Ciastko do gotowania. W misce wymieszać jajka, żółtka, cukier i cukier waniliowy. Włóż do łaźni wodnej i ciągle mieszając podgrzej mieszaninę do około 40 stopni. Wyjmij z kąpieli. Ubijaj ciepłą mieszankę mikserem przez 8-10 minut. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia do naszej mieszanki i delikatnie wymieszaj łopatką do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodaj roztopione masło i delikatnie wymieszaj szpatułką. Formę posmarować masłem, wlać ciasto. Piec w 180 stopniach przez około 30 minut. Gotowe ciastko schłodzić, położyć na ruszcie i odstawić na co najmniej 5 godzin (najlepiej na noc). Użyłem formy o średnicy 24. Okazało się, że 2 ciastka. Pieczemy ten sam drugi biszkopt, można do niego dodać kakao lub skórkę z cytryny.
Śmietana 1: na śmietanę ubić zimną śmietanę, pod koniec ubijania dodać cukier puder (uważać na konsystencję, masa powinna być gęsta i przewiewna). Dodaj twaróg (Mascarpone lub Almette), wymieszaj łopatką lub mikserem na niskich obrotach. Wyjmij gotowy krem w lodówce, aż ciasto się zmontuje.
Śmietanka 2: rozmrozić truskawki (sok pozostał do zaoszczędzenia). Zetrzyj przez sito. Wyrzuć ciasto, włóż puree na zimno. Śmietanę ubić na puszystą trwałą pianę, dodając małe kostki prawoślazu (około 0,5 mm). Do ubitej śmietany z pianką marshmallow dodać puree truskawkowe, wymieszać. Włóż do lodówki, aż ciasto się zbierze.
Każde ciastko (z 2) jest cięte wzdłużnie na 2 części. Układamy wszystko jeden na drugim. Z góry lekko narysuj nożem falistą linię Yin Yang. Następnie wchodzimy głębiej i kroimy wzdłuż wszystkich ciastek długim nożem. Możesz namoczyć ciastka, kto nie lubi suchego ciasta. Przez połowę użyłam syropu cukrowego z dodatkiem syropu brzoskwiniowego z puszki, a przez drugą połowę roztopionego soku truskawkowego, cukru i soku z cytryny. Zbieramy ciasto: układamy połówki osobno wanilię, osobno czekoladę (lub twarożek). Zbierz je, przesuwając każdą warstwę razem, mocząc i natychmiast smarując kremem, każdą stronę własną. Górne warstwy nie wymagają smarowania. Posmarowaną kremem maślanym połóż na wierzch kawałki brzoskwini.
Dekoracja: Całość posypać śmietanką: 200 g serka śmietankowego, np. Philadelphia (karat, hochland), ubić z 50 g masła i cukru pudru (do smaku). Ułożyłem rysunek Yin Yang z mini bezy 2 kolorów. (3 białka + 150 g cukru). Boki ozdobiłam kolorowymi cukrowymi serduszkami.
Jeśli chcesz naprawdę zaskoczyć swoich gości i usłyszeć wiele komplementów, zwróć uwagę na przepis na ciasto Yin-Yang. Ciemna i jasna połowa tego niesamowitego deseru ma niezwykły smak.
Kilka słów o delikatności
W rzeczywistości to ciasto składa się z dwóch zupełnie różnych części. Jednocześnie każdy z nich jest na swój sposób wyjątkowy i ciekawy. Chociaż niektóre gospodynie domowe wolą piec te same ciasta, dekorują je na zupełnie inne sposoby.
Taki deser będzie wspaniałą ucztą dla dwóch osób. Nawiasem mówiąc, dziś wśród młodych matek gotowanie ciasta Yin-Yang dla bliźniaków jest dość popularne. Chociaż dzieci w różnym wieku na pewno to polubią. Spróbuj chociaż raz ugotować ten pyszny deser, a przekonasz się o jego wyższości nad wieloma innymi przysmakami.
Ciasto musowe „Yin-Yang”
Niesamowicie delikatny biszkopt, emanujący niezwykłym aromatem, oparty na zielonej herbacie. Zapadający w pamięć, kremowy mus połączony z pachnącą konfiturą wiśniową. A cały ten przysmak pokryty jest imponującą warstwą czekolady. Przepis na ciasto z musem Yin-Yang jest dość prosty, chociaż nadal trzeba przy nim majstrować. Ale nie popełnij błędu: efekt końcowy jest zdecydowanie tego wart. Twoja rodzina z pewnością będzie zachwycona takim deserem, zwłaszcza jeśli jest przygotowywany własnymi rękami.
Wymagane składniki
Do ciastka potrzebne będą:
- 50 g masła;
- łyżka zielonej herbaty;
- 10 g waniliny;
- 100 g mąki;
- taka sama ilość cukru;
- 50 ml wody;
- 4 jajka.
Na mus musisz przygotować:
- 2 szklanki śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu;
- 0,5 szklanki mleka więcej;
- 20 g żelatyny;
- 100 g cukru;
- 2 łyżki zielonej herbaty;
Do konfitury będziesz potrzebować:
- 200 g wiśni;
- 20 g cukru;
- 10 g żelatyny;
- taką samą ilość skrobi, najlepiej kukurydzy.
Do dekoracji przygotuj 30 g czarnej i białej czekolady, jasny barwnik spożywczy i kandurin.
Jak zrobić ciasto własnymi rękami
Krok 1. Proces przygotowania ciasta z musem Yin-Yang rozpoczyna się od konfitury. Aby to zrobić, usuń wszystkie nasiona z przygotowanych wiśni, a następnie zmiel je do stanu puree. Możesz użyć drobnego sita lub blendera. Żelatynę namoczyć w zaledwie kilku łyżkach ciepłej wody. W międzyczasie puchnie, wymieszaj starte jagody ze skrobią i cukrem w rondlu, postaw na kuchence i zagotuj.
Krok 2. Teraz zdejmij miksturę z ognia, wlej do niej żelatynę, dokładnie wymieszaj i wlej do foremek. Gotowa konfitura zostanie rozpatrzona, gdy całkowicie stwardnieje.
Ogólnie rzecz biorąc, do ciasta Yin-Yang potrzebne są specjalne formy w postaci przecinków. Ale jeśli nie masz ich w swoim arsenale, możesz użyć dowolnych innych pojemników. Następnie możesz po prostu nadać produktowi pożądany kształt. Konfitura powinna twardnieć na półce lodówki.
Krok 3. Teraz nadszedł czas, aby przejść do robienia ciastka na przyszłe ciasto. Przygotowaną herbatę zalać wrzątkiem, zaparzyć, odcedzić. Dodaj oddzielone białka do połowy cukru i dokładnie ubij. W innej misce w ten sam sposób przetwórz żółtka z pozostałym piaskiem. Po prostu dodaj do tego roztopione masło.
Krok 4. Wprowadź schłodzoną herbatę do mieszanki żółtkowej, a następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Na koniec delikatnie wsyp tutaj masę białkową. Wlać powstałe ciasto do silikonowych foremek lub specjalnych pojemników do pieczenia.
Krok 5. Konieczne jest gotowanie takiego biszkoptu przez pół godziny w 180 stopniach. Pamiętaj, że zawsze możesz sprawdzić stan wypieku zwykłą wykałaczką. Po ostygnięciu gotowego herbatnika wytnij z niego półfabrykaty - połówki w postaci przecinków.
Krok 6. Teraz czas na przygotowanie musu. Dla niego przede wszystkim przechowywaną żelatynę należy namoczyć w ciepłej wodzie. Mleko wymieszać z cukrem i herbatą, a następnie zagotować. Odcedź przygotowaną masę i połącz ją ze spęcznioną żelatyną.
Krok 7. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie, a następnie dodaj do niej krem ubity wcześniej mikserem. Wlej połowę przygotowanego musu do foremki i wyślij do zamrażarki na 10-15 minut.
Krok 8 Rozłóż konfiturę równomiernie na zamrożonej warstwie. Po nim znowu powinien nastąpić biszkopt i kolejna warstwa kremowego musu.
Dlatego musisz uformować dwa ciasta i włożyć je do lodówki, aż całkowicie się zestali.
Dekoracja deserowa
Krok 9. Podsumowując, pozostaje tylko udekorować ciasto Yin-Yang. Aby to zrobić, rozpuść dwa rodzaje czekolady w osobnych pojemnikach. W takim przypadku białą płytkę należy wymieszać z odpowiednim barwnikiem. Jedno z przygotowanych ciast powinno być pokryte czarnym lukrem, a drugie w przeciwnym odcieniu.
Krok 10. Po stwardnieniu blatu możesz zacząć dekorować deser kandurinem. Nawiasem mówiąc, w projektowaniu tak niezwykłego ciasta pomoże ci zdjęcie ciasta Yin-Yang. To na nich można zapoznać się z masą opcji na piękną i nietuzinkową dekorację deseru, a następnie wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie.
Gotowe ciasto włóż do lodówki na kilka godzin. Po zaparzeniu jego smak zostanie całkowicie ujawniony.
Rozkosz dla dwojga
Co możesz ugotować na Walentynki, jeśli jedna połowa uwielbia czekoladę, a druga mleko skondensowane? Świetnym rozwiązaniem byłoby ciasto Yin-Yang. Może pomóc rodzicom w urodziny dziecka lub zakochanej parze w rocznicę ślubu. Ogólnie rzecz biorąc, taki deser stanie się niezwykłym przysmakiem, odpowiednim na każde wakacje we dwoje. Na początku przepis na ciasto może wydawać się bardzo skomplikowany, ale w rzeczywistości tak nie jest. W rzeczywistości nie ma nic trudnego, ale zawsze okazuje się bardzo smaczny.
Co przygotować
Tak więc do gotowania będziesz potrzebować:
- 2 jajka;
- półtorej szklanki cukru;
- ta sama ilość kwaśnej śmietany;
- 2 łyżeczki waniliny;
- 200 g orzechów włoskich;
- 2 szklanki mąki;
- 300 g masła;
- 400 g mleka skondensowanego;
- łyżeczka oleju roślinnego;
- 4 łyżki proszku kakaowego;
- 0,5 łyżeczki sody.
Proces produkcji
Krok 1. Ubij jajka szklanką cukru. Do powstałej mieszanki dodaj pół szklanki śmietany, posiekane orzechy i sodę. Wszystko to dokładnie wymieszaj. Przesiej mąkę i wyślij ją również do ciasta.
Krok 2 Nasmaruj formę olejem. Przełóż do niego ciasto i wyślij do piekarnika na 35-40 minut w 160 stopniach. Gdy biszkopt jest gotowy, pokrój go wzdłuż, aby spód był cieńszy niż wierzch. To właśnie spód posłuży jako podstawa ciasta.
Krok 3. Połącz połowę masła, 200 g skondensowanego mleka i łyżeczkę waniliny. W innym pojemniku wymieszaj pozostałą pastę, połowę skondensowanego mleka i kakao. Pokrusz taką samą ilość grubej skórki do każdej mieszanki. Wszystko to dokładnie ubij blenderem.
Krok 4. W tej samej formie, która była używana wcześniej, przenieś białe ciasto tak, aby wypełniało tylko połowę blachy do pieczenia. A w drugiej części umieść ciemną mieszankę. Pozostaw uformowaną strukturę na około godzinę w pomieszczeniu, a następnie wyślij ją na zimno na pół godziny.
Krok 5. Gdy deser twardnieje, zacznij przygotowywać glazurę. Aby uzyskać ciemne wykończenie, wymieszaj 2 łyżki kakao, 4 cukier i 3 kwaśną śmietanę. Wymieszaj wszystkie składniki i podpal. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj do niej 2 łyżki masła i gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 6. Na białą glazurę weź 3 łyżki kwaśnej śmietany, 4 - cukier i 1 łyżeczkę - wanilinę. W ten sam sposób poczekaj, aż się zagotuje i dodaj olej.
Krok 7 Wyjmij zamrożone ciasto z zimna, ostrożnie odwróć je na talerz i przykryj lukrem, dzieląc je na dwie części jakąś przegrodą. Na koniec wyślij deser do lodówki na kolejną godzinę, a następnie podawaj go do stołu. Uwaga: krzepnięcie zajmie około godziny.
Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony
Jeśli jesteś fanem domowego pieczenia, koniecznie spróbuj zrobić biszkoptowe ciasto Yin Yang ze skondensowanym mlekiem, przepis ze zdjęciem jest prosty. z rozpływającym się, miękkim, nasączonym biszkoptem na pewno Ci się spodoba i nie pozostawi nikogo przy stole obojętnym. To ciasto jest umiarkowanie słodkie, niedrogie, nie mdłe. To ciasto imponuje rozmiarami, odpowiednie, gdy na gości planuje się co najmniej 10-12 osób.
- 5 dużych jajek lub 7 małych;
- 3 łyżki. l. sztuczny miód;
- 1 łyżka. Sahara;
- szczypta soli;
- 1 łyżeczka soda gaszona octem;
- 1, 5 łyżek. kwaśna śmietana;
- 1,5 szklanki kakao (to nie jest literówka, tylko tyle);
- 2,5 łyżki stołowej. mąka;
na krem:
- 200 g niesolonego masła;
- 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego;
do impregnacji:
- 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
- 0,8 ul. Sahara;
dla glazury:
- 2 łyżki stołowe. l. kakao;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 5 łyżek. l. woda lub mleko.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
Jajka wbijamy do głębokiej miski, przynajmniej 3 litry. Miałem 5 dużych jajek, ale niektóre miały dwa żółtka. Dodaj cukier i sól do jajek. 
Jajka ubić solą i cukrem, aż się spienią. Z mikserem zajmuje mi to od trzech do czterech minut. Dodaj miód i śmietanę. Znowu bijemy. Miód i śmietana muszą być dodawane w tym samym czasie. Zawartość tłuszczu w kwaśnej śmietanie w cieście tego ciasta nie ma znaczenia (a 10% zrobi, a 30% się nie zepsuje), w przeciwieństwie do zawartości tłuszczu w kwaśnej śmietanie, która powinna wynosić co najmniej 19%. 
Sodę gasimy octem i dodajemy do masy jajecznej. 
Następnie pamiętaj, aby jednocześnie dodać mąkę i kakao. 
Wymieszaj i ciasto jest gotowe. 
Pieczemy 3 ciasta w temperaturze 200 stopni w formie posmarowanej warzywem lub masłem, każde ciasto kroimy na dwie części. 
Przygotuj impregnację: ubij śmietanę cukrem przez 3 minuty mikserem. 
Każdą z warstw ciasta biszkoptowego impregnujemy najpierw kwaśną śmietaną. 
Następnie przygotowujemy krem z masła i mleka skondensowanego i nakładamy warstwę śmietany ze skondensowanego mleka na kwaśną śmietanę. 
Nasmaruj w ten sposób wszystkie ciastka, z wyjątkiem górnego. Smarujemy go cienką warstwą kremu, metodą prób i błędów rysujemy znaki „Yin” i „Yang”. 
Następnie robimy polewę czekoladową. Wymieszaj cukier, kakao, wodę i masło. 
Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty od zagotowania. Następnie dobrze ostudź. 
Posmaruj jedną z połówek ciasta grubą warstwą skondensowanej śmietanki mlecznej. Do okrągłego otworu wsypać polewę czekoladową. 
Posmaruj drugą połowę ciasta i jego brzegi schłodzonym polewą czekoladową. Ciasto dajemy 7-10 godzin na namoczenie i podajemy. 
Smacznego!
Chcesz ugotować coś prostego, ale smacznego? Następnie proponuję Ci doskonały przepis na zrobienie ciasta Yin-Yang, które będzie wspaniałym dodatkiem do świątecznego stołu.
To dość prosty przepis na ciasto yin yang, który można zrobić nawet bez szczególnej okazji. Opcje jego projektowania - dużo. Jednym z najłatwiejszych jest posypanie wierzchu np. startą czekoladą i płatkami kokosowymi.
Porcje: 1
Prosty domowy przepis na ciasto Yin-Yang krok po kroku ze zdjęciem. Łatwy do przyrządzenia w domu w 3 h. Zawiera tylko 64 kilokalorie.
- Rodzaj dania: Ciasta, Ciasta
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas na przygotowanie: 3 godz
- Ilość kalorii: 64 kilokalorie
- Porcje: 1 porcja
- Powód: na świąteczny stół
- Złożoność: prosty przepis
- Kuchnia narodowa: kuchnia domowa
Składniki na porcję
- Jajka - 6 sztuk
- Cukier - 300 gramów
- Mąka - 1,5-2 filiżanki
- Jogurt - 250 gramów
- Śmietana - 150 gramów
- Miód - 1-2 Art. łyżki
- Mastyks - 300 gramów
- Barwnik spożywczy - 1 sztuka (czarny)
Gotowanie krok po kroku
- Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek. Najlepiej, jeśli jajka mają temperaturę pokojową. Do białek dodać szczyptę soli i około 200 gramów cukru. Zacznij dobrze bić.
- Nie jest konieczne ubijanie białek na gęste szczyty, jednak cukier powinien zostać całkowicie rozpuszczony, a masa powinna zgęstnieć.
- Przełóż pozostały cukier do żółtek i również ubij na gładką masę. W razie potrzeby można również dodać cukier wanilinowy lub waniliowy, a także na przykład szczyptę cynamonu.
- Połącz żółtka z białkami i dobrze ubij razem. Ponieważ białka nie są ubijane do silnej piany, możesz nadal bić mikserem.
- Stopniowo dodawaj mąkę, kontynuując ubijanie. Ciasto powinno być jednorodne i bez grudek. Gotowe ciasto podzielić na 3 równe części i upiec 3 ciasta w nagrzanym piekarniku.
- Takie ciasta lepiej piec w temperaturze nie wyższej niż 150 stopni. Czas gotowania - około 40 minut. Dobrze schłódź każde ciasto.
- Jak sprawić, by ciasto Yin-Yang było niesamowicie miękkie? Dolne ciasto należy namoczyć w syropie, łącząc odrobinę miodu i wody. Możesz to zrobić w 2-3 krokach.
- Dobrze namoczone ciasto przykryj drugim i obficie posmaruj jogurtem. Możesz użyć nie tylko jogurtu naturalnego, ale także dodać do niego świeże jagody lub owoce.
- Obficie posmaruj trzecie ciasto kwaśną śmietaną.
- Pozostaje sprawa dla małych - do wydania z góry. Jeśli użyjesz tartej czekolady, szablon nie będzie zbędny, zgodnie z którym zostanie wykonany rysunek. Po posypaniu czekoladą szablon można ostrożnie usunąć pęsetą.
- Inną opcją projektową jest krem. Dzięki niemu możesz również zrobić doskonały rysunek. W tym przykładzie wykonania górne ciasto należy pozostawić bez kremu i za pomocą strzykawki cukierniczej nałożyć wzór.
- Być może najdłuższą, ale niesamowicie piękną opcją jest ciasto z mastyksu Yin-Yang w domu. Mastyks należy cienko rozwałkować i przykryć całe ciasto. Wygładź i usuń nadmiar. Ufarbuj część mastyksu na czarno i wytnij zgodnie z szablonem. Klej wodą. W razie potrzeby możesz na przykład ozdobić boki dwukolorowym warkoczem z pozostałego mastyksu.
Jeśli naprawdę chcesz zachwycić swoich gości, zrób to ciasto z musem Yin i Yang. Ciemne i jasne połówki deseru mają wyśmienity smak. Ciastko jest niesamowicie delikatne, pachnące, wykorzystuje zieloną herbatę. Pyszny delikatny mus i pachnące confit o smaku wiśniowym. A cały ten przepych okryty jest warstwą czekolady. Możesz zamówić w naszym sklepie internetowym.
Przepis na ciasto musowe jest prosty, ale musisz majstrować.
Do ciastka potrzebne będą:
40 g - roztopione masło;
1 stół. l. - Zielona herbata;
1 saszetka - cukier waniliowy;
100 g - mąka;
100 g - cukier;
50 ml - gorąca woda.
Na mus:
2 filiżanki - gęsta śmietana;
2,5 szklanki - mleko;
20 g - żelatyna;
2 stoliki. l. - Zielona herbata;
100 g - cukier.
Dla konf.:
20 g - cukier;
200 g - wiśnie bez pestek;
15 g - skrobia kukurydziana;
10 g - żelatyna.
Do dekoracji:
Jak zrobić ciasto musowe
- Gotowanie powinno zacząć się od confit. Zmiel jagody na puree. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody. Wiśnie wymieszać z cukrem i skrobią, zagotować. Zdejmij z ognia, wlej żelatynę, wszystko wymieszaj i wlej do foremek do zestalenia.
- Ponieważ mamy ciasto Yin i Yang, kupiłam specjalne foremki. Jeśli ich nie masz, wlej je do dowolnego. Następnie nadaj im pożądany kształt. Wyślij confit do zamrożenia w lodówce.
- Teraz możemy przejść do ciastka. Wymieszaj herbatę w gorącej wodzie, nalegaj, przefiltruj. Ubij białka z połową cukru. Żółtka ubić z resztą cukru, wymieszać z masłem.
- Do masy żółtkowej wlewamy herbatę, stopniowo dodajemy mąkę. Na koniec delikatnie dodać białka.
- Wlać do foremek silikonowych.
- Ciastko jest przygotowywane przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Schłodzić i wyciąć puste miejsca na ciasto - połówki Yin i Yang.
- W przypadku musu namocz żelatynę w wodzie. Do mleka dodać herbatę z cukrem, zagotować. Odcedź, wymieszaj z żelatyną. Po ostygnięciu masy dodaj wcześniej bitą śmietanę.
- Wlej połowę musu do foremki, wstaw do zamrażarki na 10 minut. Na wierzch połóż warstwę konfitury. Potem znowu biszkopt i warstwa musu.
- Zrób więc dwa ciasta, włóż do lodówki, aż całkowicie się zestali.
- Pozostaje tylko ozdobić. Rozpuść 2 rodzaje czekolady osobno. Wymieszaj białą czekoladę z mineralnym barwnikiem spożywczym. Udekoruj jedno ciasto czarną warstwą, drugie białą.
Po stwardnieniu glazury można dodatkowo ozdobić kandurinem. Polecam zostawić ciasto na jeden dzień w lodówce, wtedy deser w pełni ujawni swój wspaniały smak.
