Hace unos siglos, en el territorio de los estados eslavos, no sabían nada sobre patatas, repollo y tomates. Pero las lentejas, de las que se cocinaban las gachas y los guisos, incluso el pan horneado, se consideraban uno de los principales productos alimenticios.
Hoy la situación ha cambiado: los granos de lentejas multicolores se pueden encontrar en los estantes de las grandes tiendas, pero no tienen una gran demanda.
Y en vano: estas legumbres son una fuente completa de proteínas, ayudan en el tratamiento de decenas de enfermedades. Delicioso si se cocina correctamente.
Descubriremos si las lentejas son útiles para el cuerpo y cómo, cuáles son los daños y beneficios de los platos hechos con este cereal para hombres y mujeres, es posible usarlo para perder peso y para quién está contraindicado.
Propiedades útiles de los cereales para hombres y mujeres.
Como miembro de la familia de las leguminosas, las lentejas son muy ricas en proteínas(24 g por 100 g de producto), ácidos grasos, un complejo de vitaminas hidrosolubles.
Solo 100 g de papilla de lentejas en un 52% proporcionará la necesidad del cuerpo de aminoácidos esenciales, en un 66%, proporcionará una cantidad sólida de manganeso y una docena de otros microelementos.
Las propiedades medicinales se han atribuido a las lentejas desde hace mucho tiempo., se utilizaron para tratar diversas enfermedades, desde la tuberculosis hasta los trastornos nerviosos.
Platos de esta legumbre rica en proteínas- el componente más valioso de la dieta de cualquier vegetariano y, debido al contenido mínimo de grasa, las lentejas son un componente importante de la nutrición deportiva para las personas que desean desarrollar rápidamente masa muscular.
V fines medicinales sopas de lentejas, los cereales se muestran cuando:
Dicha comida ayuda a hacer frente al síndrome premenstrual, es más fácil sobrevivir a la menopausia e incluso resolver el problema de la infertilidad.
Los ingredientes del producto ayudan prevenir el desarrollo de cáncer de mama.
¿Qué especie es más útil?
Hay alrededor de una docena de variedades de este tipo de leguminosas., con diferente propiedades útiles, color, gusto.
La mayoría de las veces, puede encontrar semillas de lentejas rojas, verdes o marrones en los estantes de las tiendas.
¿Qué lentejas son más saludables? El programa "Prueba de compra" lo informa:
Rojo (egipcio)
Las legumbres más fáciles de preparar- cereal pelado, que no necesita remojo previo y se cuece en un cuarto de hora.
Producto alto en calorías - alrededor de 310 kcal por 100 g comida lista.
Ideal para sopas y guisos.... Dichos platos dejan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, por lo tanto, incluso aquellos que están perdiendo peso pueden consumirse en pequeñas cantidades.
La peculiaridad de tales cereales: alto contenido de hierro: Los platos de lentejas están especialmente recomendados para personas con anemia.
Verde
Granos fuertes, verdes y recubiertos, que no se puede reducir a un estado de puré. Cuando se quita la cáscara de tales granos, el cereal se vuelve amarillo.
Ambos tipos de legumbres deben cocinarse durante al menos una hora y media. Para acelerar el tiempo de cocción, los frijoles se pueden remojar con anticipación.
Granos verdes, especialmente adecuado para la germinación.
Característica de producto - alto contenido de triptófano, fibra, la capacidad de reducir los niveles de azúcar, regular el tracto digestivo.
Marrón o continental
Variedad popular con un pronunciado sabor a nuez. Los granos están completamente maduros, con cáscara, bien hervidos, pero no es deseable digerirlos.
Este tipo de legumbre se puede usar para agregar a ensaladas, cocinar platos con carne, guisos, etc.
Medicinalmente, se utilizan lentejas marrones. para el tratamiento de enfermedades pulmonares, incluida la tuberculosis. Las harinas de frijoles también ayudan a la recuperación rápida de fracturas óseas y desgarros musculares.
Germinado
Los frijoles traerán los máximos beneficios al cuerpo si se germinan.... Los brotes germinados se pueden agregar a las ensaladas o se pueden comer por separado, sazonados con cualquier aceite vegetal o jugo de limón.
Los granos integrales deben remojarse durante 3-5 días para que germinen., cambie el agua a diario. Las lentejas egipcias germinan más rápido que otros tipos.
El uso de lentejas germinadas es que durante la germinación, el contenido de nutrientes en el producto aumenta, incluidos los ácidos fólico y nicotínico, pero el contenido calórico del producto disminuye varias veces.
Cuándo y cómo utilizar mejor
Adición gradual ideal a la dieta. no un número grande granos germinados con muchas propiedades beneficiosas.
Suficiente 1-3 cucharadas de legumbres, que se pueden comer en ayunas junto con una pequeña cantidad de frutos secos (pasas, ciruelas pasas) o miel.
Granos germinados en pequeñas cantidades. se puede agregar a ensaladas o platos principales.
No puede comer más de medio vaso de lentejas en cualquier forma por día. A los niños mayores de 3 años se les pueden dar lentejas crudas o hervidas en una cantidad de no más de media cucharadita.
Para hacer puré de patatas, sopas, salsas. e incluso los rellenos para tartas son más adecuados para el cereal rojo, que no necesita ser remojado antes de cocinarlo, pero puedes salarlo antes de servirlo.
Los cereales marrones se pueden utilizar para cocinar gachas con un exquisito sabor a nuez. Debe cocinar papilla debajo de la tapa durante no más de 20 minutos.
El uso excesivo de legumbres puede provocar trastorno intestinal, náuseas, dolor de cabeza.
Pero en tal comida es recomendable agregar especias que detengan la formación de gases(asafétida, eneldo, etc.).
Dieta adelgazante
¿De qué sirven las lentejas para adelgazar? Como producto que ayuda a mantener la salud y la delgadez, es perfecto. Y esto a pesar del importante contenido calórico: 332 kcal / 100 g de cereal seco.
Los beneficios de las lentejas para bajar de peso y el motivo de la popularidad del producto entre los nutricionistas: contenido significativo de fibra, saturación a largo plazo con aminoácidos.
Incluso una pequeña porción de gachas de lentejas es suficiente para no sentir hambre durante 4-5 horas, pero bríndese una dosis diaria de micronutrientes esenciales e invaluables para belleza femenina Vitaminas solubles en agua.
Bono: pérdida de peso mientras se mantiene la masa muscular, porque los productos proteicos son el principal material de construcción de nuestros músculos.
Incluso con la dieta de lentejas más dura, no puede temer los ataques repentinos de hambre o los cambios de humor; debido al bajo índice glucémico del producto, no se produce una liberación brusca de insulina en la sangre.
La opción de dieta a elegir depende de las tareas y características del cuerpo.
El resultado más rápido es la mono-dieta de lentejas., en el que durante 3-4 días la papilla de lentejas sin aceite se convierte en el único plato de la dieta.
Por un día con una dieta de este tipo, puede perder peso de 1 a 2 kg, pero se permite adherirse a la dieta, siempre que no haya contraindicaciones y no más de unos pocos días.
Opción menos estricta- el uso de papilla de lentejas o sopa con este tipo de cereal en lugar del almuerzo o la cena.
Por lo demás, tendrás que seguir las recomendaciones tradicionales de los nutricionistas: rechazo de productos horneados y semielaborados, aumento de la cantidad de verduras y frutas consumidas, al menos dos litros de agua limpia todos los días, etc.
El resultado de tal nutrición será menos rápido, pero más estable.: Puede seguir una dieta moderada durante 2-3 meses o más.
Flores de patata mezcladas con harina de lentejas- la base de la tintura utilizada para tratar el cáncer.
Decocción de leguminosasútil para aliviar afecciones, eccemas, trastornos nerviosos.
Infusión de agua de tallos de plantas y frijoles. añadido al régimen de tratamiento para pacientes con diabetes mellitus.
Cómo elegir y almacenar
Las lentejas se pueden vender enteras o partidas, pero externamente, las semillas no deben mancharse ni dañarse.
Elegir un tipo de legumbre adecuado es de tu agrado: variedad verde se parece más al trigo sarraceno y tarda más en cocinarse, los cereales rojos no tienen un sabor pronunciado y hierven en 15 minutos, y los granos marrones mantienen mejor su forma y tienen un olor persistente a nuez.
Para puré de papas y salsas, es mejor tomar la variedad roja., para cereales, guarniciones - marrón, y para añadir a ensaladas - lentejas verdes.
Guarde las lentejas en una bolsa de tela. o caja de cartón en un lugar fresco y ventilado. Si se almacena correctamente, el producto se mantendrá apto para cocinar durante 9 a 10 meses.
Legumbres germinadas puede servir como un complemento apropiado para cualquier ensalada, y gachas de lentejas simples- una excelente guarnición para cualquier plato de carne.
Hay otras recetas útiles y deliciosos platos de lentejas.
Sopa magra
Preparamos sopa magra con lentejas junto con el programa Prueba de Compra:
Sumerja unos 500 gramos de carne (o cerdo) en harina, póngalos en una cacerola. Agregue aquí unas rodajas, cebolla picada, 1,5 litros de caldo.
Cocine a fuego lento el plato durante una hora. En un cazo poner 250 g de lentejas marrones, unas rodajas frescas y una zanahoria cortada en cubos pequeños.
Cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante otros 30 minutos. Agregue especias, deje reposar el plato.
Dada la abundancia de propiedades útiles de las lentejas, facilidad de preparación, versatilidad. de estas legumbres, definitivamente vale la pena incluir el producto en su dieta diaria.
Brotes, Sopa De Lentejas, Salsa o un guiso exótico con la adición de lentejas: cualquiera de estos platos beneficiará al cuerpo, pero no se olvide del daño que puede causarle al cuerpo el uso inadecuado de los cereales.
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Para mantener la salud en buen estado, para sentir vitalidad y fuerza, es necesaria la actitud correcta hacia la alimentación. Es importante no solo hacer dieta y hacer mucho ejercicio. Los tipos de alimentos que recibe nuestro cuerpo son de gran importancia. Las lentejas son uno de los mejores cereales para promover procesos positivos en nuestro organismo. ¿Qué tipo de planta es, cuáles son los beneficios y daños de las lentejas, se puede incluir en la dieta de las embarazadas, a qué edad se debe dar a los niños? También descubriremos cuál es el uso de las lentejas para los hombres, si los cereales afectan la potencia y el estado de los órganos masculinos. Nos enteraremos de todo por orden de prioridad.
Historia de la lenteja
Considere de una vez, de qué cereales se llaman lentejas. En la antigua Rusia, el producto se llamaba sobre. Este tipo de pronunciación se ha conservado en los idiomas ucraniano y bielorruso: sochevytsya y sachavitsa, respectivamente. Pero de dónde vino el producto a Rusia, donde se cultivó inicialmente. Según la investigación, por primera vez, los cereales se mencionan en fuentes. Antiguo Egipto... Incluso antes de nuestra era, se cultivaban cereales, se limpiaba la paja y se hacía harina. Se horneaba pan con ella, y algo parecido a nuestros cereales se cocinaba con cereales.
Durante la excavación de tumbas, los arqueólogos han encontrado de vez en cuando pan de lentejas, y estos eran sarcófagos de representantes de la clase adinerada. Incluso había un proverbio: "El inteligente cocina bien las lentejas".
Habitantes Roma antigua Afirmó que no solo era un producto alimenticio, sino también una planta medicinal y se usaba para curar dolencias nerviosas. Luego, el cereal se llamó "Lens", es decir, de la palabra "Lentus": lento, tranquilo. Al atacar las tierras germánicas, los soldados romanos comían constantemente guiso de lentejas y gracias a esto comenzó a echar raíces entre los alemanes. Hay una tradición: en la mesa de Año Nuevo, entre otros platos, debe haber lentejas, un símbolo de prosperidad y prosperidad.
Además de que lo comían las personas, los cereales y su tallo, la paja se entregaba al ganado. En Rusia, la cultura también se ha cultivado desde la antigüedad. Hasta principios del siglo XIX fue uno de los principales alimentos, pero con el tiempo comenzó a desaparecer de la dieta de las personas. Durante mucho tiempo fue imposible comprar lentejas en una tienda y la razón de esto es la innovación: cereales y productos importados del extranjero.
Comenzaron a hacer crecer la cultura nuevamente solo en la época soviética. No es caprichoso, resistente a temperaturas extremas, sequía y alta humedad. Además, las lentejas, como cualquier otra leguminosa, enriquecen perfectamente el suelo con nitrógeno y son capaces de producir una rica cosecha en casi cualquier tipo de suelo.
Hoy, los líderes en el cultivo y suministro de lentejas son Turquía, India, Pakistán.
La composición química de las legumbres de lentejas.
El cultivo contiene una masa de proteína - en 100 gramos hasta 25 gramos, carbohidratos - 53 gramos y hasta 40 gramos. almidón. Además, la composición de los cereales incluye vitaminas A, D, PP, E, C y casi todo el grupo B. De los oligoelementos, las legumbres son ricas en fósforo, potasio, magnesio, cloro, sodio. La planta es rica en fibra dietética, 14 gramos de agua y 1,1 gramos de grasa y 2,5 gramos de ceniza.
Los oligoelementos incluyen cobalto, manganeso, boro, cobre, hierro, níquel, yodo, cromo, silicio, flúor, etc.
Importante: solo hay 310 kilocalorías en 100 gramos de producto.
Descripción de la cultura
Como ya sabemos, las lentejas pertenecen a la familia de las legumbres útiles. La cultura pertenece a un grupo de plantas conocidas desde tiempos inmemoriales. Sus restos fosilizados se encontraron durante las excavaciones de investigación del período Neolítico. Es una planta de raíz fina y tallo ramificado de hasta 75 cm de altura, las hojas crecen alternativamente en 7 pares y están coronadas por zarcillos. Pedúnculo grueso, pequeñas flores moradas y blancas. La floración ocurre en julio, a partir de las flores maduran los frijoles en forma de diamante de hasta 1 centímetro de largo y 0,8 cm de ancho. Las semillas son de bordes afilados, aplanadas, pueden ser verdes, rojas, negras, marrones.
Propiedades útiles de las lentejas.
El producto que estudiamos puede clasificarse con confianza entre los campeones en contenido de hierro y valioso ácido fólico... Si consume al menos 200 gramos de cereales dos veces por semana, puede abastecerse completamente de la ingesta diaria de sustancias. Una rica variedad de proteínas, carbohidratos y grasas le permite reemplazar cualquier producto lácteo y cárnico con cereales.
- Las lentejas son útiles para trastornos metabólicos, enfermedades y úlceras del estómago, gastritis y colitis.
- La fibra dietética es beneficiosa para la diabetes. Contiene carbohidratos ligeros. No son capaces de aumentar la cantidad de azúcar, por el contrario, se absorben de manera eficiente y por ello se aconseja a los diabéticos que consuman productos de panadería, pan y otros productos de lentejas. Especialmente útil en este caso son los granos en forma de plato, que debe comer al menos dos veces por semana.
- La vitamina C, el ácido fólico y la vitamina B fortalecen el sistema inmunológico y normalizan el trabajo de la peristalsis.
- El cultivo contiene una masa de fitoestrógenos naturales, isoflavanos, que alivian la afección durante el inicio y el curso severo de la menopausia. Además, las sustancias tienen propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias, limpian perfectamente la sangre e inhiben el desarrollo de la osteoporosis. Los platos con cereales deben incluirse sin falta en caso de predisposición a la oncología, cáncer de mama.
Importante: los isoflavanos valiosos se retienen en el producto incluso después del tratamiento térmico. Por tanto, no es menos útil utilizar lentejas cocidas, cocidas y en conserva.
- Las personas que padecen diabetes deben asegurarse de consumir lentejas al menos 2 veces al día.
- Los cereales tienen la capacidad de limpiar la sangre y el cuerpo de toxinas, toxinas, toxinas, elimina las placas y reduce el nivel de colesterol nocivo, tritura pequeñas piedras y destapa los canales urogenitales.
- El contenido de potasio ayuda a limpiar los vasos sanguíneos y fortalecer sus paredes, lo que es una excelente prevención de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos.
- La capacidad de limpiar los vasos sanguíneos ayuda a mejorar la actividad cerebral, la memoria, la visión y la audición.
- Los componentes de los cereales tienen propiedades hematopoyéticas, por lo que se incluyen en la dieta de personas con anemia, anemia, etc.
- Los médicos chinos recomiendan usar papilla de lentejas o sopa a los residentes de las regiones del norte, ya que tiene propiedades calentadoras. Para hacer esto, debe preparar un plato con la inclusión de especias.
- La vitamina C en las lentejas inhibe el proceso de envejecimiento de los órganos, regula el flujo sanguíneo.
- El consumo regular de cereales después de 2-3 semanas se manifiesta externamente a través de una mejora en el estado del cabello, uñas y piel.
- Las sopas de avena y cereales ayudarán a restaurar el cuerpo después de un duro día de trabajo, esfuerzo físico: el producto alivia la fatiga y agrega energía.
- El triptófano cultural participa en la formación de serotonina, la hormona responsable de la calma y el placer.
- Las vitaminas B normalizan la presión arterial.
- Las lentejas contienen muchos oligoelementos útiles como hierro, potasio y magnesio, que aumentan el nivel de hemoglobina y fortalecen los músculos del corazón.
- El producto se encuentra entre los más efectivos para quienes desean perder peso. Una dieta a base de lentejas le permite perder peso sin dañar el cuerpo. exceso de peso, mejora tu salud y obtén la cantidad óptima de vitaminas y minerales.
- Los granos de lentejas que estudiamos son un producto ecológicamente seguro, independientemente del grado de contaminación del suelo o la atmósfera. Se diferencia de otros cereales en que no acumula sustancias tóxicas, nitratos y radionucleidos.
- La presencia de vitamina C ayuda a sobrevivir fácilmente a la deficiencia de vitamina. Manera efectiva El aumento de la inmunidad es el consumo de granos de lentejas germinados.
¿Es posible comer lentejas para mujeres embarazadas?
Este producto es llamado "femenino" por médicos y nutricionistas. En primer lugar, es excelente para ayudar a sobrellevar el síndrome premenstrual. Además, los cereales deben incluirse en el menú durante la menopausia y durante el embarazo, ya que las lentejas ayudan con:
- La anemia por deficiencia de hierro;
- fatiga rápida;
- constipación crónica;
- obesidad;
- trastornos nerviosos, irritabilidad, ataques de agresión, ira y depresión.
Dado que el cereal es uno de los campeones en contenido de ácido fólico, debe usarse para formar el tubo neural de un bebé y prevenir defectos de nacimiento en el feto. Las proteínas de los cereales participan en la formación de músculos en el embrión.
Las mujeres embarazadas a menudo se ven atormentadas por dolores de cabeza, migrañas. Si consume papilla de lentejas o sopa un par de veces a la semana, se le proporcionará el volumen diario requerido de vitamina B 5, que es responsable del flujo sanguíneo y la nutrición del cerebro.
¿Se pueden dar lentejas a los niños?
Los padres simplemente necesitan estudiar las propiedades beneficiosas de los cereales y sus contraindicaciones para saber si introducirlos en la dieta del bebé o no.
Para empezar, háganos saber que las lentejas contienen mucha proteína, el constructor de la masa muscular del niño. Este elemento contiene aminoácidos involucrados en la formación de hormonas. Ellos, a su vez, estimulan el crecimiento de nuevas células, fortalecen las funciones protectoras del cuerpo. Además, los cereales contienen calcio, que es necesario para fortalecer la estructura ósea. En total, se proporcionan dos elementos importantes para la construcción de alta calidad del cuerpo del bebé.
Las lentejas contienen muchas sustancias que son vitales para el desarrollo de un bebé. Los cereales tienen un buen valor nutricional: más de 300 calorías en 100 gramos. Si prepara platos para el desayuno, el bebé estará lleno y vigoroso durante mucho tiempo.
El calcio, el magnesio, el sodio y otros oligoelementos ayudan a que el corazón del bebé funcione con eficacia y con calma.
La fibra blanda previene el estreñimiento y los bioflavonoides previenen la formación de placa y los niveles altos de azúcar y colesterol malo.
¿A qué edad puede alimentar a su bebé con lentejas? Las mamás no deben apresurarse demasiado, no solo con este cereal, sino también con otras legumbres. Introducir en una ración escasa las lentejas hervidas en forma de puré de papa no antes de los 8-9 meses de edad. Después de tomarlo, preste atención a si su amado hijo tiene reacciones negativas: enrojecimiento, asfixia, edema, erupción y otras manifestaciones de intolerancia individual. Si todo está en orden, continúe incluyendo cereales en la dieta no más de 1 vez en 2 semanas.
Receta fácil de sopa de bebé
Enjuague bien un vaso de cereales y sumérjalo en agua fría durante 2-3 horas. Prepara zanahorias, cebollas y un poco de mantequilla natural. Escurrir el agua de las lentejas y hervir en agua (con sal) hasta que estén completamente cocidas. Esto tardará entre 15 y 20 minutos. Picar finamente la cebolla y las zanahorias, freír en mantequilla, moler en una licuadora con papilla.
Por qué las lentejas son buenas para la salud de los hombres
Los científicos no han proporcionado información precisa sobre cómo las lentejas son útiles para la mitad masculina de la humanidad. Si, no es necesario. Basta estudiar las propiedades beneficiosas de las legumbres y todo quedará claro.
- Las proteínas saturan el cuerpo y te hacen sentir lleno durante mucho tiempo.
- Las fibras dietéticas limpian suavemente los intestinos, evitan la acumulación de bacterias putrefactas, eliminando así la enterocolitis, la gastritis y las úlceras. El estreñimiento también se elimina y el cuerpo se limpia regularmente de productos de desecho, sin crear condiciones para el desarrollo de hemorroides y cáncer.
- El potasio y el sodio, incluido el magnesio, mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y previenen la formación de placas. Gracias a esto, se reduce el riesgo de aterosclerosis, ictus y infartos, enfermedad de las arterias coronarias, etc.
- La sangre purificada con la ayuda de elementos útiles mejora su circulación, ingresa a los capilares más pequeños, incluido el sistema genitourinario. Debido a esto, se previenen los procesos estancados en la glándula prostática, se reduce el riesgo de formación de cáncer de próstata.
- Desde la antigüedad, las lentejas se han criado para trabajadores y soldados, ya que reducen la fatiga y aumentan la capacidad de trabajo de una persona.
Importante: Según algunos estudios, las lentejas afectan la potencia masculina. Su consumo regular, es decir, 2 veces por semana, mejora la calidad de vida sexual, afecta la actividad de los espermatozoides y aumenta la sensibilidad durante las relaciones sexuales.
Daño y contraindicaciones de las lentejas.
Al igual que otros productos alimenticios, las plantas que describimos como cereales tienen una serie de contraindicaciones para su consumo y pueden causar ciertos daños en el organismo.
- Las lentejas de frijol contribuyen a la formación de gases, por esta razón, no se recomienda el uso de cereales para la disbiosis y otras fases agudas de enfermedades en el tracto gastrointestinal.
- Los médicos no recomiendan incluir lentejas en la dieta de las personas con gota. Los granos no pertenecen a los alimentos fácilmente digeribles, por lo que debe comerlos solo en forma muy hervida.
- Además de los útiles, la cultura también contiene elementos no del todo "positivos". Estos incluyen fitatos, sustancias que inhiben la absorción de calcio y otros oligoelementos, minerales y hierro por nuestro cuerpo.
Con base en lo anterior, debe consultar a su médico antes de incluir lentejas en su dieta.
Cuales son los tipos de lentejas
Hasta la fecha, se han cultivado alrededor de 10 variedades de lentejas. Están unidos por la similitud de sabor, que recuerda el sabor de una nuez, pero las diferencias se manifiestan tanto en la apariencia como en las cualidades útiles del producto.
- Lentejas rojas: el sabor es picante, el producto es popular para hacer puré de sopas, cereales debido a su riqueza. El producto contiene mucho hierro y proteínas, lo que es muy útil para pacientes con anemia.
- Los verdes son cereales inmaduros que, durante el tratamiento térmico, conservan su forma y no hierven. El producto es excelente como guarnición para pescados y carnes y es útil para amigdalitis, pielonefritis, hipertensión, colecistitis, úlcera péptica, colecistitis, etc.
- Negro - es el tipo más pequeño de lentejas, llamado "beluga" en la cocina, ya que el producto se parece al caviar beluga en forma.
- Marrón: tiene un sabor brillante a nuez y se usa para hornear guisos, sopas y puré de papas. Los médicos recomiendan para enfermedades del tracto respiratorio, tuberculosis, lesiones.
- El francés, llamado Puy en la cocina, conserva su forma y color cuando se cocina.
Cualquier tipo de cereal es apto para cocinar en casa, a diferencia de otras legumbres, no es necesario remojar y cocinar durante mucho tiempo antes de cocinar.
Métodos tradicionales de tratamiento con lentejas.
Hay muchas recetas en la medicina popular, ofrecemos los más populares.
- En caso de quemaduras, mezcle la mantequilla y la harina de lentejas en proporciones iguales, aplíquela en el punto dolorido.
- Los ataques de irritabilidad, aumento de la fatiga se eliminan al consumir la decocción. Cocina medio vaso de cereal seco en 700 gramos de agua durante 30 minutos.
- Para acelerar la cicatrización de heridas, mezcle en partes iguales yema, harina de lentejas y trate el área afectada.
- Para el eccema y otras enfermedades de la piel: vierta agua hirviendo sobre las lentejas (un puñado y 2 vasos de agua), déjelas durante 2 horas y páselas por un colador. Aplicar la solución resultante en la zona afectada cada 4 horas.
- Los nutrientes y el retinol contenidos en el cultivo son una profilaxis para el desarrollo de problemas de visión relacionados con la edad y también ayudan a mejorar la condición de los ojos con un trabajo constante en la computadora.
Adelgazar con lentejas
Esta cultura rica en fibra puede ayudar a deshacerse de kilos de más... Además, el proceso de pérdida de peso, a diferencia de las estrictas dietas modernas, no dañará la salud, si lo trata correctamente y sigue las recomendaciones del médico. Antes de comenzar el esquema, visite a su médico, verifique si puede perder peso con este cereal.
Un punto importante en la direccion correcta perder peso es la regla de oro: es necesario quemar calorías adicionales, pero no perder elementos útiles. El cuerpo debe continuar recibiendo oligoelementos, vitaminas, minerales para que no haya interrupciones en el trabajo de todos los sistemas.
Dieta de lentejas
Los días de ayuno prevén la negativa a consumir alimentos grasos, ahumados, fritos, picantes, salados y enlatados. También debe limitar el consumo de sal y azúcar, productos horneados.
Dato interesante: muchas personas creen erróneamente que el azúcar, los carbohidratos, añaden peso al peso. La sal no es menos peligrosa en este sentido: retiene el exceso de líquido en el cuerpo y, además de sobrepeso, conduce a edemas y enfermedades de todos los órganos.
Dieta extrema de lentejas
Para deshacerse del exceso de peso, debe seguir el siguiente régimen dietético durante uno a tres meses. Se recomienda un suministro abundante, hasta 2 litros por día.
Al hacer dieta, debe reemplazar todo y consumir sopas, gachas o ensaladas con lentejas hasta cuatro veces al día. Mejor consumir en diferentes formas, por lo que será más agradable sentarse en la grupa. Siga el esquema durante 1 semana, luego tome un descanso durante 5 días y repita nuevamente.
Importante: durante el descanso, no te abalances productos nocivos alimentos: grasos, picantes, harinas, ahumados, horneados, etc. Necesitas consumir cereales ligeros, frutas y verduras.
En una semana, puede perder hasta 3 kilogramos de exceso de peso, el metabolismo mejorará, las heces se normalizarán, la piel se limpiará y se restaurará el brillo del cabello.
Recetas de lentejas para los días de ayuno
Para hacer sopa con cereales útiles, consulte con el médico si es posible que le den lentejas al bebé, si existe alguna contraindicación.
Para cocinar necesitamos:
- cereal hervido - un vaso;
- 3 pequeños, pelados y cortados en cubitos;
- 1 zanahoria (rallada);
- la mitad de la cebolla (finamente picada);
- 500 gramos de caldo (solo vegetales);
- una cucharada de aceite (magro);
- pimienta, tomillo.
Freír las verduras, hervir las patatas en caldo de verduras, luego agregar los cereales, freír, la pimienta, el tomillo y cocinar por otros 10 minutos.
Así terminamos la historia sobre las lentejas inmerecidamente olvidadas. Afortunadamente, las tiendas modernas comenzaron a ofrecer a los clientes cereales valiosos nuevamente y, lo que es bueno, cuesta solo unos centavos. No pase por los estantes con lentejas, compre y prepare sopas, cereales, decocciones de ellos y también utilícelos para tratar una serie de enfermedades. Simplemente no lo olvide: un resultado positivo depende en gran medida de la recepción correcta y el cumplimiento de las precauciones.
Una excelente lenteja para saciar el hambre es uno de los cultivos agrícolas más antiguos que alimentaba a la gente mucho antes de la construcción de las pirámides egipcias. Hoy en día, las lentejas, cuyos beneficios y daños son objeto de interés de los nutricionistas y de todos los que controlan la salud, siguen siendo populares.
La razón de esto es el excelente sabor, el alto valor nutricional y un rico conjunto de nutrientes escondidos bajo la cáscara de pequeñas semillas aplanadas.
Por qué las lentejas son útiles: composición y contenido calórico.
Hasta hace poco, a la hora de preparar un plato, la gente se preocupaba de que fuera satisfactorio y sabroso. Los beneficios de la comida son igualmente importantes para una persona moderna.
Las lentejas satisfacen completamente los tres requisitos, y esto se evidencia por su composición de micro y macroelementos, contenido calórico y contenido de vitaminas.
Las propiedades beneficiosas de las lentejas se componen de varios factores. 100 gramos de semillas secas contienen 297 kcal. Esta porción de lentejas contiene:
- 23 gramos de proteína;
- 1,6 gramos de grasa;
- 46,2 gramos de carbohidratos.
Las semillas y los platos elaborados con ellas son ricos en fibra. Entre los macronutrientes, gracias a los cuales esta leguminosa es valorada por los médicos, fósforo y potasio, magnesio y azufre, sodio, calcio. La composición de oligoelementos no es menos rica. Incluye boro y nicole, titanio y cobalto, silicio, flúor, molibdeno, yodo, cobre y selenio, hierro y zinc.
¿Por qué las lentejas son buenas para ti? Además de las sales minerales y los nutrientes, las semillas contienen vitaminas A, PP, E, así como toda una gama de vitaminas B, que incluyen tiamina, riboflavina y tocoferol.
Incluyendo regularmente lentejas en el menú, puede reponer fácilmente las reservas de vitaminas, minerales valiosos, energizar su cuerpo y mejorar su salud.
Beneficios de las lentejas para el cuerpo humano
Las legumbres se encuentran entre otros cultivos vegetales, líderes en contenido de nutrientes. Las lentejas no son una excepción, y sus semillas no tienen el efecto irritante sobre los órganos digestivos, como los frijoles y los guisantes.
Los beneficios de las lentejas para el organismo no terminan ahí. La abundancia de fibra hace que los intestinos se contraigan activamente. Gracias al aumento de la peristalsis, es posible hacer frente al estreñimiento, las lentejas eliminan activamente las toxinas sin causar una mayor formación de gases u otros inconvenientes.
Las vitaminas de las lentejas son indispensables para el organismo. Aunque las semillas en sí mismas no son ricas en vitamina C, su absorción es imposible sin la niacina presente en las lentejas. La tiamina, junto con las sales de magnesio y hierro, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema digestivo, sobre el curso de los procesos metabólicos, así como sobre el corazón, los vasos sanguíneos, la hematopoyesis y el sistema nervioso.
Comer lentejas con regularidad ayuda a mejorar la calidad de la sangre. El hierro en forma orgánica estimula la producción de hemoglobina y mantiene niveles óptimos de glóbulos rojos.
La ausencia de colesterol es útil para el riesgo de aterosclerosis, accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. El ácido fólico tiene efectos anticancerígenos. Hablando de los beneficios y peligros de las lentejas, no se puede ignorar la presencia de riboflavina. Esta vitamina es indispensable para el área genital y el sistema endocrino humano.
Junto con platos de semillas, una decocción de lentejas, así como plántulas, se utilizan con fines terapéuticos y profilácticos. A diferencia de los frutos secos, son increíblemente ricos en ácido ascórbico y bajos en calorías. Es una gran fuente de proteínas, fibra dietética y carbohidratos saludables.
Beneficios de las lentejas para adelgazar
La combinación de una alta concentración de fibra, un contenido relativamente bajo de calorías y una extensa lista de vitaminas y minerales hace que las lentejas sean un producto excelente para quienes buscan peso y salud.
Los platos de lentejas permiten que una persona se llene rápidamente y no sienta hambre durante mucho tiempo. Además, la estructura fibrosa, como un cepillo, limpia los residuos no digeridos, las escorias. Las lentejas pueden limpiar el cuerpo de radionucleidos y toxinas.
El uso de lentejas para perder peso está dirigido no solo a la saturación de alta calidad, sino también a la mejora de la salud. La gran cantidad de proteína en cada ración durante el período de pérdida de peso ayuda a mantener una excelente condición del tejido muscular.
La fibra dietética, incluso con una dieta estricta, hace que los intestinos funcionen de forma activa y también contribuye a la pérdida de peso.
Beneficios de las lentejas para la salud de los hombres
Las propiedades antiinflamatorias de las lentejas, su efecto beneficioso sobre el estado de los vasos sanguíneos y el corazón han hecho que el producto sea muy valioso para el tratamiento de problemas de la zona genital masculina. Los platos y una decocción de este tipo de legumbres se usan junto con la terapia con medicamentos:
- con prostatitis,
- cuando se detecta disfunción eréctil;
- como prevención de enfermedades oncológicas e inflamatorias.
A pesar de todos los beneficios de las lentejas, el daño de su uso analfabeto puede ser muy grave. Por lo tanto, no olvide seguir las recomendaciones del médico y descuide el tratamiento tradicional.
Las lentejas, como fuente de proteínas, son útiles para los deportistas que controlan el peso y la masa muscular.
Por qué las lentejas son útiles para el cuerpo de una mujer y un niño.
Las legumbres son ricas en vitaminas del grupo B. Y además de ellas, hay muchos compuestos en las semillas de lentejas, cuyo efecto en el cuerpo femenino es similar al trabajo de las hormonas. Los fitoestrógenos facilitan el curso de la menopausia:
- normalizar la presión arterial;
- alineando la frecuencia cardíaca;
- reducir el número y la profundidad de las mareas;
- proteger al cuerpo de los efectos destructivos de las células cancerosas;
- mantener un estado de ánimo y un rendimiento estables.
¿Qué más son las lentejas útiles para el cuerpo? Gracias a las propiedades limpiadoras y al valor nutricional de las semillas, las legumbres pueden ayudar a mantener el peso y el tono muscular.
El triptófano, un aminoácido valioso que también se encuentra en las semillas, ayuda a las mujeres a soportar la menstruación de manera segura, evitar los cambios de humor durante el embarazo, el posparto, el síndrome premenstrual y la menopausia.
¿Pueden las lentejas ser para una madre lactante? ¿Cómo podría afectar al bebé la inclusión de este producto en la dieta? La peculiaridad de este tipo de leguminosas es la ausencia de reacciones alérgicas y el aumento de la producción de gases, característica de otros cultivos relacionados.
Por lo tanto, una cantidad moderada de lentejas no solo no duele la salud de la mujer por el contrario, platos sanos y abundantes:
- reponer el suministro de nutrientes;
- llene el cuerpo de energía y mejore el estado de ánimo;
- apoyar el trabajo activo del sistema digestivo, eliminando toxinas y toxinas;
- ayudar a mantener la belleza de la piel y el cabello;
- mejorar la calidad de la leche materna;
- sirven como una excelente prevención de la anemia.
Lentejas en amamantamiento y cuando se alimenta a niños a partir de un año, se utiliza como remedio natural para mantener el tono muscular y la fuerza ósea. Por vía tópica, se utiliza una mezcla de aceite y harina de lentejas como un agente antiinflamatorio y calmante seguro para la piel del bebé.
Daño y contraindicación para el uso de lentejas.
Los platos de lentejas son una parte indispensable del menú para deportistas, vegetarianos, personas que se preocupan por la salud y el mantenimiento del peso.
Con la ayuda de dicho menú, los pacientes con diabetes, aterosclerosis, pacientes con enfermedades de la esfera genitourinaria definitivamente sentirán alivio. Sin embargo, las lentejas no siempre son útiles, es posible dañar la salud por su uso si una persona tiene:
- gota;
- enfermedad de urolitiasis;
- disbiosis y otros procesos inflamatorios en todas las partes del intestino.
Además, un pequeño número de personas tiene intolerancia individual al producto. Por lo tanto, no importa lo sabrosas que sean las lentejas, su uso siempre debe ser moderado y aprobado por un médico.
Cuáles son los beneficios de las lentejas - video
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Botánica, historia y geografía
La heroína de la revisión es un pariente cercano de los frijoles y los guisantes. Todos pertenecen a la familia de las leguminosas. Esta es una de las culturas más antiguas. conocido por el hombre... En el Mediterráneo se cultivó ni más ni menos que hace 12 mil años.
Las semillas de la planta son planas, se asemejan a botones o píldoras y se colocan en vainas. En nuestro tiempo, la cultura prácticamente no se cultiva en Rusia. Nos lo traen de Turquía, Irán, Pakistán, India y China, y las variedades más caras son de España y Francia.
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de las lentejas que las hicieron tan populares entre los pueblos antiguos? Para encontrar la respuesta, basta con echar un vistazo rápido a la composición química.
Composición y contenido calórico
Encontrarás mucho valor en 100 gramos de estas legumbres hervidas.
DN (cifra en%): la ingesta diaria de la sustancia.
- Contenido calórico - 116 kcal
- Agua - 69,6 g
- Proteína - 9 g - 18%
- Grasa - 0.4 g - 1%
- Hidratos de carbono - 20,1 g - 7%
- Fibra dietética, g - 7,9 g - 32%
Vitaminas (ordenar por valor)
- Ácido fólico - 45%
- Vitamina B1 - 11%
- Vitamina B6 - 9%
- Vitamina B5 - 6%
- Vitamina B3 - 5%
- Vitamina B2 - 4%
- Vitamina C - 2%
Minerales (ordenar por valor)
- Manganeso - 25%
- Hierro - 19%
- Fósforo - 18%
- Cobre - 13%
- Potasio - 11%
- Magnesio - 9%
- Zinc - 8%
- Selenio - 4%
Entonces, la principal ventaja de los granos de lentejas es la proteína, cuya cantidad es comparable a la carne. Según este indicador, superan a todas las demás plantas.
Si subes a la cima, entonces un gran suministro de vitaminas B es la clave para la salud del sistema nervioso. El magnesio es un elemento que se encuentra en casi todas las células del cuerpo. El zinc es necesario para que funcionen más de 350 enzimas. El potasio es importante para optimizar la presión arterial. El fósforo alimenta el cerebro. El cobre es importante para la formación de sangre y el selenio está incluido en el complejo de los principales antioxidantes de la bioquímica humana.
¡Pero eso no es todo!
Beneficios y mejores recetas
Estos son los principales beneficios de las lentejas.
- Por el cuerpo de una mujer las pepitas son especialmente beneficiosas durante el embarazo. La presencia de ácido fólico (críticamente necesario para el sistema nervioso del niño), una abundancia de fibra dietética (ayuda a evitar el estreñimiento) y una concentración significativa de hierro, aunque no en la forma más asimilable.
- En perder peso. El cuerpo digiere lentamente las proteínas ricas en papilla de lentejas. Tales platos lo ayudarán a lograr la saciedad rápidamente y no sentir hambre durante mucho tiempo. Agregar regular ejercicios fisicos- ¡y la receta de la armonía en tu bolsillo!
Sopa de Lentejas y Limón con Arroz - ¡Deliciosa para Adelgazar con Lentejas! La receta es ligera, original y satisfactoria.
- Con diabetes mellitus... El bajo índice glucémico del producto le abre el camino incluso en un menú bajo en carbohidratos. Los granos se pueden muestrear en la etapa de compensación, bajo el control de la glucosa en sangre.
- Para aquellas personas que quieran restaurar microflora intestinal normal... Nuestra heroína tiene un pH alcalino y ayuda con la disbiosis intestinal. ()
- Para la prevención enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, incluida la aterosclerosis. La comida antigua no solo normaliza suavemente la presión arterial, sino que también ayuda al cuerpo a producir colesterol "bueno". ()
- Para fortalecer el sistema inmunológico.... Solo enumeremos: heces normales y microflora intestinal armoniosa, vasos sanguíneos fuertes, una cantidad suficiente de proteínas, ingesta regular de vitaminas y minerales, niveles óptimos de azúcar en sangre. Cada uno de los puntos es un componente importante a partir del cual el cuerpo construye una defensa contra bacterias y virus.
Una receta elemental para la temporada de gripe y SARS es agregar lentejas hervidas a ensaladas de repollo fresco con zanahorias y aderezo de cítricos ( aceite de oliva y jugo de limón, naranja, especias).
Hay muchas buenas opciones. Invita tu imaginación a caminar entre tus ensaladas favoritas, ¡y cocinarás una nueva tan buena como los video bloggers!
- Para vegetarianos... Debido a creencias religiosas, muchos hindúes no comen carne. Obtienen proteínas de una mezcla de lentejas cocidas y arroz. Aunque estricto dieta vegetariana Puede ser una prueba difícil para el cuerpo si realmente quiere renunciar a la carne, los frijoles son una opción necesaria y correcta.
- Para los que ayunan, o por otras razones rechaza la carne. Piénselo: todos los días en todo el mundo, casi mil millones de personas reemplazan la carne cara por lentejas baratas. Ayuda a superar un período difícil sin un daño significativo para la salud.
Especias curativas, entre ellas, y de muy fácil preparación. Una receta en video concisa para aquellos que dudan de si es difícil preparar un producto proteico tan cacareante.
Contraindicaciones y posibles daños.
En todos los productos, incluidas las lentejas, los beneficios y los daños se entrelazan. Aquí están los principales efectos secundarios cultura.
Una desventaja significativa es que hay poca metionina. Nuestra heroína contiene los nueve aminoácidos esenciales, pero uno de ellos, la metionina, está presente en pequeñas cantidades. Esta escasez impide que el organismo asimile el resto de aminoácidos esenciales.
Si eres vegetariano, sigue la experiencia comprobada de los países asiáticos, y siempre combine migas picantes con arroz que es rico en metionina. Muchas fuentes también recomiendan combinar lentejas con leche.
Para todos los conocedores de la proteína vegetal: otra receta en video con una combinación armoniosa de aminoácidos.
Las plantas de la familia de las leguminosas contienen una cantidad considerable de oxalatos. Pueden provocar la formación de cálculos renales. Alimentos con exceso de proteínas también carga los riñones. Tienen que trabajar con ganas para eliminar el exceso de sustancias para el cuerpo.
Una vez en los intestinos, los frijoles fermentan y comienzan a liberar gas. Todo el mundo sabe lo que causan los guisantes y los frijoles flatulencia e hinchazón barriga. Esto también es cierto para nuestra heroína.
A veces, un fuerte aumento de fibra dietética en la dieta conduce al estreñimiento. Para evitar una condición desagradable, introducir el producto de forma paulatina y acompañar con un vaso de agua limpia.
Las lentejas contienen sustancias que inhiben la producción de tripsina, una enzima que descompone las proteínas. Esto significa que la digestión puede ser más lenta. Mientras el cuerpo se acostumbra a nuevos platos, es posible que la sensación de saciedad dure más tiempo, pero con una inusual pesadez en el estómago.
Además, la composición de los granos incluye ácido fítico, que evita que el cuerpo asimile minerales, en particular hierro, magnesio, potasio.
La heroína de la revisión también contiene muchas lectinas. Son proteínas que forman compuestos complejos con carbohidratos. Para algunas personas con trastornos gastrointestinales, los alimentos ricos en lectinas provocan malestar intestinal.
Se soluciona parte del problema de los antinutrientes remojar los granos antes de cocinarlos... Los naturópatas inflexibles indican los tiempos a partir de las 12 en punto. Los nutricionistas discretos están de acuerdo en el veredicto "remojar durante al menos 1 hora".
Cómo cocinar correctamente
Cuando el color importa. Las variedades de lentejas difieren no solo en color, sino también en textura y presencia de cáscaras.
¿Cuál es la mejor forma de utilizar cada uno de ellos?
- La variedad verde del producto permanece lo suficientemente firme incluso después de una cocción prolongada. Y la belleza no se hervirá durante 30 minutos. Los granos crujientes con un ligero amargor serán especialmente útiles en ensaladas.
- Las variedades marrones son económicas y populares. Suelen estar listos en 20-25 minutos. Dicha papilla será un excelente espesante para sopa o una guarnición original.
- Los granos rojos, amarillos y dorados están desprovistos de cáscara y tienen la mayor dulzura. No es de extrañar que se sientan tan honrados por la cocina india. Cocine durante 20-30 minutos (el cereal se volverá blando) y agréguelo a las sopas de puré para obtener una excelente espesura.
- La variedad negra terminada (beluga) se parece al caviar negro. Tal producto es más caro que otros. Se usa con menos frecuencia, como decoración para ensaladas y otros platos.
- Independientemente del tipo y precio, valor nutricional diferentes tipos la cultura es más o menos la misma.
Proporción universal para cocinar lentejas:
3 tazas de agua (caldo, suero) por 1 taza de cereal.
Muchas amas de casa se limitan a lavar los granos del polvo e inmediatamente los vierten en la olla. Otros -como ya hemos dicho- remojan especialmente los granos. Esto ayuda a eliminar los compuestos que interfieren con la absorción de minerales y a revelar completamente el sabor del plato. También se pierden algunos de los nutrientes. Decide por ti mismo cuál de los métodos te gusta más.
El remojo estándar es un método simple pero que requiere mucho tiempo.
- Es mejor hacerlo por la noche: 8-12 horas. Llenar con agua hervida, cubriendo los granos con 2 dedos. Puede agregar un acidulante natural: vinagre de sidra de manzana 1 cucharada. cuchara por cada vaso de agua. Dejamos los granos remojados debajo de la tapa sobre la mesa de la cocina. Por la mañana enjuagamos con agua corriente y cocinamos. Por cierto, las legumbres empapadas hierven más rápido. Lo tenemos en cuenta a la hora de cocinar.
Debido a que las lentejas son un pariente cercano de los frijoles y otras legumbres, se pueden usar en lugar de ellas en cualquier receta. Platos familiares de una manera nueva: ¡éxito con garantía!
Otro lindo conjunto adecuado para nutrición apropiada, adelgazamiento y una apetitosa comida para dos. Sí, sí, ¡y una combinación tan universal no es infrecuente cuando se trata de un favorito oriental!
Lentejas germinadas: beneficios y daños.
Se sabe que el cuerpo absorbe más los nutrientes de los granos germinados. Si bien brotar en casa puede parecer tedioso, es más que justificable por los coloridos frijoles. Las bonificaciones útiles de las plántulas son las siguientes.
- En promedio, la digestión es más fácil. La metionina ya mencionada se absorberá mejor de los granos germinados.
- El hierro, el magnesio y el potasio se absorben mejor.
- Significativamente menos gaseamiento.
Ya hemos descrito cuáles son ricos en el valioso sulforafano. Germinar lentejas es incluso más fácil que otras plantas. Las semillas deben humedecerse en un frasco de vidrio durante solo 2-3 días, cambiando el agua una vez al día. Almacenar no al sol, sino a temperatura ambiente. A medida que aparecieron los brotes, colóquelos en el refrigerador. Antes de comer, asegúrese de enjuagar.
¡Importante! Con cualquier microgreens, no debe apresurarse desde el lugar de la cantera. Incorpóralo gradualmente a tu dieta, por ejemplo, como complemento a tus ensaladas y batidos habituales. Los brotes de lentejas a veces causan malestar estomacal y, muy raramente, intoxicación alimentaria.
¡Considere el segundo punto importante!
En los foros de nutricionistas, a menudo se debate sobre los beneficios de los brotes en principio. Supuestamente, si bien el brote es pequeño, junto con el potencial útil, el posible daño también aumenta, porque el producto contiene sustancias protectoras que ahuyentan a los animales hambrientos. Tal mecanismo de autodefensa para los bebés en todas las plantas ... Hasta qué punto para creer esta hipótesis, todos deciden de forma independiente.
Nuestra experiencia con semillas germinadas de trigo sarraceno verde, brócoli, centeno y avena aún no se ha completado con un caso de intoxicación aguda o un efecto negativo en el bienestar. Aunque somos solo un ejemplo y no comedores habituales de microgreens.
Cómo elegir y almacenar
- Al comprar un producto, verifique si las migas multicolores cumplen con los requisitos principales. Estos son limpieza, dureza, sequedad y suavidad de la superficie. Si ve grietas y roturas, busque un producto más fresco.
- Almacenamos la reina de las legumbres a temperatura ambiente, en un armario, en un frasco cerrado.
Así que la historia de las lentejas ha llegado a su fin. Los beneficios y perjuicios de este producto, consejos para vegetarianos y quienes siguen una dieta para adelgazar, recomendaciones para mejorar la calidad nutricional y la proporción correcta para cocinar papilla. ¿Crees que nos perdimos algo? ¡Deja tus comentarios, estaremos encantados de responderte!
Gracias por el artículo (16)
Quizás uno de los alimentos más "exóticos" son las lentejas. De hecho, en la vida cotidiana, la gente rara vez usa guisantes con frijoles, ¿qué podemos decir sobre este representante de las legumbres? Sin embargo, las propiedades beneficiosas de las lentejas merecen una atención especial y un estudio cuidadoso, ya que son, sin exagerar, únicas. Este tema es especialmente importante para las personas que llevan un estilo de vida saludable. Las legumbres son bajas en calorías y ricas en composición química. Ante esto, podemos hablar del efecto positivo incondicional de las lentejas en el cuerpo humano. También se considera un buen adyuvante en el tratamiento de diversas enfermedades. Pero debes tener cuidado, porque las lentejas, como muchos otros alimentos, tienen contraindicaciones. Conoceremos todo lo relacionado con esta cultura ahora mismo.
Alguna información general sobre las lentejas
El representante de las legumbres probablemente parece exótico no solo porque rara vez se usa en la cocina rusa, sino también porque ahora se cultiva en la India, el norte de África y el sur de Europa. Pero una vez Rusia ocupó el primer lugar en el mundo por su producción. En la antigua Rusia, conocían bien las propiedades beneficiosas de las lentejas, por lo que amaban mucho este producto. La planta es una pequeña vaina con varias semillas en su interior. Se comen en todo el mundo. Las lentejas vienen en varios colores:
- negro;
- rojo;
- verde.
Cada variedad tiene sus propias características de sabor, cualidades positivas y tiempo de preparación.
Todo sobre las lentejas negras
Esta variedad se cocina rápidamente y, por fuera, es muy similar al caviar beluga. Las lentejas negras se originaron en Canadá. El mayor beneficio de la variedad se logra mediante la germinación de las semillas. Los brotes se utilizan para preparar diversas ensaladas. Las lentejas negras no son inferiores a las lentejas rojas y verdes en sus propiedades útiles.
Características de las lentejas rojas.
Las semillas tienen un sabor suave, muy interesante, pero no pronunciado. Las propiedades beneficiosas de las lentejas rojas se deben principalmente al contenido de la mayor cantidad de hierro. Por tanto, es especialmente útil para la anemia y muchas enfermedades del sistema circulatorio. Al igual que la variedad negra, la variedad roja se cocina muy rápido. Ideal con varias guarniciones y también incluido en recetas de sopas. Rasgo distintivo lentejas rojas es que es absorbido muy rápidamente por el cuerpo.
Beneficios de las lentejas verdes
La variedad más popular y más antigua. Las lentejas verdes se conocen desde hace varios siglos. Contiene la mayor cantidad de fibra en comparación con las variedades rojas o negras. Es un coadyuvante único en el tratamiento de una enfermedad tan grave como la diabetes mellitus, así como patologías intestinales. curso crónico, en particular estreñimiento.
Para potenciar las propiedades positivas de la variedad, se recomienda utilizarla junto con cereales, por ejemplo, trigo sarraceno o arroz. Pero las lentejas verdes se cocinan durante mucho tiempo, al menos una hora y media. Pero tiene un sabor brillante y agradable que será apreciado no solo por los adultos, sino también por los niños. Las ensaladas, sopas y guisos se preparan con lentejas verdes y también se agregan a varios platos de acompañamiento. Basta con probar esta variedad una vez para enamorarse de ella para siempre.
Composición química y valor nutricional de la lenteja
Esto demuestra que las lentejas son bajas en grasas y altas en proteínas, lo que las convierte en un excelente sustituto de la carne. Esta propiedad puede ser beneficiosa para los vegetarianos. Después de todo, la proteína es una sustancia insustituible, un constructor de nuevas células. Y, como saben, los vegetarianos no comen carne.
Además, las lentejas contienen una gran cantidad de otras sustancias. Algunos de ellos son necesarios todos los días para el correcto y estable funcionamiento de todos los órganos y sistemas del cuerpo humano. El otro es único, es decir, tales sustancias no se encuentran en todos los productos, pero por lo tanto no son menos importantes para los humanos. Puede familiarizarse con los elementos en la composición de las lentejas y las propiedades beneficiosas de la mesa.
Omega 3 y 6
Previene el desarrollo de aterosclerosis.
La vitamina B1 contribuye a mejorar la función cerebral y la retención de la memoria.
Muy importante para el sistema circulatorio y para el metabolismo energético.
Fibra soluble
Tienen un efecto beneficioso sobre la funcionalidad del sistema digestivo, en particular en el colon, ayudan a mantener los niveles de colesterol y azúcar en sangre dentro del rango normal.
Molibdeno
El elemento más importante en la prevención del desarrollo de impotencia y anemia.
Un ácido nicotínico
Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central y el estado emocional de una persona.
Es un conductor de nutrientes y oxígeno para todas las células del cuerpo.
Isoflavonas
Esencial para mantener la salud normal de la piel y la función cardiovascular adecuada.
Propiedades útiles de las lentejas para el cuerpo humano.
De la tabla anterior, ya es posible destacar algunas de las cualidades más importantes de este representante del cultivo de leguminosas. La fibra soluble merece una atención especial. Una vez en el tracto gastrointestinal, se convierten en una sustancia gelatinosa que limpia por completo. tracto gastrointestinal de la bilis y otras sustancias nocivas.
Las vitaminas del grupo B, a saber, tiamina y riboflavina, apoyan el funcionamiento normal y correcto del sistema nervioso central y periférico, tienen un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, especialmente los ubicados en el cerebro. Las vitaminas B son buenas para la memoria, lo que ayuda a aumentar el rendimiento.
Además, las propiedades beneficiosas de las lentejas se deben al contenido de oligoelementos y minerales:
- potasio;
- fósforo;
- calcio;
- planchar;
- magnesio;
- zinc;
- cobre;
- selenio;
- manganeso.
El magnesio es útil para el sistema cardiovascular, el hierro para los órganos hematopoyéticos y el zinc es indispensable para la glándula prostática masculina. Las lentejas previenen el desarrollo de obesidad, cáncer de mama, deficiencia de hierro, reducen el riesgo de accidente cerebrovascular e isquemia y estabilizan los intestinos. Puede hablar interminablemente sobre los beneficios de las lentejas, este es un producto verdaderamente único que tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo, en cada célula. Igualmente importante, es una de las pocas personas que no pueden acumular sustancias peligrosas en sus fibras. Por tanto, las lentejas son un producto ecológico.
Beneficios especiales de las lentejas para mujeres
Para muchas niñas, una pregunta importante es sobre el uso de este representante inusual del cultivo de leguminosas para perder peso. Las propiedades beneficiosas de las lentejas en dietética son que contienen muy poca grasa y muchas sustancias útiles. Hay tantos en el producto que incluso una porción de 100 gramos por día puede cubrir el requerimiento diario. Las lentejas ayudan a eliminar el exceso de grasa, pero dado su alto contenido calórico, no conviene consumirlas en grandes cantidades.
Las isoflavonas son parte de las lentejas. Estas sustancias son únicas porque tienen una alta actividad antioxidante. Debido a esta propiedad, el uso regular de lentejas en cualquier forma ayuda a reducir el riesgo de desarrollar tumores malignos en la glándula mamaria y neoplasias benignas en el útero. También para las mujeres, las legumbres son útiles debido a su capacidad para reducir la gravedad del síndrome premenstrual y las manifestaciones de la menopausia.
El producto es especialmente útil para mujeres en una posición interesante. En este caso, es difícil exagerar las propiedades beneficiosas de las lentejas para el organismo. Contiene una gran cantidad de ácido fólico, una sustancia necesaria para prevenir el desarrollo de diversas patologías y anomalías en el desarrollo del feto. El alto contenido de proteínas también tendrá un efecto positivo en el desarrollo del bebé en el útero, ya que esta sustancia es la base de las células. El potasio regulará la circulación sanguínea y evitará cambios repentinos. presión arterial en una mujer embarazada. Y el hierro evitará el desarrollo de anemia, que es bastante común en las niñas en posición.
Beneficios de las lentejas para la salud de los hombres
Como muestran las estadísticas, son los hombres los que más a menudo padecen enfermedades del sistema cardiovascular. Pero otras propiedades útiles del producto tendrán un efecto positivo en el cuerpo del sexo más fuerte. Vale la pena recordar que las lentejas contienen zinc; este es quizás el elemento más importante para la glándula prostática. Ayudará a reducir el riesgo de desarrollar diversas patologías prostáticas.
Contraindicaciones: ¿cuándo no conviene comer lentejas?
En todas partes tiene sus pros y sus contras. Pero las lentejas tienen propiedades mucho más útiles y hay muchas menos contraindicaciones. Sin embargo, para no lastimarse, no empeorar su salud, debe tratarlos con mucha atención:
- úlcera péptica y úlcera duodenal 12;
- disbiosis intestinal;
- discinesia del tracto biliar.
Como último recurso, si existe una de estas condiciones, y realmente me gustaría probar las lentejas, o si en general es un producto favorito, se recomienda que primero consulte con su médico.
Todo es bueno solo con moderación, y cuando algo va más allá de la norma, se obtiene el efecto contrario. El uso excesivo del producto puede provocar el desarrollo de gota y gases en los intestinos. Por su alto contenido en purinas, las lentejas contribuyen a la acumulación de ácido úrico, que, a su vez, es la causa de los cálculos renales. Por lo que no debe consumirse en grandes cantidades.
Propiedades útiles de los brotes de lentejas.
Como se mencionó, las semillas germinadas son aún más beneficiosas. Para obtener brotes, debes tomar lentejas verdes. También es adecuada una variedad negra. Las semillas se lavan, se vierten con agua y se dejan durante dos o tres horas. Luego se drena el líquido y se coloca el recipiente con legumbres en un lugar cálido. En menos de un día aparecerán brotes. Cuando su altura alcance aproximadamente 1,5-2 cm, puede recoger y comer. Para un sabor más agradable, los brotes se mezclan con miel o frutos secos, se desmenuzan en una ensalada, sopa u otro plato.
Hablando específicamente de las propiedades beneficiosas de las lentejas germinadas, son las mismas que las de los cereales. Es decir, al usarlo de esta forma, no debe preocuparse de que ningún elemento importante tenga un efecto positivo en el cuerpo. Por lo tanto, puede elegir según la forma en que este representante del cultivo de leguminosas sea más sabroso.
¿Qué se puede hacer con lentejas?
Hay suficientes recetas para diversificar el menú de la semana. Las ensaladas, las gachas de avena se preparan con lentejas, se agregan a la sopa y se sirven hervidas con una guarnición. Incluso puedes hacer chuletas con él. En general, si miras a través libros de cocina, puede encontrar bastantes opciones de cocina disponibles.
Las gachas de avena se cocinan de esta manera:
- clasificar las legumbres;
- remojar durante varias horas en una carrera agua fría;
- vierta las lentejas en agua hirviendo en una proporción de 1 a 3, respectivamente;
- cocine según la variedad: negro y rojo - 15-25 minutos, verde - alrededor de 60-90 minutos.
Es importante que durante el proceso de cocción, se forme espuma, que no se puede eliminar; esta es una proteína soluble en agua. Para devolverlo, debe agregar una cucharada de mantequilla a la cacerola.
La papilla lista se sirve con una guarnición o se agrega a una ensalada. Por ejemplo, puede disfrutar del delicado sabor y los beneficios para la salud de las lentejas en una receta con pimientos, lechuga y hierbas. Todos los ingredientes solo deben picarse y mezclarse, agregando especias y sal al gusto. Puede tomar absolutamente cualquier hierba, por ejemplo, tomillo, menta, romero, salvia y otras. Las cebollas verdes, la rúcula y las espinacas son excelentes opciones. Obtendrás una ensalada muy sabrosa y saludable que suplirá las carencias de la mayoría de las sustancias importantes para la actividad vital del organismo. Esta comida será muy beneficiosa después de un entrenamiento: el alto contenido de proteínas ayudará a restaurar el tejido muscular.
