Przepis na ryż teriyaki. Ryż z Sosem - Teriyaki - przepis krok po kroku

Oprócz sushi i bułek Japończycy mają jeszcze jedno danie popularne w wielu krajach. To Teriyaki - sos do wieprzowiny, kurczaka lub ryby, z którego powierzchnia tych produktów staje się jakby polakierowana. Nazwa w częściach jest tłumaczona w ten sposób - „błyszczeć” i „smażyć”. Co możesz ugotować z tym sosem w domu, dowiesz się z poniższych przepisów.

Teriyaki - co to jest

Pod tak niezwykłą nazwą „sos teriyaki” kryje się bardzo prosty, ale pyszny produkt kuchni azjatyckiej.Sos Teriyaki jestuniwersalny sos do dań mięsnych lub rybnych, a także baza różnych marynat do kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, a nawet sałatek warzywnych. Ma niezwykły słodko-słony smak. Każde danie z tym dressingiem staje się ostre. Po degustacji poczujesz lekki, ciekawy smak. Zewnętrznie teriyaki wygląda jak gęsty ciemny syrop. Jest nieco jaśniejszy niż sos sojowy.

Mieszanina

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie teriyaki. Może być sporządzony na bazie wódki ryżowej, miodu, octu winnego, sosu sojowego, sake, białego wina itp. Oprócz głównego składnika wskładniki sosu teriyakiNastępujące produkty mogą być zawarte w różnych ilościach:

• suszony lub świeży zmiażdżony czosnek;
• imbir;
• sezam;
• sok pomarańczowy;
• słodkie wino ryżowe - mirin;
• cukier trzcinowy (można zastąpić zwykłym, ale w mniejszej porcji);
• sos rybny;
• skrobia lub mąka ziemniaczana;
• woda;
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy.

Z czym jedzą

To doskonały sos do wszelkich dań mięsnych lub rybnych, takich jak łosoś czy mintaj.Sos Teriyaki jest spożywanyz gulaszem warzywnym i owocami morza. Ponadto nadaje się do marynowania mięsa, zwłaszcza wieprzowiny. Pod wpływem teriyaki twardy produkt staje się bardzo miękki i delikatny. Wystarczy zrobić kilka nakłuć w mięsie, aby było całkowicie nasiąknięte.

Nie mniej smaczne z teriyaki są wszelkie makarony, płatki zbożowe czy zwykłe sałatki warzywne. Miłośnicy potraw na otwartym ogniu uważają ten sos za szczególnie cenny. Na przykład grill z nim nabiera niezwykłego smaku i niesamowitego aromatu. Jeśli jest również z wieprzowiny, wówczas włókna mięsa są bardziej miękkie, co ułatwia żucie. Ten sos nadaje się również do bułek i sushi.

Sos Teriyaki - przepis

Nie da się wyróżnić jednej technologii przygotowania sosu teriyaki w domu, ponieważ może on składać się z różnych składników. Każdy kucharz używa produktów według własnego gustu. Klasycznyprzepis na sos teriyakiwymaga następujących składników:

• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• woda - 60 ml;
• suszony czosnek - 1 łyżeczka;
• mielony imbir - 2 łyżeczki;
• sos sojowy - 150 ml;
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżeczki;
• ocet winny 6% - 1 łyżka;
• płynny miód - 1 łyżka;
• cukier trzcinowy - 5 łyżeczek

Jeśli wszystkie składniki są pod ręką, możesz przejść do samego przepisu. Aby to zrobić, skorzystaj z instrukcji krok po kroku, jak zrobić sos teriyaki:

1. W małym rondelku wymieszać sos sojowy z imbirem, cukrem, czosnkiem, miodem i olejem.
2. Następnie dodaj ocet i skrobię rozpuszczoną w wodzie.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż zgęstnieje.
4. Pozostaw masę do ostygnięcia, a następnie przelej do szklanego pojemnika.

Dania z sosem teriyaki

• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 109 kcal.
• Kuchnia: autorska.

Dania z sosem teriyakimoże być zupełnie inny, ale wszystkie okazują się bardzo pachnące ze słodko-kwaśnym posmakiem. Jeśli nadal nie wiesz, co podać z takim dressingiem, wypróbuj najprostszą opcję - warzywa. Mogą być samodzielną przekąską, ale jako dodatek do mięsa, a zwłaszcza grilla, są jeszcze lepsze. Okazuje się, że jest to półmisek warzyw z orientalnym akcentem.

Składniki:

• cebula - 2 szt .;
• cukinia - 2 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• woda - 1 szklanka;
• musztarda - 2 łyżki;
• pieprz, sól - do smaku;
• miód - 2 łyżki stołowe;
• sos sojowy - 50 g;
• proszek czosnkowy - 0,5 łyżeczki;
• pomidory - 3 szt .;
• papryka - 4 szt .;
• cukier - 5 łyżek stołowych;
• musztarda - 2 łyżki;
• imbir - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa dokładnie opłukać, obrać i pokroić w dowolne plastry, posypać pieprzem i solą do smaku.
2. Następnie układamy je na szaszłykach, pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez około 30 minut. Odwróć się kilka razy w trakcie procesu.
3. Wlej wodę do rondla, dodaj musztardę, imbir, czosnek, miód, cukier i sos sojowy.
4. Podgrzewaj do wrzenia, ciągle mieszając. Jeśli masa zgęstniała, a cukier się rozpuścił, możesz ją usunąć z ognia.
5. Upieczone warzywa układamy na dużym talerzu, na wierzch wylewamy przygotowane teriyaki.

kurczak

• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 119 kcal.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Jednym ze słynnych dań jest kurczak w sosie teriyaki. Nieważne, czy to filet, pierś czy udka z kurczaka - w każdej formie okazuje się niesamowicie smaczny. Chrupiąca skórka z najdelikatniejszym i lekko słodkim miąższem nie pozostawi nikogo obojętnym. Do serwowania można użyć liści pekińskiej lub białej kapusty lub sałatki. Podawać z makaronem, ryżem lub mieszanką warzyw. Z japońskich przysmaków poleca się marynowaną cebulę lub imbir.

Składniki:

• udko lub pierś z kurczaka - 4 szt .;
• sake - 7 łyżek stołowych;
• słodkie wino ryżowe – 7 łyżek;
• cukier - 1 łyżka;
• sos sojowy – 7 łyżek;
• olej roślinny - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka dokładnie opłukać, osuszyć, a następnie nakłuć widelcem kilka otworów.
2. Rozgrzej olej na grubej patelni.
3. Połóż tam kurczaka skórą do dołu, smaż na złoty kolor.
4. Następnie odsącz olej i dodaj teriyaki z mieszanki wina ryżowego, sake, cukru i sosu sojowego.
5. Kontynuuj smażenie kurczaka, od czasu do czasu obracając.
6. Gdy sos zgęstnieje, wlej na niego mięso i gotuj jeszcze kilka minut, ale na małym ogniu.

Mięso

• Czas gotowania: 40 minut.
• Zawartość kalorii w potrawie: 176 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: autorska.

Każdy mięso w sosie teriyakiTo danie jest niezapomniane w smaku i wyglądzie. Możesz użyć wołowiny, kurczaka, wieprzowiny, indyka lub kilku rodzajów jednocześnie. Gotowanie zajmie trochę więcej czasu, ale wynik jest tego wart. Wieprzowina jest szczególnie apetyczna. Ze względu na słodkawy smak doskonale komponuje się z teriyaki na bazie miodu lub pomarańczy. A czosnek i imbir sprawiają, że mięso jest ostre i umiarkowanie ostre.

Składniki:

• sezam - 5 g;
• sos sojowy - 100 g;
• miód - 10 g;
• wieprzowina i kurczak - po 250 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet - 10 g;
• olej roślinny - trochę do smażenia;
• proszek imbirowy - 0,25 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Rozgrzać olej, najpierw usmażyć na nim plastry wieprzowiny, a następnie dodać do niego pokrojonego kurczaka.
2. W osobnej misce wymieszać imbir, miód, drobno posiekany czosnek, sos sojowy i cukier.
3. Następnie powstałą marynatę wlej do mięsa na patelnię.
4. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
5. Podczas serwowania posyp mięso sezamem.

ryba

• Czas gotowania: 50 minut.
• Zawartość kalorii w potrawie: 86 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Miłośnicy japońskiego jedzenia pokochająryba w sosie teriyaki. Nawet osoby na diecie mogą zjeść takie danie, ponieważ jest zdrowe i niskokaloryczne. Najczęściej stosowaną rybą jest łosoś. Ze słodko-kwaśnym dressingiem nabiera bardzo niezwykłego smaku. Do serwowania używa się „poduszki” ze szparagów i marchewki z grzybami. Wszystkie te produkty są niedrogie, a danie wychodzi po prostu lizać palce.

Składniki:

• łosoś - 150 g;
• szparagi - 5 szt .;
• marchewki - 50 g;
• masło - 20 g;
• grzyby - 30 g;
• kawior z łososia - 1 łyżka;
• woda - 1/3 ul.;
• czosnek - 1 ząbek;
• cukier brązowy - 1/4 łyżki stołowej;
• starty imbir - 1 łyżeczka;
• nasiona sezamu - 1 szczypta;
• pieprz czarny - 2 szczypty;
• sos sojowy - 1/3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. W rondelku rozgrzać olej, a następnie włożyć do niego kawałki łososia. Smaż z każdej strony około 6-8 minut.
2. Ugotuj szparagi w osolonej wodzie. Zajmie to około 5 minut.
3. Marchewki obrać, pokroić w kółka, razem z grzybami wrzucić do wrzącej wody. Gotuj przez 5-8 minut.
4. Olej po łososiu wlać do rondla, wlać sos sojowy, dodać cukier, pieprz, imbir, posiekany czosnek i wodę. Gotuj, aż masa zgęstnieje.
5. Ugotowane szparagi połóż najpierw na talerzu, a następnie połóż na nim łososia.
6. Udekoruj kawiorem na wierzchu, połóż marchewki z grzybami.
7. Posyp wszystko sosem sojowym, posyp sezamem.

Ryż

• Czas gotowania: 40 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 91 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / na obiad / na dodatek.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność przygotowania: średnia.

W kuchni azjatyckiej jest bardzo popularnyryż z sosem teriyaki, ponieważ taki dressing uważany jest za idealny do zbóż. Samo danie jest często podawane jako dodatek do mięsa, chociaż może być niezależne. Kasza ryżowa ma neutralny smak, dzięki czemu łatwo nabiera smaków innych produktów. Z teriyaki staje się równie słodko-kwaśny i bardzo pachnący.

Składniki:

• ocet winny - 2 łyżki stołowe;
• ryż - 2 łyżki;
• olej roślinny - do smaku;
• przyprawy - również do smaku;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki;
• miód - 1 łyżka;
• woda - 4 łyżki. na ryż i 1 łyżkę. do sosu;
• sos sojowy - 3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Ryż opłucz kilka razy, a następnie dodaj wodę i włóż do pieca, aby gotować do miękkości.
2. Następnie odcedź płyn, dopraw płatki olejem roślinnym, choć możesz też użyć masła.
3. Weź średniej wielkości foremkę, posmaruj ją olejem, a następnie wypełnij po brzegi ryżem.
4. Następnie odwróć go na płaski talerz, aby zrobić taki cylinder płatków zbożowych.
5. W osobnym rondlu wymieszaj pozostałe składniki, zagotuj.
6. Następnie gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
7. Polej dressingiem płatki ryżowe.

Sałatka

• Czas gotowania: 15 minut.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 150 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Ponieważ kuchnia japońska opiera się na owocach morza,sałatka z sosem teriyakizawiera krewetki. Lepiej wziąć odmianę królewską, ponieważ są większe. Sałata Afsberg i pomidory będą dodatkiem do krewetek w sałatce. Zaleca się zabranie wiśni. Lepiej będą wyglądać w sałatce. Chociaż zwykłe też będą działać, wystarczy je przyciąć.

Składniki:

• pieprz, sól - do smaku;
• sałata lodowa - 4 arkusze;
• krewetki królewskie - 12 szt.;
• czosnek - 1 ząbek;
• pomidorki koktajlowe - 5 szt.;
• sezam - trochę do dekoracji;
• teriyaki - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj krewetki do miękkości, a następnie usuń skorupkę.
2. Liście sałaty opłukać, osuszyć, następnie rozerwać rękoma na małe kawałki i położyć na talerzu.
3. Pomidory też umyć, a następnie przekroić na pół.
4. Wszystko wyłożyć na liście sałaty, pieprz i sól, wymieszać, na wierzchu doprawić sosem.
5. Posyp sezamem.

Makaron

• Czas gotowania: 40 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 89 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Kuchnia azjatycka nie ogranicza się do zwykłego sushi czy bułek. Innym tradycyjnym daniem jest?makaron z sosem teriyaki. Można go gotować z kurczakiem, wieprzowiną lub podawać osobno jako samodzielną przekąskę. Popularny w tym przepisie jest makaron gryczany, który jest również spuścizną japońskiej kuchni. Łączy się go z warzywami i owocami morza, dlatego podawany jest z nimi.

Składniki:

• filet z kurczaka - 400 g;
• teriyaki - 150 ml;
• por - 50 g;
• makaron gryczany - 200 g;
• sezam - trochę do smaku;
• pieprz, sól - po 1 szczypta;
• marchewki - 130 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• brokuły - 130 g.

Metoda gotowania:

1. Obrane marchewki opłukać, pokroić w cienkie patyczki, usmażyć na patelni z rozgrzanym olejem.
2. Umyj też pory, a następnie pokrój w plasterki.
3. Pokrój czyste i suche brokuły na mniejsze kawałki.
4. Dodaj pokrojone warzywa do marchewki, smaż jeszcze przez kilka minut.
5. W tym czasie oczyść filet z folii i chrząstki, spłucz, a następnie pokrój na kawałki.
6. Kurczaka przełóż na warzywa, sól i pieprz, a następnie wlej teriyaki.
7. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
8. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie, a następnie dodać do warzyw.
9. Wymieszaj i udekoruj sezamem.

Krewetki

• Czas gotowania: 40 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 89 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Kuchnia japońska obejmuje głównie owoce morza, takie jak krewetki. Sądząc po recenzjach, w większości krajów są prawdziwym rarytasem. Dla Japończyków to danie codzienne. Okazuje się bardzo smacznykrewetki w sosie teriyaki. Cechą tego przepisu jest ananas - dodaje się go w postaci soku i tłuczonych ziemniaków. W rezultacie teriyaki ma słodszy smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do krewetek.

Składniki:

• olej sezamowy - 5 g;
• obrane krewetki - 500 g;
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• ananas - 1 szt .;
• puree i sok ananasowy - po 0,25 łyżki;
• zielona cebula - do smaku;
• teriyaki - 0,25 łyżki stołowej.

Metoda gotowania:

1. Połącz sok ananasowy z teriyaki, wlej tę mieszankę na krewetki, trzymaj je w lodówce przez pół godziny.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Następnie wyślij tam krewetki, smaż je przez około 2 minuty, a następnie połóż na talerzu.
3. Odparuj marynatę do połowy, a następnie dodaj do niej olej sezamowy, posiekany ananas i tłuczone ziemniaki.
4. Otrzymany sos wylać na krewetki, posypać posiekaną zieloną cebulką.

Wideo

Sos Teriyaki stosowany jest w kuchni azjatyckiej. Najczęściej w sosie marynuje się mięso i owoce morza. Sos jest jednak dość niezależny i można go podawać w naczyniu bezmięsnym.

4 szklanki na ryż, 1 szklanka na sos

miód 1 art. łyżka

Sos sojowy 3 łyżki. łyżki

Ocet winny 2 łyżki. łyżki

Olej roślinny do smaku

Przyprawy do smaku

Skrobia kukurydziana 2 łyżeczki

Aby przygotować danie, a mianowicie ryż z sosem Teriyaki, musimy bezpośrednio ugotować ryż. Wolę gotować ryż w podwójnym bojlerze. Więc włóż ryż do parowaru. Napełnij wodą w tempie od 1 do 2 i włącz urządzenie. Czas gotowania w moim podwójnym kotle to 40 minut.

Ryż jest gotowy. Wyjmij go z parowaru i dopraw olejem roślinnym. Jeśli przygotowujemy danie nie na Wielki Post, to ryż można doprawić masłem.

Napełnij małą szeroką foremkę ryżem. Lepiej najpierw posmarować samą formę olejem, aby później ryż łatwiej z niej wychodził.

Przenieś formę z ryżem na płaskie naczynie, odwróć. Wyjmij formę. Podobna pasochka ryżu pozostanie na naczyniu.

3 art. łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki octu winnego, 150 ml. woda, szczypta soli, 1 łyżka. łyżka miodu, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej. Wszystkie te składniki wymieszaj w małym rondlu.

Ryż basmati z shiitake w sosie teriyaki

Ryż basmati - 400 g

Marchewka - 60 g

Cebula - 40 g

Czosnek - 6 goździków

Shiitake (średni) - 250 g

Olej roślinny - 80 ml

Woda - 800 ml

Zira mielona - 5 g

Sakiewka - 60 ml

Sos Teriyaki - 120 ml

Sezam - 10 g

221 kcal

Ryż basmati zalać zimną wodą i odstawić na 15-20 minut. Następnie połóż się na sicie i pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął.

Obierz marchewki i zetrzyj. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę.

Usuń nogi z shiitake, zrób nacięcia w formie gwiazdki na czapkach.

Do rozgrzanego rondla wlewamy oliwę i podsmażamy marchewki, cebulę i czosnek. Smażyć, a następnie dodać ryż. Dobrze wymieszaj i dodaj wodę. Do smaku dodaj zmielony kminek i sól.

Gdy woda się zagotuje, pozwól jej wyparować na powierzchnię ryżu i przykryj pokrywką, zmniejszając ciepło. Mieszając od czasu do czasu, doprowadzić ryż do wrzenia i zdjąć z ognia.

Oddzielnie podgrzej kolejną patelnię i wlej olej roślinny, usmaż shiitake ze wszystkich stron. Sól, pieprz, wlej sake. Gdy grzyby zmiękną, wlej sos teriyaki, dobrze wymieszaj i połóż na talerzach.

Obok pieczarek ułóż gotowy ryż za pomocą foremki. Posyp pieczarki sezamem.

Z książki Sushi i bułki. Zupy i sosy. Desery i ciastka. Najlepsze przepisy na krainę ryżowych kłosów autor Sznurowozowa Tatiana

Kurczak Teriyaki Składniki 600 g białego mięsa z kurczaka bez skóry, 1 łyżka. l. świeży ciemny miód (najlepiej gryczany), czarne ziarna pieprzu, mąka ryżowa do panierowania, olej rzepakowy do smażenia na głębokim tłuszczu. Na sos: 60 ml mirinu, 2 łyżki. l. sos sojowy, 1 łyżeczka. brązowy cukier. Pieprz

Z książki Dania z rodzynkami, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami autor Drzewo Gera Marksovna

Pilaw mięsny z suszonymi morelami, rodzynkami sułtańskimi, ryżem basmati, kasztanami, lawaszem, cebulą i masłem szachowym 500 g ryżu basmati 500 g jagnięciny (wołowina, kurczak) 100 g suszonych moreli 100 g rodzynek sułtańskich 200 g kasztanów 1 cebula 10–15 małe okrągłe płatki lawaszu 100 g kremowej soli olejnej - by

Z książki Sushi, bułki i inne dania kuchni japońskiej autor Autor kulinarny nieznany -

TORI TERIYAKI BUŁKA 130 g ugotowanego ryżu, 90 g piersi z kurczaka, 30 g zielonej cebuli, ogórek, tobiko, 6 łyżek. l. sos teriyaki, 3 łyżki. l. Majonez japoński, 2 łyżki. l. olej roślinny, 1 arkusz nori. Kurczaka kroimy i marynujemy w sosie teriyaki przez 20 minut, lekko podsmażamy.

Z książki Domowe sosy. Ketchup, adjika i inne autor Dobrowa Elena Władimirowna

MIODOWE WARZYWA TERIYAKI 80 g rzodkiewki, 4 marchewki, 1 pęczek zielonej cebuli, 125 g zielonego groszku, 1 łyżka. l. sezam, 1 łyżka. l. miód, 2 łyżki. l. masło orzechowe, 2 łyżki. l. sos teriyaki, mielony czarny pieprz. Połącz miód z sosem teriyaki i mielonym czarnym pieprzem, wymieszaj. Warzywa

Z książki Ptak. Oryginalne przepisy od profesjonalistów autor Kolekcja przepisów

TERIYAKI STEAK 700 g polędwicy wieprzowej, 2 ząbki czosnku, 1 czerwona cebula, 130 ml sosu sojowego, 100 ml sake, 80 ml oleju sezamowego, 1 łyżka. l. Sahara. Wlej sake do sosu sojowego, dodaj zmiażdżony czosnek, cukier, wymieszaj. Do przygotowanej mieszanki włożyć plastry wieprzowiny,

Z książki Sushi i bułki. Gotuj jak profesjonalista! autor Drzewo Gera Marksovna

SOS TERIYAKI DO MIĘSA 85 ml jasnego sosu sojowego, 75 ml sake, 1 ząbek czosnku, 85 g startego korzenia imbiru, 1 szczypta cukru. Do ceramicznej miski wlej sos sojowy, dodaj sake, zmiażdżony czosnek i starty korzeń imbiru. Ciepło na średnim ogniu, stale

Z książki Gotowanie ryb i owoców morza autor Iwlew Konstantin

SOS TERIYAKI DO DROBIU 60 ml mirin, 50 ml jasnego sosu sojowego, 25 ml sake, 0,5 ząbków czosnku, 30 g startego korzenia imbiru, 60 g cukru. Wlać mirin i sake do sosu sojowego, na małym ogniu. Lekko podgrzej, dodaj cukier, zmiażdżony czosnek i starty imbir.

Z książki Grzyby do gotowania autor Iwlew Konstantin

SOS TERIYAKI DO RYB 50 ml ciemnego sosu sojowego, 50 ml mirinu, 30 g startego imbiru, 45 g cukru. Wlej sos sojowy do ceramicznej miski, wymieszaj z mirinem i postaw na małym ogniu. Dodać cukier i starty imbir, cały czas mieszając, pozostawić na ogniu do pełnego napełnienia.

Z książki Nadziewane dania autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Sos teriyaki z winem 50 ml sosu sojowego 10 g cukru 20 ml wina ryżowego1. Rozpuścić cukier w sosie sojowym, następnie wlać wino ryżowe, dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu przez 1-2 minuty.2. Wyjąć z pieca i ostudzić w temperaturze pokojowej.3. gotowy sos

Z książki Pyszne dania z fasoli. Tanio, smacznie, pożytecznie autor Zvonareva Agafya Tichonowna

Sos teriyaki z miodem 50 ml sosu sojowego 50 ml wody 50 ml soku pomarańczowego 20 g miodu 1 ząbek czosnku 10 g cukru 5 g korzenia imbiru 5 g skrobi kukurydzianej1. Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy rozcieńczyć przegotowaną wodą i wlać sos sojowy.2. Dodaj stopioną kąpiel wodną

Z książki autora

Kurczak w sosie teriyaki 244 kcal 40 min Filet z ud kurczaka - 600 g Cukinia - 60 g Marchewka - 60 g Cebula - 60 g Papryka słodka trójkolorowa - 60 g Olej roślinny - 50 ml Kiełki sojowe - 80 g Sake - 100 ml Olej sezamowy - 5 ml sosu Teriyaki - 80 ml Sezamu - 5 g natki pietruszki -

Z książki autora

Roladki z Kurczaka Teriyaki, Marchew, Suszone Grzyby Shiitake, Makaron Ryżowy Tymiankowy i Kharusami Udka lub Udka z Kurczaka, Marchew, Suszone Grzyby Shiitake, Makaron Ryżowy, Sos Teriyaki, Papier Ryżowy, Tymianek, Oliwa Do Smażenia Grzybów, Warzywa

Z książki autora

Filet z łososia w sosie teriyaki z warzywami Filet z łososia ze skórą - 600 g Papryka (żółta) - 60 g Mini marchewka - 60 g Brokuły - 120 g Mini cukinia - 60 g Sałata - 40 g Olej roślinny - 30 ml 60 ml Sos sojowy - 40 ml Oleju Sezamowego - 10

Z książki autora

Ryż basmati z borowikami i parmezanem Ryż basmati - 200 gPieczarki CEP - 200g Oliwa z oliwek - 50 ml Masło - 60 g Parmezan - 100 g Pietruszka - 4-5 gałązek 25 min 86 kcal Ryż ugotować do miękkości.Grzyby pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor

Z książki autora

Pieczona kalmar z ryżem basmati, zielonym groszkiem, marchewką, cebulą, czosnkiem i kalkutą pietruszką Składniki 1 kg 300 g kalmarów, 250 g ryżu basmati, 200 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego), 2-3 marchewki, 2-3 cebule, 2 ząbki czosnku, 1/2 pęczka pietruszki,

Z książki autora

Błyszcząca fasola „Teriyaki” Składniki: ocet (ryż) - 1 łyżka. łyżka, olej sezamowy - 1 łyżeczka, sos sojowy - 100 ml, cukier (brązowy) - 80 g, olej roślinny - 50 ml, papryka słodka - 1 szt., cebula - 1 szt., fasola (czerwona) - 1 szklanka, imbir (proszek) - 1 łyżeczka,

Dedykowany miłośnikom kuchni panazjatyckiej...

Dobry dzień! Proponuję ugotować ryż z warzywami i piersią z kurczaka w sosie teriyaki według mojego przepisu.

Pierwsze kroki:

Będziesz potrzebował jednego kawałka fileta z kurczaka.

Mięso z kurczaka kroimy w paski.

Mięso z kurczaka będzie marynować.

Do marynaty najpierw weź 3 łyżki sosu sojowego.

Wycisnąć 2 ząbki czosnku i dodać 1 łyżeczkę mielonego imbiru (można zetrzeć surowy imbir).

Wszystko mieszamy i zostawiamy kurczaka w marynacie na 30-40 minut.

W międzyczasie przygotowujemy kolejne produkty.

Weź garść fasoli szparagowej. Nadaje się zarówno do świeżej, jak i mrożonej fasoli.

Zalej wrzątkiem i gotuj przez 10 minut.

Musimy też ugotować ryż. Weź szklankę ryżu (w moim przypadku to brązowy ryż) i 2,5 szklanki przegotowanej wody. Ryż wsypać do wrzącej wody i gotować z zamkniętą pokrywką, najpierw na dużym ogniu, a następnie na małym ogniu do ugotowania. Po ugotowaniu ryżu nie otwieraj pokrywki przez kolejne 10 minut, ryż stanie się kruchy.

Przejdźmy do warzyw.

Proponuję wziąć czerwoną paprykę, bakłażan, jedną cebulę i dwa ząbki czosnku.

Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek w cienkie paski.

Oczyszczamy paprykę z nasion, kroimy w paski.

Kroimy również bakłażana.

Stawiamy patelnię na ogniu, dodajemy trochę oleju roślinnego. Wszystkie warzywa wysyłamy na podzieloną patelnię (nie zapomnij o gotowanych szparagach).
Warzywa smażymy na dużym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając łopatką.

Po 10 minutach warzywa zmiękły, ale jednocześnie nie straciły soczystości i chrupkości (jeśli mogę tak powiedzieć).

Zmniejsz ogień i dodaj do warzyw 3 łyżki sosu sojowego i 3 łyżki sosu teriyaki. Trzymaj warzywa na małym ogniu przez około minutę.

Tutaj mamy takie piękne warzywa.

Po pół godzinie mięso z kurczaka było marynowane. Smażymy go również na dużym ogniu przez 7-10 minut.

Smażenie na dużym ogniu pozwala zachować soczystość mięsa (zwłaszcza piersi z kurczaka).

Zmniejszamy ogień. Ugotowanego kurczaka skrop łyżką sosu teriyaki i posyp sezamem. Wymieszaj łopatką i pozwól sezamowi upiec się nie dłużej niż 1 minutę.

Prawie wszystko jest gotowe. Pozostaje uformować danie.

Rozłóżmy to warstwami. Najpierw weź gotowany ryż.

Połóż warzywa na wierzchu.

I dodaj kurczaka.
Chociaż możesz mieszać wszystkie składniki na raz. Ryż jest nasycony sokiem i sosem z warzyw i mięsa.

Tutaj mamy taki ryż z warzywami i mięsem. Smak tego dania nie pozostawi nikogo obojętnym.

Smacznego!

Czas na przygotowanie: PT01H00M 1 godzina

Następnie gotujemy ryż. Gotuję w kuchence mikrofalowej: myję ryż, zalewam wrzątkiem (w proporcji 2:1), można dodać trochę oleju słonecznikowego, żeby ryż się nie sklejał, przykrywam pokrywką, włóż go do kuchenki mikrofalowej przy największej mocy. Mój czas gotowania to około 10 minut. Ryż jest kruchy.

Ryż podzielić na miski. Gdy ryż stygnie, pokrój cebulę w krążki i smaż na patelni do zeszklenia, około 2 minut. Następnie dodaj filet do cebuli i usmaż. Gdy filet zacznie się smażyć, polać go większą ilością sosu teriyaki, cały czas mieszając, doprowadzić do konsystencji, gdy sos zacznie zamieniać się w karmel.
Powstały kurczak teriyaki rozprowadzamy na zimnym ryżu. Na wierzch kładziemy japoński omlet, można go przygotować wcześniej: bierzemy jajka, ubijamy, najlepiej ręcznie, dodajemy sos sojowy (nakładam około łyżki stołowej), można dodać trochę cukru i wlać na patelnię. Podczas gotowania mieszamy omlet, gdyż nie dbamy o jego wygląd.

Po umieszczeniu na ryżu kurczaka i jajecznicy wlewamy gotowe danie z pozostałym na patelni sosem teriyaki, dekorujemy zieloną cebulką i majonezem. Podawać z marynowanym imbirem. Smacznego!