มุต, เช่นเดียวกับค็อกเทล (เครื่องดื่มค็อกเทลเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟโดยไม่มีหลอดเพราะมักจะเข้มข้น) แอลกอฮอล์เข้มข้นจะเสิร์ฟก่อนงานกาล่าดินเนอร์ - วอดก้า วิสกี้ ฯลฯ นอกจากแอลกอฮอล์แล้ว น้ำอัดลมยังสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย: น้ำแร่ มะนาว มะเขือเทศและน้ำผลไม้อื่นๆ คานาเป้ ทาร์ต แฮม ชีส มะกอก ถั่วเค็ม เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่เปิดในมื้ออาหาร นอกจากเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่กระตุ้นความอยากอาหารแล้ว เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยยังช่วยให้แขกได้ผ่อนคลายและรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาล
ย่อยอาหาร
Digesif คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เสิร์ฟหลังอาหาร โดยมีวัตถุประสงค์คือเพื่อส่งเสริมการย่อยอาหาร อาหารย่อยยอดนิยม ได้แก่ ยาหม่อง เหล้า คอนญัก อาร์มาญัก กราปปา คัลวาโดส วิสกี้ ไวน์เสริมบางครั้งที่มีรสชาติสดใสและค็อกเทล เชื่อกันว่าสีของเครื่องดื่มที่เสิร์ฟเมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยงควรเป็นสีเข้มกว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย และระดับควรเข้มกว่าแอลกอฮอล์ที่แรงที่สุดที่เสิร์ฟระหว่างมื้ออาหาร แน่นอน เราต้องไม่ลืมความเข้ากันได้ของการย่อยอาหารกับอาหารที่บริโภค
ตัวอย่างเช่น ถ้าจานที่ปิดท้ายมื้อนั้นหวาน คุณก็เสิร์ฟเหล้าหวานได้ ถ้าคุณดื่มไวน์ระหว่างมื้อเย็น คุณก็จบด้วยคอนญัก และถ้าคุณดื่มเบียร์ มอลต์วิสกี้ก็มีบทบาท ของการย่อยอาหาร เครื่องดื่มเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารช่วยให้แขกของงานเลี้ยงได้นั่งและพูดคุยอย่างผ่อนคลายที่โต๊ะและไม่กระโดดขึ้นทันทีหลังรับประทานอาหาร มันเกิดขึ้นที่กาแฟหรือชาเสิร์ฟพร้อมกับการย่อยอาหารเพิ่มเติม
ค็อกเทลประเภทอื่นๆ
นอกจากการแบ่งออกเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารย่อยแล้ว (นอกจากนี้ ในอาหารที่แตกต่างกัน เครื่องดื่มสามารถเล่นได้ทั้งสองบทบาท) มีค็อกเทลประเภทอื่นๆ ที่แตกต่างกันด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน
ดังนั้นตามวิธีการใช้งานพวกเขาแยกแยะ:
- "เครื่องดื่มยาว" - ค็อกเทลที่มีปริมาตรมากกว่า 120-140 มล. ดื่มเพียงไม่กี่จิบโดยปกติแล้วจะมีการเติมน้ำแข็งจำนวนมากลงไป "เครื่องดื่มยาว" นั้นดีโดยเฉพาะในความร้อน
- "เครื่องดื่มสั้น" - ค็อกเทลขนาดเล็ก - จาก 60 มล. ถึง 120 มล. เมาในจิบเดียว
ค็อกเทลแบ่งออกเป็น:
- ค็อกเทลตามแชมเปญ
- ค็อกเทลจากจิน ฯลฯ
พวกเขายังแยกแยะ:
- "หอยนางรม" - ค็อกเทลที่มีไข่แดงทั้งหมดซึ่งมักจะนำเสนอเมื่อสิ้นสุดเทศกาลเป็นเครื่องดื่มที่มีสติ
- "sangari" - ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นและโรยด้วยลูกจันทน์เทศสับสามารถเย็นหรือร้อน
- "เปรี้ยว" - ค็อกเทลรสเปรี้ยวกับน้ำมะนาว (มักมีมะนาว) เสิร์ฟในแก้วที่มีชื่อเดียวกันกับการตกแต่งและฟาง
- "พลิก" - ค็อกเทลกับไข่ตีในเชคเกอร์หรือเครื่องปั่นแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศหรือช็อคโกแลต เสิร์ฟโดยไม่ใช้น้ำแข็งพร้อมฟาง
- "highball" - ส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำอัดลม: น้ำหรือโซดาเตรียมและเสิร์ฟในแก้วที่มีชื่อเดียวกัน
- "พระคาร์ดินัล" - ส่วนผสมที่เข้มข้นของสุราและแอลกอฮอล์อื่น ๆ ในสัดส่วนที่เท่ากัน
- "คูลเลอร์" - ค็อกเทลแสนสดชื่นประกอบด้วยแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมหรือสุรา เสิร์ฟในแก้วที่ตกแต่งด้วยเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเกลียว (เกลียวด้านหนึ่งติดกับขอบแก้ว ด้านล่าง) และ 1/2 เต็มไปด้วยน้ำแข็งบด , ด้วยฟาง;
- "kobler" - เตรียมจากแอลกอฮอล์น้ำผลไม้สุราหรือน้ำเชื่อมด้วยการเติมผลไม้จำนวนมากเสิร์ฟพร้อมฟางและช้อนในแก้ว 2/3 เต็มไปด้วยน้ำแข็งบด
- "คอลลินส์" - เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นโดยเติมน้ำเชื่อมน้ำมะนาวและโซดา (น้ำแร่หรือน้ำโซดา) 1/3 เต็มไปด้วยน้ำแข็งบดเสิร์ฟพร้อมหลอดสองหลอดในแก้วที่มีชื่อเดียวกัน
- "julep" - เตรียมด้วยการเติมเหล้าสะระแหน่และสะระแหน่สดและเจือจางด้วยน้ำแร่หรือโซดา
และยังมีค็อกเทล: ร้อน, นม, ไม่มีแอลกอฮอล์, ของหวาน (พร้อมครีม), ผลไม้, หลายชั้น, ขาไข่ (นม-ไข่) - คุณจะพบสูตรของพวกเขาในเว็บไซต์ของเรา
เครื่องดื่ม (โดยปกติ) ซึ่งบริโภคก่อนอาหารเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร เช่นเดียวกับการดับกระหาย เหล้าก่อนอาหารทำหน้าที่หลายอย่าง: กระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย ซึ่งจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยรอจนกว่าอาหารจะถูกนำมา และปรับให้ถูกวิธี น้ำผลไม้ ไวน์ แชมเปญ และอื่นๆ สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยได้
เหล้าก่อนอาหารแบ่งได้ดังนี้:
- เดี่ยว,
- รวมกัน
- ผสม
โสดดังที่เห็นได้จากเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ประเภทเดียวหรือไวน์ประเภทเดียว เครื่องดื่มรวมรวมถึงเครื่องดื่มต่าง ๆ สำหรับผู้มาเยี่ยมซึ่งให้บริการพร้อมกัน สุดท้าย เหล้าก่อนอาหารผสมคือเครื่องดื่มต่างๆ ที่ผสมกัน
เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟบนถาดทั่วไป มักจะปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
เมื่อเลือกเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ ประการแรกไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรทำให้แขกรู้สึกมึนเมา แต่เพียงกระตุ้นและกระตุ้นความรู้สึกหิวเท่านั้น อย่าลืมคำนึงถึงส่วนผสมของอาหารและเครื่องดื่มด้วย (ไวน์ขาว - สำหรับปลา สีแดง - สำหรับเนื้อสัตว์ ฯลฯ) สุดท้าย เครื่องดื่มร้อนหรือหวานจะไม่ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
การย่อยอาหารคืออะไร
Digestif เป็นชื่อเรียกรวมของเครื่องดื่มที่เสิร์ฟหลังอาหารเพื่อช่วยย่อยอาหาร ถ้าเป็นแอลกอฮอล์ก็ควรจะแรงกว่าเหล้าก่อนอาหาร ผู้เชี่ยวชาญบางคนจัดประเภทชาและกาแฟเป็นการย่อยอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเป็นไวน์เสริม (พอร์ตไวน์, เชอร์รี่, คอนญัก), บรั่นดี, วิสกี้และเหล้าเป็นอาหารย่อย กฎหลักคือเครื่องดื่มที่เสิร์ฟหลังอาหารควรมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สว่างกว่าและมีความแรงมากกว่า
หากเป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มเบา ๆ เป็นเหล้าก่อนอาหาร เครื่องดื่มที่เข้มก็มักจะทำหน้าที่เป็นอาหารย่อย
การย่อยอาหารจะต้องรวมกับเครื่องดื่มที่บริโภคระหว่างมื้ออาหารอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น หากอาหารเย็นมาพร้อมกับไวน์แดง เมื่อสิ้นสุดการเสิร์ฟ ไวน์พอร์ตหรือกรัปปาก็มีเหตุผลมากกว่าที่จะเสิร์ฟวอดก้าหรือวิสกี้
สิ่งที่ชอบในหมู่อาหารย่อยคือสุราทุกชนิด ต้องขอบคุณสมุนไพรรสเผ็ดและแทนนินที่บรรจุอยู่ในนั้น พวกมันทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้อารมณ์ดีขึ้น โปรดจำไว้ว่าการย่อยอาหารควรดื่มในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด: วิสกี้ไม่เกิน 50 กรัม ขมไม่เกิน 25 กรัม
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบันแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่: เสิร์ฟก่อนอาหารหลัก เสิร์ฟโดยตรงระหว่างมื้ออาหาร และอื่นๆ ซึ่งจะเสิร์ฟพร้อมกับของหวานหรือแทนเครื่องดื่มเหล่านี้
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับแฟน ๆ ของมารยาทในการดื่มแอลกอฮอล์คือกลุ่มแรกและกลุ่มสุดท้าย
เหล้าก่อนอาหารคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มักจะเสิร์ฟก่อนอาหาร จุดประสงค์หลักของพวกเขาคือการผ่อนคลายบุคคลเล็กน้อยและกระตุ้นความอยากอาหารของเขา
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถเป็นสามประเภท:
- สามัญนั่นคือแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง
- รวมเป็นเครื่องดื่มสองชนิดที่เสิร์ฟบนถาดเดียวกันในแก้วที่ต่างกัน
- เหล้าก่อนอาหารผสมเป็นค็อกเทล มักจะเสิร์ฟในจานแยกต่างหาก
อ้างอิง!ในการสร้างเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบผสม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอลกอฮอล์ประเภทหลักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นเหมาะสำหรับอาหารจานหลัก
อาหารย่อยจะเสิร์ฟหลังอาหารมื้อสุดท้ายเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร รักษาอารมณ์ที่ดีในตัวบุคคล
ทางที่ดีควรเสิร์ฟเครื่องดื่มดังกล่าวหลังทานอาหารเสร็จประมาณหนึ่งชั่วโมง การย่อยอาหารควรจะอร่อย มีกลิ่นหอม และค่อนข้างแรง
- เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่ายิ่งมื้ออาหารมีความหนาแน่นมากเท่าไร เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อยลงเท่านั้น
- นักชิมที่มีแอลกอฮอล์เชื่อว่าการย่อยอาหารควรจะแข็งแรงกว่าเครื่องดื่มที่คนใช้ก่อนหน้านี้ก็ควรสอดคล้องกับสูตรอาหารที่เป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ
- ตามเนื้อผ้าก็ถือว่าเครื่องดื่มของกลุ่มนี้ควรมีเฉดสีเข้ม
รายชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
พวกเขาดื่มอะไรเป็นเหล้าก่อนอาหาร?เป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าว:
- เหล้าวิสกี้.
- คอนยัค.
- Absinthe.
- บูร์บง.
- เฮ้
- วอดก้าประเภทต่างๆ
- ไวน์.
- เบียร์.
- สุรา.
สำคัญ!เหล้าก่อนอาหารสำหรับผู้หญิงควรมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่าผู้ชาย
การย่อยอาหารคืออะไร?
เมื่อสิ้นสุดอาหารค่ำ เป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการ:
- บาล์มสมุนไพร
- ไวน์ที่มีความแข็งแรงสูง
- เหล้าเชร์ริ.
- บรั่นดี.
- เหล้า
- เจนี่.
- Calvados.
การเลือกเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารย่อยที่ถูกต้องไม่เพียงรับประกันอารมณ์ที่ดีและความเป็นอยู่ที่ดี แต่ยังไม่มีปัญหาการย่อยอาหาร
พวกเขาเมาอย่างไร?
มารยาทในการดื่มแอลกอฮอล์มีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการดื่มเครื่องดื่มจากกลุ่มเหล่านี้
ดังนั้นควรใช้เหล้าก่อนอาหาร:
- อย่างน้อย 20 นาทีก่อนเริ่มอาหาร
- พวกเขาควรจะเมาช้า ๆ เพลิดเพลินกับทุกจิบ
- ค็อกเทลผสมจะเมาโดยใช้หลอดเท่านั้นเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ เป็นเพียงแก้วเท่านั้น
- ห้ามเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกินสองแก้วต่อหนึ่งคน
- คุณควรเสนออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับพวกเขาพร้อมกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย แต่คุณไม่ควรพึ่งพามันมากเกินไป
กฎสำหรับการใช้ไดเจสทิฟมีดังนี้:
- มีบริการเครื่องดื่มในปริมาณจำกัดอย่างเคร่งครัด งานหลักของพวกเขาคือการรักษาอารมณ์ที่ดีและส่งเสริมระบบทางเดินอาหาร การย่อยอาหารมากเกินไปอาจทำให้มึนเมาแอลกอฮอล์อย่างรุนแรงและรวดเร็ว
- เครื่องดื่มเสิร์ฟเย็นถึง 20 องศา
- อาหารเรียกน้ำย่อยควรตรงกับรสชาติหลักของเครื่องดื่ม
- ดื่มน้ำย่อยช้าๆ ยืดความสุข
ตามเนื้อผ้า ในหลายประเทศทั่วโลก ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเสิร์ฟของว่างเพิ่มเติมให้กับเครื่องดื่มเหล่านี้ เนื่องจากพวกมันเองเป็นของหวานสุดท้ายของมื้ออาหาร แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎดังกล่าว
ของว่าง
มันคุ้มค่าที่จะเลือกอาหารที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารย่อยด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
พวกเขาไม่ควรบรรทุกเกินทางเดินอาหารไม่ควรกลบรสชาติของเครื่องดื่มเอง แต่ในขณะเดียวกันก็ควรเสริมให้เหมาะสม
ตามกฎเหล่านี้ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเรียกน้ำย่อยเหมาะที่สุด:
- มะกอกหรือมะกอกดำ ซึ่งสามารถเติมมะนาวหรือมะนาวก่อนเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ได้
- ชิ้นชีสจากพันธุ์เผ็ดของผลิตภัณฑ์นี้
- แฮมปราศจากไขมัน
- กุ้งหรือปลากะตัก
- คานาเป้ขนาดเล็ก
- bruschetta;
- ลูกชีสหรือแท่ง
- เห็ดยัดไส้และอบ;
- ไข่ไก่ไส้ต่างๆ
ความสนใจ!ควรเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยด้วยความระมัดระวัง ไม่ควรทำจากส่วนผสมเดียวกับจานหลัก ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ไม่ควรอิ่มมากเพราะจุดประสงค์หลักของเครื่องดื่มดังกล่าวคือเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร
อาหารย่อยจะเสิร์ฟหลังอาหาร ดังนั้นควรย่อยง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ให้แคลอรีสูงเกินไป
ควรปฏิเสธที่จะให้บริการผลิตภัณฑ์ขนมแก่พวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีไขมันน้ำตาลและครีมสูง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารยุ่งยากขึ้นและฆ่ารสชาติทั้งหมดของการย่อยอาหาร
- ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดคือ: ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งสามารถเสริมด้วยน้ำตาลหรืออบเชยเล็กน้อย
- ปอด ชีส;
- มะกอกหรือมะกอก
- ตัดผลไม้จากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือสับปะรด
ค่อนข้างบ่อยเครื่องดื่มร้อนเสิร์ฟพร้อมกับการย่อยอาหาร กาแฟดำหรือชา.
สำคัญ!การเลือกเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารย่อยที่มีความสามารถ เสิร์ฟในเวลาที่เหมาะสมในปริมาณที่เหมาะสมและของว่างที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญสู่การเฉลิมฉลองที่ประสบความสำเร็จและความสุขของทุกคนที่มาร่วมงาน
อันที่จริง นี่คือวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงที่สามารถศึกษาอย่างกระตือรือร้นอย่างไม่มีกำหนด และมีประโยชน์อย่างมากต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญศิลปะนี้ได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด
ดูวิดีโอที่อธิบายว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยคืออะไรและมักจะเสิร์ฟเครื่องดื่มอะไรก่อนอาหาร:
