แยมแอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรแยมฟรุกโตส: แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, ลูกพีช

ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงฤดูกาลของการพักผ่อน เที่ยวทะเลและกระท่อม ว่ายน้ำและกินสตรอเบอร์รี่จากสวน เวลาฤดูร้อนยังเป็นช่วงเวลาแห่งความกังวลและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน ฉันเสนอให้ปรุงแยมฟรุกโตส

ฟรุกโตสช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่สด แต่ฟรุกโตสทำให้ผลไม้เล็ก ๆ สว่างขึ้น ไม่แนะนำให้เก็บแยมนี้ไว้เป็นเวลานาน ยกเว้นในตู้เย็น อย่างน้อยฉันมีแยมฟรุกโตสตลอดฤดูหนาวและไม่ขึ้นราไม่เปรี้ยวและไม่หมัก เมื่อทำแยมสตรอเบอรี่ ฟรุกโตสจะทำงานในลักษณะเดียวกับซูโครส

การตระเตรียม:

1) เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น

2) เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและฟรุกโตสแยกกัน คุณสามารถเพิ่มเจลาตินหรือเพคตินเพื่อเพิ่มความหนาได้ ต้ม.

3) ใส่น้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที (เนื่องจากฟรุกโตสที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะเปลี่ยนคุณสมบัติของฟรุกโตส คุณจึงไม่ควรนึกถึง 20 นาทีด้วยซ้ำ)

4) แยมพร้อมรอจนเย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดแห้งแล้วปิดฝา

5) ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใส่ลงในหม้อน้ำโดยใช้ไฟอ่อน กระป๋องครึ่งลิตรต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที -15 ลิตรกระป๋อง

ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เราวางแผนจะทำแยม - 1 กก.
ฟรุกโตส - 650 กรัม
น้ำ - 2 แก้ว

"เชอร์รี่กับลูกเกดแดงหรือดำ"
ดีกว่าที่จะใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ เอาต์พุต: กระป๋อง 3 ลิตร เชอร์รี่ 1 กก. ลูกเกดแดงหรือดำ 1 กก. น้ำ 1 ลิตร ฟรุกโตส 500 กรัม ลบก้านใบและหลุมออกจากเชอร์รี่และก้านใบจากลูกเกด ต้มน้ำเชื่อมใส่เชอร์รี่และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้ลูกเกดต่ออีก 2 นาที โอนไปยังขวดแก้วร้อน เติมน้ำเชื่อมและปิดฝา

“ราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม”
เก็บผลไม้กระป๋องที่มีสีสดใส เช่น ราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ในที่เย็นและมืด ผลผลิต: ราสเบอร์รี่ 2 กก. กระป๋อง 3 ลิตร, น้ำ 1 ลิตร, ฟรุกโตส 500 กรัม ล้างราสเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต้มน้ำเชื่อมใส่ผลเบอร์รี่และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที นำผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted จัดเรียงในขวดแก้วแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด ปิดให้สนิทแล้วปล่อยให้เย็น

"ลูกเกดดำเร็ว" (5 นาที)
1) น้ำ 3 แก้ว ลูกเกดดำ 6 แก้ว ฟรุกโตส 3 แก้ว ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมฟรุกโตส คนและต้มเป็นเวลา 15 นาที นำออกมาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

แยมพีชกับมะนาวบนฟรุกโตส
ลูกพีชสุก - 4 กก. มะนาวขนาดใหญ่ 4 ลูกที่มีเปลือกบางและไม่ขม 500 กรัม ฟรุกโตส
ปลดลูกพีชออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
หั่นมะนาวเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยเปลือกเอาเมล็ดออกและศูนย์สีขาว
ผสมลูกพีชและมะนาว คลุมด้วยฟรุกโตสครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ค้างคืนใต้ฝา
ในตอนเช้าปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือดลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที (เอาโฟมออก) ปิดไฟ เย็นใต้ฝาประมาณ 5-6 ชั่วโมง
เทเศษฟรุกโตสลงไป ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมด และอีกครั้งหลังจาก 5-6 ชั่วโมง
จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อ

โครงสร้างปัจจุบัน

ลูกเกด 1.2 กก. ลูกเกดดำ (คุณสามารถใช้ลูกเกดแดงและลูกเกดดำในอัตราส่วน 1: 3)
ฟรุกโตสหรือสารให้ความหวาน 800 กรัม
"Quittina" 1 ซอง;
เหล้ารัม
ใส่แปรงลูกเกดลงในน้ำแล้วนำไปต้ม วางผลเบอร์รี่บนผ้าขาวแล้วบีบน้ำออก เพิ่มฟรุกโตส Quittin เหล้ารัมลงในน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวด

แยมไซลิทอล
เมื่อทำแยมมันค่อนข้างยากที่จะได้ส่วนผสมที่เหมาะสมของผลเบอร์รี่และไซลิทอล แม้แต่ผู้ผลิตที่มีประสบการณ์ซึ่งเตรียมเยลลี่โดยใช้ไซลิทอลมักมีผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยผลึกสีขาวขนาดเล็ก เนื่องจากความสามารถในการละลายของไซลิทอลต่ำกว่าน้ำตาล

ดังนั้นเมื่อเริ่มทำแยมต้องคำนึงว่าปริมาณของสารให้ความหวานควรน้อยกว่าน้ำตาล 15-20% ถ้าเป็นไปได้ที่จะแทนที่ไซลิทอลหนึ่งในสามด้วยซอร์บิทอลก็จะช่วยลดความเสี่ยงของการตกผลึกได้เช่นกัน
เพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นพวกเขาจะเจาะก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเล็กน้อย (ลวก) เป็นเวลาสามนาที ไซลิทอลควรเจือจางแยกต่างหากและต้มด้วย (ซึ่งจะช่วยขจัดความเป็นไปได้ที่อนุภาคของไซลิทอลจะเข้าไปในกระดาษติดและบนผนังของภาชนะ เมื่อเย็นลง พวกมันจะกลายเป็นศูนย์กลางของการตกผลึกได้) ส่วนประกอบที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถผสมและปรุงต่อไปได้ เช่น แยมธรรมดา - จนนุ่ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ไซลิทอลซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลไม่ใช่สารกันบูดดังนั้นเพื่อไม่ให้แยมเสียจึงควรผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นรีดขึ้นเหมือนผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวหรือกินอย่างรวดเร็ว

ธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ไปด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่มากมาย และแม่บ้านแต่ละคนก็พยายามรักษาของขวัญจากธรรมชาติในรูปแบบของการอนุรักษ์ แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยมต่างๆ เหล่านี้คือตัวเลือกสำหรับการแปรรูปและเก็บผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่แล้วผู้ที่ไม่สามารถเพลิดเพลินกับสิ่งเหล่านี้ได้เพราะมีน้ำตาลจำนวนมากที่ใช้ในการถนอมอาหารล่ะ? วิธีแก้ปัญหาอาจจะใช้สารทดแทน - ฟรุกโตส ยิ่งไปกว่านั้น ในยุคของเรา ไม่ว่าจะเป็นผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือฟรุกโตส คุณจะไม่แปลกใจกับสิ่งนี้ แต่ในทางกลับกัน คุณจะพอใจ

ฟรุกโตสหรือที่เรียกว่าน้ำตาลผลไม้เป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งพบในรูปแบบอิสระในผลไม้ผักหวานส่วนใหญ่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำผึ้ง ฟรุกโตสมีลักษณะการรักษาเสถียรภาพของน้ำตาลในเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันรวมทั้งลดความเสี่ยงของโรคฟันผุในผู้ใหญ่และเด็ก ประโยชน์หลักของฟรุกโตสเหนือน้ำตาลอยู่ที่ความแตกต่างในการดูดซึมอาหารเหล่านี้โดยร่างกาย

คุณสมบัติหลักของฟรุกโตส:

• ฟรุกโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ไม่ก่อให้เกิดความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อบริโภค ดังนั้นจึงไม่มีการหลั่งอินซูลินอย่างกะทันหัน เช่น เมื่อรับประทานน้ำตาล ฟรุกโตสใช้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากันโดยประมาณเมื่อเทียบกับน้ำตาล (380 cal / 100 g.) แต่ในขณะเดียวกัน ฟรุกโตสก็มีแนวโน้มที่จะให้ความหวานสูงขึ้นเกือบ 2 เท่า ซึ่งหมายความว่าด้วยความหวานเท่ากัน ปริมาณแคลอรีจากฟรุกโตสจะเท่ากับ ต่ำกว่า.
• ฟรุกโตสเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ กระตุ้นให้เกิดฟันผุน้อยลง 35-40% มีผลโทนิคและร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าน้ำตาล
• น้ำตาลผลไม้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่สวนและป่าซึ่งหมายความว่าแยมฟรุกโตสจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ฟรุกโตสไม่ใช่สารกันบูดที่แรงเท่าน้ำตาล ดังนั้นควรปรุงแยมฟรุกโตสในปริมาณเล็กน้อยและเก็บไว้ในตู้เย็น
• น้ำตาลผลไม้ทำให้สีของผลเบอร์รี่อ่อนลง ดังนั้นสีของแยมจะแตกต่างจากน้ำตาลที่เปรียบเทียบ

ฟรุกโตสในการปรุงอาหาร

อย่างที่คุณทราบ เนื่องจากคุณสมบัติของฟรุกโตสจึงมักใช้ในอุตสาหกรรมทำอาหารและทำอาหาร บนชั้นวางของร้านค้าใด ๆ ที่มีส่วนพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณสามารถหาคุกกี้ ขนมหวานและช็อคโกแลตต่างๆ ที่มีฟรุกโตสได้ และการใช้สารทดแทนน้ำตาลนี้ในการปรุงอาหารที่บ้านไม่ได้เป็นเพียงทางเลือกของผู้ที่ต้องพึ่งพาอินซูลินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มุ่งมั่นที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีด้วย ต่อไปนี้เป็นหลายตัวเลือกสำหรับแยมฟรุกโตส ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถใช้ที่บ้านได้

สูตร "สากล"

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเอาผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดเอาก้านและเมล็ดออก

เราผสมน้ำและฟรุกโตส นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7 นาทีในขณะที่น้ำเชื่อมของเรากวน ไม่แนะนำให้ปรุงนานกว่า 7 นาที เนื่องจากน้ำตาลผลไม้อาจสูญเสียคุณสมบัติเดิม หากต้องการน้ำเชื่อมข้น ให้เติมเจลาตินเล็กน้อย

เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมปรุงประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวด เราปิดฝาขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือด เวลาในการฆ่าเชื้อขวดแยมครึ่งลิตรคือ 10 นาทีสำหรับขวดลิตร - 15 นาที ผลไม้แช่อิ่มของเราพร้อมรับประทานและจัดเก็บ

แยมแอปเปิ้ลใช้ฟรุกโตส

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาตรงกลางออก ใส่แอปเปิ้ลในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยฟรุกโตสแต่ละชั้น ทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้มากขึ้นเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ จากนั้นปล่อยให้แยมเดือดและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 8-10 ชั่วโมง และหลังจากนั้นอีก 8-10 ชั่วโมงนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้สามารถเทแยมลงในขวดได้ นี่คือแยมฟรุกโตส

สำคัญ: เพื่อให้แยมฟรุกโตสของเราสวยงามและชิ้นแอปเปิ้ลยังคงรูปร่างไว้และแยมเองก็ได้สีเหลืองอำพันสูตรระบุวิธีการทำอาหารใน 3 ขั้นตอน

Deserta.net

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 2.5 กก. (น้ำหนักของผลไม้ที่เตรียมไว้)
มะนาว - 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
ฟรุกโตส - 900 กรัม (ดูหมายเหตุ)

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ล ผึ่งให้แห้ง เอาห้องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะนาวให้สะอาดจากคราบขี้ผึ้งด้วยเบกกิ้งโซดาและแปรง ตัดตามยาวเป็น 4 ส่วน เอาส่วนตรงกลางของอัลเบโด (ชั้นสีขาว) และหลุมออก จากนั้นตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบางๆ

ในกระทะที่จะต้มแยมให้ใส่แอปเปิ้ลกับมะนาวฝานแล้วเทฟรุกโตสครึ่งหนึ่ง (450 กรัม) เป็นชั้น ปิดหม้อทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด แอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้ ใส่กระทะลงบนกองไฟ นำแยมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติมฟรุกโตสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง (450 กรัม) ลงในกระทะที่มีแยมผสม ใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 5-6 นาทีคนเป็นครั้งคราว

ใส่แยมอีกครั้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที แยมเย็นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น

หมายเหตุ (แก้ไข)

ฉันมีแอปเปิ้ลฤดูร้อน (ดูรูป) ที่มีเปลือกบาง ๆ ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ปอกแอปเปิ้ล ถ้าใช้พันธุ์ตกก็ควรปอกดีกว่า

เกี่ยวกับปริมาณฟรุกโตส ...
ฉันจงใจใช้ในปริมาณที่ค่อนข้างมากแม้ว่าแอปเปิ้ลของฉันจะฉ่ำและหวาน แยมมีรสหวาน ฉันใช้แยมเป็นสารเติมแต่งสำหรับคอทเทจชีสตอนเช้าหรือโจ๊กเท่านั้น (1-1.5 ช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) หากคุณมีโรคเบาหวานและต้องการดื่มแยมชาสักสองสามช้อนชา ก็ควรรับประทานฟรุกโตส 500-600 กรัมต่อผลไม้ 2.5 กิโลกรัมสำหรับแอปเปิ้ลพันธุ์หวาน

ส่วนมะนาวนั้น....
มะนาวฝานเป็นชิ้นที่มีเปลือกทำให้มีกลิ่น "ขม" ของส้มอย่างเห็นได้ชัดในรสชาติของแยม หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยว ให้ใช้น้ำมะนาวคั้นสดจากมะนาว 1 ลูก ใส่ในครั้งแรกจะดีกว่า แต่คุณต้องเพิ่มเนื่องจากมะนาวเมื่อรวมกับฟรุกโตสจะทำให้เกิดเจล

และในที่สุดก็….
การปรุงอาหารและการตกตะกอนสามครั้งก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะต้มแยม หากใช้แอปเปิ้ลที่แข็งกว่านี้ คุณอาจต้องต้มเป็นครั้งที่ 4 (นำไปต้มและเคี่ยวไม่เกิน 5-6 นาที)

www.kuharka.ru

กฎของโภชนาการอาหารเพื่อการบำบัดมักบ่งบอกถึงการปฏิเสธผลิตภัณฑ์บางอย่าง น้ำตาลมักถูกห้าม สำหรับผู้ที่มีฟันหวาน นี่เป็นโศกนาฏกรรมที่แท้จริง แต่อนิจจา เพื่อสุขภาพ ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการของพฤติกรรมการกิน

ในเวลาเดียวกันแพทย์ไม่ได้ห้ามไม่ให้มีอาหารทดแทนและอาหารอื่น ๆ ในอาหารในกระบวนการเตรียมการที่ห้ามใช้น้ำตาล แต่ใช้สารทดแทน - ซอร์บิทอลไซลิทอลฟรุกโตส ด้วยสารให้ความหวาน คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ของหวานเท่านั้น แต่ยังปรุงแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วย เช่น แยมสตรอเบอร์รี่แสนหวานที่หอมหวลบนฟรุกโตส

ข้อดีของฟรุกโตสคือดูดซึมได้จริงโดยไม่ต้องมีอินซูลิน นี่เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากคุณสมบัติของฟรุกโตสนี้ พวกเขาสามารถซื้อแยม แยม เยลลี่ และขนมหวานโฮมเมดอื่นๆ ได้ในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้ ฟรุกโตสยังดีกว่าน้ำตาลปกติมากเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของสตรอว์เบอร์รีสดและผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่ใช้ทำแยม

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือไม่สามารถเก็บแยมสตรอเบอร์รี่บนฟรุกโตสได้นานกว่าหนึ่งปี เป็นที่พึงปรารถนาที่ขวดแยมจะยืนอยู่ในที่เย็นเสมอ - ในห้องใต้ดินห้องใต้ดิน ในกรณีที่ไม่มีห้องเอนกประสงค์ คุณต้องเก็บแยมสตรอเบอร์รี่ในฟรุกโตสในตู้เย็นเท่านั้น

สูตรพื้นฐานสำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมประกอบด้วย:

• ฟรุกโตส 650 กรัม
• วุ้นวุ้น 15 กรัม (เพคติน);
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

จำเป็นต้องใช้วุ้นวุ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในกรณีนี้แยมสตรอเบอรี่ไม่ใช่ของเหลว แต่ได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่หนาแน่น

การตระเตรียม:

ดังนั้น เบอร์รี่ของฉัน แยกออก ปลดปล่อยมันออกจากก้าน ในเวลาเดียวกัน เราฆ่าเชื้อขวดแก้ว

เทน้ำลงในกระทะเติมฟรุกโตสแล้วต้มน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและผลึกฟรุกโตสละลายหมด ให้เทผลเบอร์รี่ลงไป นำไปต้ม (อีกครั้ง) และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว 5-7 นาที ในตอนท้าย ให้เติมวุ้น-วุ้นหรือเพคตินที่เจือจางลงในน้ำ

นำออกจากเตา ใส่แยมในขวด ปิดฝา พลิก "คว่ำ" คลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้อากาศเย็น วันรุ่งขึ้นเราโอนแยมสำเร็จรูปไปที่ห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

หากใช้ฝาพลาสติกปิดแยมสตรอเบอรี่บนฟรุกโตส ควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนบรรจุลงในไห โดยธรรมชาติแล้วอย่าพลิกกระป๋อง แต่ให้ย้ายแยมที่เย็นแล้วไปยังที่เย็นทันที

ladym.ru

แยมฟรุกโตส - สูตรเบอร์รี่

สูตรแยมฟรุกโตสสามารถรวมผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ได้อย่างแน่นอน ในทางกลับกันเราจะพูดคุยโดยตรงเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำแยมฟรุกโตสโดยไม่คำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่เลือก

- ฟรุกโตส 650 กรัม

- น้ำเปล่า 2 แก้ว

ล้างผลไม้หรือผลเบอร์รี่ให้สะอาด ลอกเปลือกหรือหลุมออกหากจำเป็น

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและฟรุกโตส เพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มโซดาเจลาตินเพกติน เพียงนำทุกอย่างไปต้ม คนตลอดเวลา แล้วเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที

เติมน้ำเชื่อมลงในผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ปรุงแล้ว จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน โปรดทราบว่าการปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำให้ฟรุกโตสสูญเสียคุณสมบัติของฟรุกโตส ดังนั้นจึงไม่สามารถปรุงแยมฟรุกโตสได้นานกว่า 10 นาที

ภาพถ่ายโดย Amy G

แยมฟรุกโตส - สูตรแยม

คุณยังสามารถทำแยมฟรุกโตสที่มีความสม่ำเสมอเหมือนแยม

ส่วนผสมของแยมฟรุกโตส:

- ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

- ฟรุกโตส 600 กรัม

- ซอร์บิทอล 200 กรัม

- เจลาตินหรือเพคติน 10 กรัม

- น้ำ 2.5 แก้ว

- กรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ

- โซดาที่ปลายมีด

วิธีการปรุงแยมฟรุกโตส?

เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วใส่ในภาชนะเคลือบฟัน

น้ำเชื่อมทำอาหาร เราเจือจางฟรุกโตส เพคตินและซอร์บิทอลในน้ำแล้วเทผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เรานำแยมฟรุกโตสในอนาคตไปต้มหลังจากนั้นเราปรุงประมาณ 5-10 นาทีเนื่องจากอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วการอบฟรุกโตสด้วยความร้อนเป็นเวลานานมีข้อห้าม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าลืมเติมน้ำครึ่งแก้วกับโซดาและกรดซิตริก พร้อม!

ภาพถ่ายโดย kezee

แยมฟรุกโตส - สูตรกับลูกพีชและมะนาว

ส่วนผสมของแยมฟรุกโตส:

- ลูกพีชสุก - 4 กก.

- มะนาวขนาดใหญ่ 4 ลูกที่มีเปลือกบางและไม่ขม

- 500 กรัม ฟรุกโตส

วิธีการปรุงแยมฟรุกโตส?

นำลูกพีชออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หั่นมะนาวเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยเปลือกเอาเมล็ดออกและศูนย์สีขาว

ผสมลูกพีชและมะนาว คลุมด้วยฟรุกโตสครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ค้างคืนใต้ฝา

ในตอนเช้าปรุงแยมฟรุกโตสบนไฟร้อนปานกลางจนเดือดลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที (เอาโฟมออก) ปิดไฟ เย็นใต้ฝาประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เทเศษฟรุกโตสลงไป ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมด และอีกครั้งหลังจาก 5-6 ชั่วโมง

จากนั้นนำแยมฟรุกโตสไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

ภาพถ่ายโดยรีเบคก้าซีเกล

แยมฟรุกโตส - สูตรสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมของแยมฟรุกโตส:

- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.

- ฟรุกโตส - 650 กรัม

- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแยมฟรุกโตส?

แยกสตรอเบอร์รี่ เอาก้าน ล้าง ใส่กระชอนแล้วตากให้แห้ง ในการทำแยมฟรุกโตส คุณต้องใช้ผลสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) และผลเบอร์รี่ไม่เน่าเสีย

ต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทฟรุกโตสลงในกระทะเติมน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะด้วยน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ในขั้นตอนนี้ในการทำแยมฟรุกโตส คุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ระดับความหวานของฟรุกโตสจะลดลง

นำกระดาษติดที่เสร็จแล้วออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง (0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร) แล้วปิดฝา

ฆ่าเชื้อขวดแยมฟรุกโตสในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือดบนไฟอ่อนๆ จากนั้นม้วนขึ้นและวางในที่เย็น

ภาพถ่ายโดย Lokesh Dhakar

แยมฟรุกโตส - สูตรกับลูกเกด

ส่วนผสมของแยมฟรุกโตส:

- ลูกเกดดำ - 1 กิโลกรัม

- ฟรุกโตส - 750 กรัม

- วุ้นวุ้น - 15 กรัม

วิธีการปรุงแยมฟรุกโตส?

แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากกิ่ง

ตอนนี้คุณต้องสับลูกเกดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณเช่นการใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

โอนมวลเบอร์รี่ลงในกระทะเพิ่มฟรุกโตสและวุ้น - ผสม เราใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำมวลไปต้มทันทีที่แยมเดือดให้นำออกจากเตา

เรากระจายแยมฟรุกโตสร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นแล้วพลิกขวดคว่ำ

หมายเหตุ: เกี่ยวกับประโยชน์ของฟรุกโตส

ฟรุกโตสเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่ามันทำให้แยมสว่างขึ้นและยังทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงด้วย อย่างไรก็ตาม แยมฟรุกโตสนั้นรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม ซึ่งคุณสามารถปรุงได้หลายขั้นตอนและทดลองกับส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง โปรดจำไว้ว่าในกระบวนการทำแยมสตรอเบอร์รี่เท่านั้นที่ฟรุกโตสมีพฤติกรรมเหมือนซูโครส

www.owoman.ru

วิดีโอ: บลูเบอร์รี่แยมฟรุกโตส

ukrbludo.xyz

วิธีทำแยมฟรุกโตส - สูตรคลาสสิก

สำหรับแยมประเภทนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสัดส่วน สำหรับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 1 กิโลกรัมที่เราวางแผนจะปรุงเราใช้ฟรุกโตส 650 กรัมและน้ำ 2 แก้ว เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมในกระทะเคลือบฟันที่มีฝาปิด

ต้องคัดแยกผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างระมัดระวัง ขยะ ผลไม้ที่ยังไม่สุกและผลไม้ที่เสียหายจะต้องถูกกำจัด หากมีความจำเป็นให้กำจัดกระดูกออก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งและสับ

ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมที่คล้ายกับน้ำตาลซึ่งใช้น้ำและฟรุกโตสเท่านั้นปรุงแยกกัน คุณสามารถเพิ่มเจลาตินหรือเพกตินและโซดาเพื่อเพิ่มความหนาของน้ำเชื่อม ตามเทคโนโลยีคุณเพียงแค่นำส่วนผสมนี้ไปต้ม จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม จำเป็นต้องปรุงแยมฟรุกโตสด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5-7 นาที (จากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ฟรุกโตสจะเปลี่ยนคุณสมบัติของมันดังนั้นจึงใช้เวลาไม่นาน)

ทิ้งแยมที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดแห้งแล้วปิดฝา ปิดให้สนิท เราต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใส่ลงในหม้อใส่น้ำด้วยไฟเล็กๆ กระป๋องครึ่งลิตรต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีและกระป๋องลิตร -15 เก็บแยมที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

แยมส้มเขียวหวานบนฟรุกโตส - สูตรที่ 2

แยมส้มเขียวหวานตามสูตรที่มีฟรุกโตสนั้นอร่อยมาก เพื่อเตรียมมันให้ล้างส้มเขียวหวานแล้วเทด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหลังจากนั้นจะรวบรวมเส้นสีขาวจากแกนของส้มเขียวหวาน ความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานจากผลไม้หนึ่งผลถูกตัดเป็นเส้น เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อาหารที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในกระทะ เนื้อหาของกระทะเทน้ำ 1 แก้วปิดฝาให้แน่น แยมปรุงด้วยไฟอ่อนๆ จนความเอร็ดอร่อยอ่อนลง โดยปกติจะใช้เวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นครู่หนึ่งกระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและแยมจะเย็นลง

หลังจากนั้นแยมฟรุกโตสจะถูกโอนไปยังเครื่องปั่นและสับแล้วเทลงในกระทะและเพิ่มฟรุกโตส ปริมาณของมันถูกควบคุมโดยความหวานและความหลากหลายของส้มเขียวหวานที่คุณต้องการ หลังจากที่นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ให้เย็นลงและเทลงในขวด

www.medmoon.ru

ฟรุกโตสหรือน้ำตาลผลไม้เป็นน้ำตาลธรรมชาติที่หอมหวานที่สุดที่พบในผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด (เช่นเดียวกับผักบางชนิด เช่น หัวบีต แครอท และน้ำผึ้ง) น้ำตาลทั่วไปที่ขายในร้านค้า (ซูโครส) ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายกว่า - ฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้จริง ในการสลายซูโครสออกเป็นคาร์โบไฮเดรตทั้งสองนี้ ฮอร์โมนอินซูลินจะถูกสร้างขึ้นในร่างกายของเรา ด้วยเหตุผลบางอย่างในผู้ป่วยเบาหวานการผลิตจึงไม่เกิดขึ้นดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานน้ำตาลธรรมดา (และของหวานทั้งหมดตามนั้น) ดังนั้นฟรุกโตสและขนมหวานที่มีพื้นฐานมาจากมันจึงมีไว้สำหรับพวกเขาเป็นหลัก

แต่ฟรุกโตสมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น ไม่ก่อให้เกิดโรคฟันผุ มีฤทธิ์เป็นยาชูกำลัง ลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร และป้องกันการสะสมของคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย ส่งเสริมการฟื้นตัวจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจในช่วงต้น เนื่องจากคุณสมบัติของยาชูกำลัง ฟรุกโตสจึงเหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ ฟรุกโตสทำให้ความหิวลดลงหลังจากออกกำลังกายเป็นเวลานาน เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ (400 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินมักจะพยายามกินมัน

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เราวางแผนจะทำแยม - 1 กก.
ฟรุกโตส - 650 กรัม
น้ำ - 1-2 แก้ว

ลักษณะเฉพาะของการทำแยมคืออะไร? ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลที่หอมหวานที่สุด ดังนั้นจึงควรรับประทานน้อยกว่าน้ำตาลปกติ

ฟรุกโตสไม่ทนต่อการรักษาความร้อนเป็นเวลานานดังนั้นควรปรุงแยมดังกล่าวไม่เกิน 10-15 นาทีไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากการรักษาความร้อนอย่างรวดเร็วดังกล่าว แยมดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ต้องบริโภคทันที หากคุณต้องการตุนไว้ใช้ในอนาคต คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากเทแยมสำเร็จรูปลงไปที่นั่น

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร:

1) ล้างผลเบอร์รี่หรือผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดออก ถ้าจำเป็น

2) ขั้นแรก ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและฟรุกโตสแยกกัน สามารถเติมเพกตินให้ข้นขึ้นได้ ต้ม.

3) ใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 (สูงสุด 20) นาที

4) ทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยใส่ในขวดแห้งแล้วปิดฝา
หากเราต้องการเก็บไว้ใช้ในอนาคต เราจะทำการฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในหม้อน้ำและต้มด้วยไฟอ่อน กระป๋องครึ่งลิตรต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที กระป๋องลิตร - 15

ผู้ป่วยโรคเบาหวาน จำกัด ตัวเองในหลาย ๆ ด้านโดยเฉพาะในขนมหวาน แยมแอปเปิ้ลปรุงด้วยฟรุกโตสจะช่วยให้พวกเขาลืมความกลัวและคำเตือนและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ใจอย่างเต็มที่การใช้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของพวกเขา!

คุณรู้หรือไม่ว่าฟรุกโตสคืออะไร! เป็นสารที่มีรสหวานจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติซึ่งพบได้ในผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ วันนี้พวกเขากำลังพยายามแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ จำกัด ตัวเองในการใช้น้ำตาล แต่พวกเขายังต้องการขนมหวาน

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลกับฟรุกโตส?

เมื่อใช้ฟรุกโตส คุณต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมที่ใช้อย่างถูกต้อง สำหรับแอปเปิ้ลสองกิโลกรัม คุณต้องใช้ฟรุกโตส 1.3 กก. และน้ำสะอาด 1 ลิตร กันอาหารที่เตรียมไว้แล้วเริ่มเตรียมแอปเปิ้ล

ผลไม้จะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นก่อน จากนั้นจึงแยกแกนและเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้ ถ้าเมล็ดบางส่วน "มองข้าม" ก็ไม่เป็นไร แอปเปิ้ลไม่ควรมีก้านผล แอปเปิ้ลจะต้องบดขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการดูจานของคุณอย่างไร - ตัด, บิดในเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลออกซิไดซ์หลังจากการบดซึ่งเกิดขึ้นเกือบจะในทันทีกับผลไม้คุณภาพสูง พวกเขาจะต้องจัดวางทันทีในภาชนะเคลือบฟันและเทน้ำเล็กน้อยเล็กน้อย (ซึ่งจะดำเนินการทำอาหาร) เมื่อแอปเปิ้ลทั้งหมดพร้อมสำหรับการปรุงอาหารโดยตรง ให้เปิดไฟ

หลังจากต้มแอปเปิ้ลและน้ำแล้วเทฟรุกโตสตามปริมาณที่ต้องการและกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อทำอาหารต่อ เนื่องจากฟรุกโตสไม่แนะนำให้ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งการให้ความร้อนจึงแนะนำให้ถอดจานออกจากความร้อนเจ็ดนาทีหลังจากเริ่มเดือดด้วยฟรุกโตส หลังจากปรุงอาหารแยมจะถูกปิดผนึกและปล่อยให้เย็น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถวางมันไว้ใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

ควรสังเกตทันทีว่าถ้าเป้าหมายของคุณคือการได้แยมหนาๆ เช่น แยม เมื่อเติมฟรุกโตส ให้เติมเจลาตินทันทีหรือเช่น เพกติน หรือคุณสามารถเพิ่มลูกแพร์สักสองสามผล

สังเกตว่าฟรุกโตสช่วยเติมเต็มรสชาติของแยมแอปเปิ้ลได้อย่างไร! อย่างไรก็ตามด้วยข้อดีทั้งหมดของฟรุกโตสก็มีข้อเสียเล็กน้อยเช่นกัน - แอปเปิ้ลแยมจะมีสีที่ผิดปกติเล็กน้อยสำหรับเรา!

เบาหวานชนิดใดไม่ใช่โรคที่ห้ามการบริโภคผลไม้และขนมหวานจากพวกเขา ใช่ ปริมาณควรลดลงเนื่องจากปริมาณน้ำตาลในนั้นค่อนข้างมาก แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจำเป็นต้องแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องกินผลไม้หลากหลายชนิด เนื่องจากมีสารอาหารที่จำเป็น ธาตุไมโครและมาโคร วิตามินที่ไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกายของเรา ดังนั้นการบริโภคด้วยอาหารจึงมีความสำคัญ ผลไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุด ได้แก่ ลูกพลัม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่แม้หลังจากการทำให้แห้งและปรุงอาหารสำหรับแยม ลูกพลัมในโรคเบาหวานสามารถและควรรับประทาน การตรวจสอบปริมาณเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

องค์ประกอบ

แม้ว่าลูกพลัมจะเป็นผลไม้ แต่เนื้อหาของโปรตีนและไขมันก็เกิน 0.5 กรัมต่อ 100 กรัม แต่ปริมาณขั้นต่ำนี้ไม่ได้นำมาพิจารณาในโรคเบาหวานหรือด้วยโภชนาการที่เหมาะสม ให้ความสนใจกับคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นซึ่งมีอยู่ในปริมาณ 11 กรัมโดย 12% เป็นกลูโคสและซูโครส

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัม 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 45 กิโลแคลอรีซึ่งถือว่ามีค่าค่อนข้างน้อย นอกจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตแล้ว พลัมยังมีใยอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสในลำไส้ (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคเบาหวานทุกประเภท) และช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ สารที่มีประโยชน์ ได้แก่ โซเดียม แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก วิตามิน A C E และ P สังกะสี

อิทธิพลต่อร่างกาย

การบริโภคลูกพลัมเป็นประจำจะไม่ถูกมองข้ามสำหรับอวัยวะและระบบต่างๆ

1. ธาตุไมโครและมาโคร โดยเฉพาะแมกนีเซียม โซเดียม ธาตุเหล็ก ป้องกันการอักเสบของข้อและการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน
2. ผลดีต่อตับจะปรากฏออกมาในรูปของการกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายที่ดีขึ้น
3. พลัมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน
4. การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากโรคนี้ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง และร่างกายมีแนวโน้มที่จะเป็นหวัดมากกว่า
5. พลัมมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดที่มีอยู่ช่วยเร่งกระบวนการบำบัด
6. สำหรับคนท้องผูก ยาระบายของลูกพลัมจะมีประโยชน์มาก อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรใช้วิธีนี้ในทางที่ผิด
7. จะสังเกตเห็นผลกระทบเล็กน้อยในการลดความดันเนื่องจากลูกพลัมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

พลัมสำหรับโรคเบาหวาน

ผลกระทบที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานทุกประเภท:

• เพิ่มน้ำเสียงและป้องกันการติดเชื้อเข้าสู่ร่างกาย
• เพิ่มความสามารถในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่;
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือด
• เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดและผิวหนัง
• การมองเห็นดีขึ้น

ลูกพลัมไม่ได้กินดิบเท่านั้น การอบชุบด้วยความร้อนไม่ได้มีส่วนทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ดังนั้นแม้แต่ผลไม้แช่อิ่ม แยม และซอสก็มีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับร่างกาย การบริโภคผลไม้นี้เป็นประจำไม่เพียงช่วยหยุดความก้าวหน้าของโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดอาการและโรคที่เกี่ยวข้องอีกด้วย

กินลูกพลัมอย่างไรให้เบาหวาน

ใช้งานได้ แต่ควรจำกัด มีความเห็นว่าลูกพลัมรสเปรี้ยวไม่มีน้ำตาลกลูโคสและซูโครสมากไปกว่าลูกพลัมรสหวาน ซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้มากกว่านี้ อย่างไรก็ตาม นี่ถือเป็นความเข้าใจผิด รสเปรี้ยวเกิดจากสารออกซิไดซ์ในปริมาณสูง ดังนั้นปริมาณน้ำตาลในแต่ละลูกพลัมจึงใกล้เคียงกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณกรดที่มีอยู่

สำหรับโรคเบาหวานทุกประเภท แนะนำให้บริโภคลูกพลัมไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน จะดีกว่ามากที่จะกินมันในครึ่งแรกของวันเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาเป็นพลังงานและไม่อ้วน แต่ในขณะเดียวกันก็ควรควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ โดยเฉพาะชนิดแรก

การรู้ปริมาณแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จำเป็นต้องทราบดัชนีน้ำตาลในเลือดของลูกพลัมและอนุพันธ์ของมันด้วย ยิ่งตัวบ่งชี้นี้ต่ำ กลูโคสจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดช้าลง

ลูกพลัมสดมีค่าดัชนีน้ำตาล 22 ในขณะที่ลูกพรุนมีทั้งหมด 33 คะแนน อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าลูกพลัมแห้งมีประโยชน์มากกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีเส้นใยมากกว่า ซึ่งจะพองตัวในกระเพาะอาหารและชะลอการดูดซึมกลูโคสในลำไส้ แยมและผลไม้แช่อิ่มควรใช้สารให้ความหวานหรือปราศจากน้ำตาล

สำหรับโรคเบาหวานทุกประเภท คุณสามารถกินลูกพลัมได้ แต่อย่าลืมว่านี่เป็นผลไม้ที่มีแคลอรีสูงและมีรสหวาน ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งหรือต่างกันแต่ให้ในปริมาณที่น้อยที่สุด เพื่อไม่ให้มีน้ำตาลกลูโคสและซูโครสมากเกินไป ซึ่งอินซูลินจำนวนเล็กน้อยไม่สามารถประมวลผลได้

สูตรอาหารแสนอร่อย - วิธีทำแยมไร้น้ำตาลสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน?

แจมคือของโปรดตั้งแต่สมัยเด็กๆ ข้อดีหลักของมันคือ: อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานตลอดจนประโยชน์ของผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งยังคงอยู่แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว

แต่ทุกคนไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้แยม

คนเป็นเบาหวานควรเลิกกินของหวานไหม?

แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ที่เป็นเบาหวานลดการใช้แยมให้เหลือน้อยที่สุด เนื่องจากดัชนีน้ำตาลสูง แยมที่มีน้ำตาลจึงมีแคลอรีสูงเกินไป แต่คุณควรปฏิเสธความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือไม่? แน่นอนไม่ มีเพียงการเปลี่ยนวิธีการปรุงแยมแบบไม่มีน้ำตาลตามปกติ

แยมหรือแยมที่ปราศจากน้ำตาลมักทำด้วยสารทดแทนน้ำตาล เช่น ฟรุกโตส ไซลิทอล หรือซอร์บิทอล คุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบของแต่ละรายการแสดงไว้ในตารางด้านล่าง

ตารางคุณสมบัติของสารให้ความหวาน:

ชื่อ	ข้อดี
ฟรุกโตส	ดูดซึมได้ดีโดยไม่ต้องใช้อินซูลิน ลดความเสี่ยงของฟันผุ ปรับสีให้แข็งแรง มีความหวานเป็นสองเท่าของน้ำตาล จึงต้องการน้ำตาลน้อยกว่า รับรู้ได้ง่ายในช่วงหิว	ร่างกายดูดซึมได้ช้า การบริโภคมากเกินไปทำให้เกิดโรคอ้วน
	ร่างกายดูดซึมได้ดีโดยไม่ต้องใช้อินซูลิน ลดความเข้มข้นของคีโตนในร่างกายในเนื้อเยื่อและเซลล์ มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ใช้สำหรับโรคตับ ขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้ดี บรรเทาอาการบวมน้ำ ปรับปรุงลำไส้ จุลินทรีย์ช่วยรักษาความดันลูกตา	ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด อิจฉาริษยา คลื่นไส้ อาจมีผื่นขึ้น มีรสชาติของธาตุเหล็กที่ไม่พึงประสงค์ มีแคลอรีสูงมาก
	สามารถขจัดฟันผุ ช่วยฟื้นฟูฟัน มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเป็นยาระบาย	มีส่วนทำให้อาหารไม่ย่อยในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด

ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เมื่อเลือกสารให้ความหวานควรปรึกษาแพทย์ของตนและหาปริมาณที่เหมาะสมที่สุด

วิธีทำแยมไร้น้ำตาล

หลักการปรุงแยมไร้น้ำตาลนั้นเหมือนกับวิธีการดั้งเดิม

แต่มีความแตกต่างหลายประการซึ่งง่ายต่อการเตรียมความหวานที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือความหวานที่ดีต่อสุขภาพ:

สูตรราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การทำแยมราสเบอร์รี่ใช้เวลานานมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจในรสชาติและเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่สุก 6 กก.

วิธีทำอาหาร. คุณจะต้องมีถังและกระทะ (ซึ่งจะพอดีกับถัง) ราสเบอรี่จะค่อยๆ วางลงในกระทะในขณะที่บดให้แน่น อย่าลืมวางผ้าหรือเศษผ้าที่ก้นถัง วางกระทะที่เติมลงในถังแล้วเติมช่องว่างระหว่างกระทะกับถังด้วยน้ำ ตั้งไฟและต้มน้ำให้เดือด จากนั้นไฟจะลดลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เมื่อผลเบอร์รี่ตกลงพวกเขาจะถูกเพิ่มอีกครั้ง

ราสเบอรี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางลงจากกองไฟ เทใส่ขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมก็พร้อมสำหรับการชิม เก็บขนมราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่กับเพคติน

แยมสตรอเบอรี่ที่ไม่มีน้ำตาลไม่ได้ด้อยกว่าน้ำตาลธรรมดา เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุก 1.9 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ 0.2 ลิตร
• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• 7 กรัม วุ้นหรือเพคติน

วิธีทำอาหาร. สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเทแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราวและลอกฟิล์มออก ในขณะเดียวกันสารข้นจะเจือจางในน้ำและผสมตามคำแนะนำ เทลงในแยมที่เกือบเสร็จแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

อายุการเก็บรักษาของแยมสตรอเบอร์รี่ประมาณหนึ่งปี แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องเย็นเช่นห้องใต้ดิน

เชอร์รี่

แยมเชอร์รี่ทำในอ่างน้ำ ดังนั้น ก่อนเริ่มกระบวนการ จำเป็นต้องเตรียมภาชนะสองตู้ (ใหญ่และเล็ก)

วิธีทำอาหาร. ใส่เชอร์รี่ที่ล้างและหลุมในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะขนาดเล็ก วางในหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ พวกเขาส่งไปที่กองไฟและปรุงอาหารตามรูปแบบต่อไปนี้: 25 นาทีบนความร้อนสูง จากนั้นหนึ่งชั่วโมงบนไฟกลาง จากนั้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยความร้อนต่ำ หากคุณต้องการแยมที่หนากว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารได้

อาหารอันโอชะของเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วเทลงในขวดแก้ว ใจเย็น.

ม่านบังตาสีดำ

ซันเบอร์รี่เบอร์รี่ (ในความเห็นของเรา แบล็คไนท์เชด) เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมไร้น้ำตาล ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหล่านี้ดีในการบรรเทาอาการอักเสบ ต่อสู้กับเชื้อโรค และปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด

วัตถุดิบ:

• ม่านบังตาสีดำ 0.5 กก.
• ฟรุกโตส 0.22 กก.
• รากขิงหั่นละเอียด 0.01 กก.
• น้ำ 0.13 ลิตร

วิธีทำอาหาร. ผลเบอร์รี่ถูกล้างอย่างดีและทำความสะอาดเศษซาก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเจาะรูในผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็มเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันสารให้ความหวานจะเจือจางในน้ำและต้ม หลังจากนั้นเท nightshade ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาที กวนเป็นครั้งคราว แยมพร้อมทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปกระทะจะถูกส่งไปที่กองไฟอีกครั้งและใส่ขิงสับแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 นี่เป็นหนึ่งในอาหารรสหวานที่ดีที่สุด

แยมชั้นเยี่ยมทำจากผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉพาะส้มเขียวหวาน แยมส้มเขียวหวานทำงานได้ดีในการลดน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวานสุก 0.9 กก.
• ซอร์บิทอล 0.9 กก. (หรือฟรุกโตส 0.35 กก.);
• น้ำเปล่า 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร. ส้มเขียวหวานล้างอย่างดีเทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก เยื่อกระดาษถูกตัดอย่างประณีตเป็นก้อน จากนั้นนำไปวางในกระทะเทน้ำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาที หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไฟอีกครั้ง เพิ่มซอร์บิทอลหรือฟรุกโตส ต้มเป็นเวลาห้านาที

แยมร้อนพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาของแยมดังกล่าวประมาณหนึ่งปี

แครนเบอร์รี่ไม่ใส่น้ำตาล

เมื่อใช้ฟรุกโตสจะทำให้เป็นแยมแครนเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้ค่อนข้างบ่อย และทั้งหมดเป็นเพราะขนมนี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก

ส่วนผสม: แครนเบอร์รี่ 2 กก.

วิธีทำอาหาร. พวกเขาทำความสะอาดเศษซากและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในกระทะเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่แน่นมาก พวกเขาเอาถังใส่ผ้าที่ด้านล่างแล้ววางกระทะที่มีผลเบอร์รี่อยู่ด้านบน น้ำอุ่นจะถูกเทระหว่างหม้อและถัง จากนั้นถังจะถูกส่งไปยังกองไฟ หลังจากที่น้ำเดือดอุณหภูมิของเตาจะถูกตั้งไว้ที่ต่ำสุดและลืมไปประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป แยมร้อนยังคงถูกรีดเป็นขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ทรีทเมนต์ก็พร้อมรับประทาน กระบวนการที่ยาวนานมาก แต่คุ้มค่า

ของหวานกับลูกพลัม

ในการทำแยมนี้ คุณต้องใช้ลูกพลัมที่สุกมากที่สุด สูตรง่ายๆ.

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 4 กก.
• น้ำ 0.6-0.7 ลิตร
• ซอร์บิทอล 1 กก. หรือไซลิทอล 0.8 กก.
• วานิลลาและอบเชยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร. ลูกพลัมจะถูกล้างและผ่าครึ่ง น้ำในกระทะถูกนำไปต้มและเทลูกพลัมลงไป ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมสารให้ความหวานและปรุงอาหารจนข้น เพิ่มรสชาติธรรมชาติลงในแยมสำเร็จรูป

เก็บแยมลูกพลัมในที่เย็นในขวดแก้ว

แยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ ท้ายที่สุด คุณไม่เพียงแต่สามารถผลิตเบียร์แบบโมโนได้เท่านั้น แต่ยังเตรียมส่วนผสมต่างๆ ได้อีกด้วย

ซอร์บิทอลเป็นสารหวานที่ใช้แทนน้ำตาลเพื่อให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น อาหารซอร์บิทอลนั้นอร่อยพอๆ กับอาหารที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ แต่นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ซอร์บิทอลมอบให้และไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานกินอาหารดังกล่าวได้

สารบัญ [แสดง]

ประโยชน์ของซอร์บิทอลสำหรับทำความสะอาด

ซอร์บิทอลเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ขึ้นทะเบียนเป็นสารเติมแต่งอาหาร E250 ภายนอกมีลักษณะคล้ายน้ำตาล มีโครงสร้างผลึกเหมือนกัน ซอร์บิทอลซึ่งได้มาจากเถ้าภูเขาเป็นครั้งแรก พบได้ในผลไม้และผลเบอร์รี่มากมาย เช่นเดียวกับในสาหร่ายบางชนิด วันนี้สารนี้ได้มาจากแป้งข้าวโพด คุณสามารถหาซอร์บิทอลได้ในเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาล หมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล และผลิตภัณฑ์อาหาร ซอร์บิทอลถูกเติมลงในขนมหวาน มาร์มาเลด เพื่อให้อาหารเหล่านี้คงความสดและอ่อนนุ่มได้นานขึ้น

ซอร์บิทอลมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
2. มีฤทธิ์เป็นยาระบาย
3. มันเป็นตัวแทนเจ้าอารมณ์ ในคลินิก ซอร์บิทอลใช้ทำความสะอาดตับ ไต ลำไส้ กระเพาะอาหารจากสารพิษและสารพิษ
4. ไม่ส่งผลต่อปริมาณกลูโคสในเลือด ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถใช้แทนน้ำตาลได้
5. ขจัดอาการในโรคตับ

ซอร์บิทอลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ซอร์บิทอลไม่มีคาร์โบไฮเดรตและแทบไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในร่างกายมนุษย์ บรรทัดฐานรายวันของสารที่จะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดคือ 25 กรัม ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถซื้อแยมหวาน แยม และแม้แต่ขนมอบได้หากไม่เติมน้ำตาล แต่เป็นซอร์บิทอลสารทดแทนตามธรรมชาติในจาน คุณสมบัติของสารทำให้มีเสน่ห์ไม่เฉพาะในผู้ป่วยเบาหวานเท่านั้น เมนูที่แทนที่น้ำตาลส่วนเกินด้วยซอร์บิทอลจะมีประโยชน์มากกว่าสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดปกติ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 354 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ซอร์บิทอลสำหรับการลดน้ำหนักได้

สูตรซอร์บิทอล

ซอร์บิทอลชีสเค้กชีสเค้ก

คุณจะต้องการ:

• ซอฟต์คอทเทจชีส 0% ไขมัน - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• ริคอตต้า - ประมาณ 500 กรัม
• ไฟเบอร์ - 100 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล (เพื่อทำเค้กด้านล่าง)
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• ซอร์บิทอล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว (สำหรับสารละลายซอร์บิทอล) - เพื่อลิ้มรส
• วานิลลา, มะพร้าว, ถั่ว, ผลไม้แห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่นมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว และริคอตต้าลงในชามผสม ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อผสมส่วนผสมจนเนียน
2. เตรียมสารละลายซอร์บิทอลในน้ำหรือน้ำมะนาวเพิ่มลงในมวล ปริมาณซอร์บิทอลขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการให้ชีสเค้ก ดังนั้นลองชิมไส้ขณะปรุง
3. ใส่ไข่ลงในชาม ใส่มะพร้าวและวานิลลาตามชอบ ปัดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
4. ผสมไฟเบอร์กับน้ำแอปเปิ้ลเพื่อทำเค้กด้านล่าง ใส่ถั่วหรือผลไม้แห้งลงในแป้งหากต้องการ กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เหนือแม่พิมพ์ อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที เมื่อเปลือกพร้อมแล้ว ให้แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง
5. ใส่มวลนมเปรี้ยวบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ไม่มีรูที่มีอากาศอยู่ภายใน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปล่อยให้ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว "ขึ้น" ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นรอให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พุดดิ้งแครอท

คุณจะต้องการ:

• แครอท - 150 กรัม
• นม - 50 มล.
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้ม - 2 ลิตร
• ขิง - หยิก
• ซอร์บิทอล - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า, ผักชี, ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอทเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด วางลงในชามน้ำเดือดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ระบายน้ำทุก ๆ ชั่วโมงแล้วเปลี่ยนใหม่
2. บีบแครอทออกด้วยผ้าขาวบาง ใส่นมและเนยลงไปแล้วส่งทุกอย่างไปที่กระทะใต้ฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 7 นาที
3. แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ผสมโปรตีนกับซอร์บิทอลแล้วตีเป็นโฟม บดไข่แดงกับคอทเทจชีส เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในแครอทตุ๋นและผสมให้เข้ากัน
4. เตรียมถาดอบ. จาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยเครื่องปรุงรส กระจายมวลแครอทบนแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที ตกแต่งจานของคุณด้วยครีมเปรี้ยวไปที่โต๊ะ

แยม แยม แยมบนซอร์บิทอล

แยมหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากน้ำตาลและสารทดแทนมีระดับความหวานต่างกัน เราจึงให้ซอร์บิทอลในปริมาณโดยประมาณต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม:

• แยม - ซอร์บิทอล 1.5 กก.
• แยม - ซอร์บิทอล 700 กรัม
• แยม - ซอร์บิทอล 120 กรัม

ปรับค่าเหล่านี้ตามความชอบส่วนตัวของคุณ และพิจารณาถึงความหวานของผลไม้ที่จะนำมาปรุงอาหารด้วย

สำหรับราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ พลัม แยมแบล็คเคอแรนท์ ให้ใช้ซอร์บิทอล 1.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก. ล้างผลเบอร์รี่คลุมด้วยซอร์บิทอลแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวัน ต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 15 นาทีทุกวันเป็นเวลา 3 วัน เทมวลที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น (หรือปิดด้วยฝาพลาสติกที่ด้านบนของกระดาษ parchment ชุบแอลกอฮอล์) ซอร์บิทอลแยมพร้อมแล้ว

สำหรับการทำแยม แยมหรือแยมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ สูตรใด ๆ ของคุณมีความเหมาะสม โดยคำนึงถึงการปรับปริมาณซอร์บิทอลต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

vesdoloi.ru

สตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับทำแยมซอร์บิทอลที่บ้านมากที่สุด

ซอร์บิทอลถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยมีค่าพลังงานเพียง 4 กิโลแคลอรี และคุณสมบัติทั้งหมดของมันจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อต้ม

ในแยมอย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำตาลด้วยซอร์บิทอล

แยมที่มีสารให้ความหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน เช่นเดียวกับผู้ที่ลดน้ำหนักอย่างแข็งขันซึ่งพบว่าการเลิกกินขนมเป็นเรื่องยาก

ควรใช้สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, แอปริคอตสำหรับแยมซอร์บิทอล

แยมที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวจะบางกว่าปกติเล็กน้อยและจะมีรสชาติดั้งเดิมที่ไม่ทำให้ชิ้นงานเสียหายเลย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• ซอร์บิทอล - 1.4 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ซอร์บิทอล:

1. คัดแยกและล้างสตรอเบอร์รี่ ปล่อยให้ความชื้นระบายออก หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มากก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

2. เทซอร์บิทอลครึ่งหนึ่งกับกรดซิตริกลงในแก้วน้ำเดือด คนให้เข้ากันให้ซอร์บิทอลละลาย

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายด้านแสงจำนวนมากก่อนหน้านี้

3. ย้ายสตรอเบอรี่ไปไว้ที่เดิม คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 ชั่วโมง

4. วางบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

5. ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

6. เพิ่มซอร์บิทอลอีกครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารจนสุกทั่ว

7. จัดเรียงแยมสตรอเบอรี่บนซอร์บิทอลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

น้ำตาลและสารทดแทนน้ำตาลต่างกันในระดับความหวาน

ปริมาณซอร์บิทอลโดยประมาณต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัมจะเป็น:

• แยม - ซอร์บิทอล 1.5 กก
• แยม - ซอร์บิทอล 700 กรัม
• แยม - ซอร์บิทอล 120 กรัม

สัดส่วนเหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติได้ โดยคำนึงถึงความหวานของผลไม้ที่จะนำมาทำแยม

ตัวอย่างเช่น สำหรับแยมที่ทำจากราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกพลัม ลูกเกดดำ ให้ใช้ซอร์บิทอล 1.4-1.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับทำแยมซอร์บิทอลสตรอเบอรี่

ล้างผลเบอร์รี่คลุมด้วยซอร์บิทอลแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวัน

ปรุงแยมประมาณ 15 นาทีทุกวันเป็นเวลา 3 วัน

เทมวลสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น (หรือปิดด้วยฝาพลาสติกที่ด้านบนของกระดาษ parchment จุ่มแอลกอฮอล์)

ซอร์บิทอลแยมพร้อมแล้ว อร่อย!

marinariki.ru

แยมโฮมเมดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 ซึ่งจัดทำขึ้นตามข้อกำหนดที่จำเป็น - แหล่งวิตามินและแร่ธาตุ สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการเตรียมอาหารอันโอชะ น่าเสียดายที่ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้ เนื่องจากแยมมีน้ำตาลจำนวนมากและไม่เป็นที่ยอมรับในโรคเบาหวาน เนื่องจากจะทำให้น้ำตาลกลูโคสเพิ่มขึ้น แต่สำหรับสายหวาน คุณต้องมองหาทางเลือกอื่น และที่สำคัญที่สุดคือมันมีอยู่จริง

แยมเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เหตุใดแยมจึงมีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติ รสชาติ และองค์ประกอบแตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมนั่นคือผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ กระดาษติดมีคุณสมบัติแตกต่างกันดังนี้:

• แยมสตรอเบอร์รี่ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก
• ลูกเกดดำ - ตู้กับข้าวที่มีวิตามินซี ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม
• ราสเบอร์รี่ - ถือว่าเป็นแอสไพรินธรรมชาติ
• บลูเบอร์รี่ - อุดมไปด้วยวิตามินบี แคโรทีน ธาตุเหล็กและแมงกานีส
• จากแอปเปิ้ล - ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
• จากแครนเบอร์รี่ - เพิ่มสีและยังมีโพแทสเซียม, โซเดียม, ทองแดง;
• ลูกแพร์เป็นยาขับปัสสาวะประกอบด้วยไอโอดีนและกรดโฟลิก
• แยมพลัมช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
• เชอร์รี่ - ช่วยลดระดับกลูโคสและฮีโมโกลบินในเลือด
• ลูกพีช - ช่วยเพิ่มความจำการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต

กลับไปที่สารบัญ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ฟรุกโตสมักใช้แทนน้ำตาลในการเตรียมโฮมเมด

ในแยมเบาหวาน ไม่ควรใส่น้ำตาล มักใช้ในการปรุงอาหาร:

• ซอร์บิทอล;
• ไซลิทอล;
• ฟรุกโตส;
• สารให้ความหวาน

ซอร์บิทอลและไซลิทอลมีแคลอรีสูง ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังการเปลี่ยนสารให้ความหวานช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมหวาน แต่การใช้ไซลิทอลต่อวันไม่ควรเกิน 40 กรัม ซึ่งเป็นแยม 3-4 ช้อนโต๊ะ ซอร์บิทอลแยมเป็นขนมจากธรรมชาติที่ทำได้ง่ายที่บ้าน

กลับไปที่สารบัญ

วิธีทำแยมด้วยตัวเอง?

ก่อนอื่นคุณต้องตุนสินค้าที่จำเป็น คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ 1 กก. เช่นเดียวกับน้ำ 300 มล. ซอร์บิทอล 1.5 กก. และกรดซิตริก 2 กรัม ก่อนเตรียมน้ำเชื่อมเทผลเบอร์รี่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำอาหาร ซึ่งกินเวลาอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องให้ส่วนผสมอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงเติมซอร์บิทอลที่เหลือและปรุงอาหารให้มีความหนืดตามที่ต้องการ เจลลี่จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน ทุกคนสามารถด้นสดในขณะที่ทำแยม

กลับไปที่สารบัญ

ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ สำหรับการรักษาคุณต้องมีผลเบอร์รี่ 4 กิโลกรัมเช่นเดียวกับกระป๋องถังและผ้ากอซ ใส่ผลเบอร์รี่หนา ๆ ลงในขวด เขย่าออก จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ทำซ้ำจนเต็มถึงด้านบนสุด กระจายผ้าขาวม้าในถังแล้ววางขวดและจุดไฟ ในระหว่างการให้ความร้อนราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกเมื่อมีผลเบอร์รี่น้อยลง - เพิ่มมากขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่ม้วนกระป๋องขึ้น และเพื่อให้อาหารอันโอชะเย็นลงอย่างเหมาะสม จำเป็นต้องคว่ำกระป๋องลง

กลับไปที่สารบัญ

วิธีทำแยม nightshade สีดำ

nightshade สีดำที่เดือดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ Sunberry มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ ความหวานแบบนี้กลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมาก ในการปรุงอาหารก็เพียงพอแล้วที่จะมี nightshade 0.5 กก. ขิง 2 ช้อนชาและฟรุกโตส 220 กรัม จำเป็นต้องคัดแยกและเจาะผลเบอร์รี่แต่ละผลเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของรูปร่างเดิม ในการเจือจางฟรุกโตส คุณต้องต้มน้ำ 130 มล. รวมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 7 ชั่วโมง จากนั้นเติมขิงและทิ้งไว้บนกองไฟนานถึง 5 นาที โอนไปยังขวดและปิด

กลับไปที่สารบัญ

ของหวานกับลูกพลัม

ที่บ้านคุณสามารถทำแยมลูกพลัมที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ไซลิทอลหรือซอร์บิทอล

ลูกพลัมสุกจำเป็นสำหรับการทำ เจาะลูกพลัม สำหรับลูกพลัม 4 กก. 2/3 สต. น้ำ. จุ่มผลไม้ลงในหม้อน้ำที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับสารให้ความหวาน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมซอร์บิทอล 1 กก. หรือไซลิทอล 0.8 กก. ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารจนข้น เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถใช้วานิลลาหรืออบเชยได้ เทลงในขวดและม้วนขึ้น

กลับไปที่สารบัญ

ส้มแมนดาริน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ แต่ประโยชน์ของแยมนั้นยอดเยี่ยมมาก: ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในโรคเบาหวาน ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส้มเขียวหวาน 4 เม็ดและน้ำหนึ่งแก้วแทน 4 เม็ด ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว. แบ่งชิ้นทั้งหมดครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่น้ำท่วม ต้มแล้วเคี่ยวจนเปื่อย ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ส่งกลับไปที่ภาชนะ เพิ่มสารทดแทนและต้ม จากนั้นแช่เย็นและส่งไปยังที่เย็น

กลับไปที่สารบัญ

แยมแอปเปิ้ลและสตรอว์เบอร์รี่

อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลหรือสารทดแทน และคุณสามารถพอใจกับผลไม้ธรรมชาติได้ตลอดทั้งปี สูตรอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่ (2 กก.);
• แอปเปิ้ลสด (200 มล.);
• น้ำมะนาวครึ่งลูก;
• วุ้น (10 กรัม)

ใช้กระทะปรุงอาหาร เรียงผลเบอร์รี่ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะ แล้วเติมน้ำแอปเปิ้ลสดและน้ำมะนาว ต้มประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน นำฟองออกให้หมด เติมวุ้นที่เจือจางในน้ำ 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ต้มแล้วม้วนในขวด เก็บไว้ในที่เย็น

กลับไปที่สารบัญ

แยมแครนเบอร์รี่

คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบรรเทาโรคเบาหวานได้โดยการบริโภคแยมแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดระดับน้ำตาลในเลือดคุณสามารถใช้แยมปราศจากน้ำตาลในชาได้ คุณต้องการแครนเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทิ้งในกระชอน จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้านบน พาสเจอร์ไรส์ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำวางผ้าก๊อซไว้ใต้ก้น ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

กลับไปที่สารบัญ

สูตรอื่นๆ

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถตุนแยมจากผลมะตูม ลูกแพร์ เชอร์รี่ได้ ในการปรุงมะตูมต้องปอกเปลือกก่อน นำผลไม้ครึ่งหนึ่งและทดแทน เติมน้ำและต้มจนนิ่ม สูตรที่ผิดปกติอย่างมากทำจากลูกแพร์ แครนเบอร์รี่ และแอปเปิ้ล กระบวนการทำอาหารได้มาตรฐาน นอกจากนี้ยังใช้น้ำมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, เกลือ, แอปเปิ้ลไซเดอร์และหญ้าหวาน

EtoDiabet.ru

แยมและแยมสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมากที่สุดอย่างปลอดภัยมีคนเพียงไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธความสุขที่ได้กินผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสักสองสามช้อน คุณค่าของแยมอยู่ที่ความจริงที่ว่าแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้

อย่างไรก็ตาม แพทย์ไม่อนุญาตให้ใช้แยมในปริมาณที่ไม่ จำกัด เสมอไป อย่างแรกเลย ห้ามใช้แยมในที่ที่มีโรคเบาหวาน ความผิดปกติของการเผาผลาญอื่นๆ และน้ำหนักเกิน

เหตุผลของการห้ามนั้นง่าย แยมน้ำตาลทรายขาวเป็นระเบิดแคลอรี่จริง มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงเกินไป แยมอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง วิธีเดียวที่จะออกจากสถานการณ์นี้คือการทำแยมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล อนุญาตให้รวมของหวานดังกล่าวในอาหารโดยไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรคแทรกซ้อน

หากคุณทำแยมที่ไม่มีน้ำตาล การคำนวณจำนวนหน่วยขนมปังและดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ก็ไม่เสียหาย

แยมราสเบอร์รี่

แยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจากราสเบอร์รี่ออกมาค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอมหลังจากเดือดนานเบอร์รี่ยังคงกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ของหวานใช้เป็นจานแยกใส่ชาใช้เป็นฐานสำหรับผลไม้แช่อิ่มเยลลี่

การทำแยมใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่ 6 กิโลกรัมใส่ในกระทะขนาดใหญ่เขย่าให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ผลเบอร์รี่มักจะไม่ล้างเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้ที่มีคุณค่าและอร่อย

หลังจากนั้นคุณต้องนำถังเคลือบวางผ้าพับหลาย ๆ ครั้งที่ด้านล่าง วางภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ไว้บนผ้าแล้วเทน้ำอุ่นลงในถัง (คุณต้องเติมถังครึ่งหนึ่ง) หากใช้โถแก้ว ไม่ควรใส่ในน้ำร้อนเกินไป เพราะอาจแตกได้เนื่องจากอุณหภูมิลดลง

ใส่ถังบนเตา ต้มน้ำให้เดือด แล้วลดไฟลง เมื่อเตรียมแยมปราศจากน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานให้ค่อยๆ:

1. น้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมา
2. เบอร์รี่ตกลงไปที่ด้านล่าง

ดังนั้นคุณต้องเพิ่มผลเบอร์รี่สดเป็นระยะจนกว่าภาชนะจะเต็ม ต้มแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้มันชง

ตามหลักการนี้ เตรียมแยมฟรุกโตส ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลิตภัณฑ์จะมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดแตกต่างกันเล็กน้อย

แยมราตรี

ระดับน้ำตาล

สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 แพทย์แนะนำให้ทำแยมจากผลซันเบอร์รี่ที่เราเรียกว่า nightshade ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะมีฤทธิ์ต้านการเน่าเปื่อย ต้านการอักเสบ ต้านจุลชีพและการห้ามเลือดในร่างกายมนุษย์ แยมดังกล่าวจัดทำขึ้นในฟรุกโตสด้วยการเติมรากขิง

จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ 500 กรัม, ฟรุกโตส 220 กรัม, เพิ่มรากขิงสับ 2 ช้อนชา nightshade จะต้องแยกออกจากเศษ, กลีบเลี้ยงจากนั้นเจาะเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยเข็ม (เพื่อป้องกันความเสียหายระหว่างการปรุงอาหาร)

ในขั้นตอนต่อไปต้มน้ำ 130 มล. สารให้ความหวานละลายในน้ำเชื่อมเทลงในผลเบอร์รี่ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ปิดเตาแยมทิ้งไว้ 7 ชั่วโมงและหลังจากเวลานี้เติมขิงแล้วต้มอีกครั้งสองสามนาที

แยมสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีหรือโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้และเก็บไว้ในตู้เย็น

ส้มแมนดาริน

คุณสามารถปรุงแยมจากส้มเขียวหวาน ผลไม้รสเปรี้ยวที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคเบาหวานหรือน้ำหนักเกิน แยมจากส้มเขียวหวานช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดความหนาแน่นต่ำ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และลดระดับน้ำตาลในเลือดในเชิงคุณภาพ

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยใช้ซอร์บิทอลหรือแยมฟรุกโตสดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์จะต่ำ สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ส้มเขียวหวานสุก 1 กิโลกรัม ซอร์บิทอลในปริมาณเท่ากัน (หรือฟรุกโตส 400 กรัม) น้ำบริสุทธิ์ 250 มล. โดยไม่ต้องใช้แก๊ส

ขั้นแรกให้ล้างผลไม้เทน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก นอกจากนี้จะไม่เจ็บที่จะเอาเส้นสีขาวตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความเอร็ดอร่อยจะกลายเป็นส่วนผสมที่สำคัญไม่แพ้กันในแยมและยังถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ส้มเขียวหวานวางในกระทะเทน้ำต้มเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนที่ช้าที่สุด คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผลไม้:

• กลายเป็นนุ่ม
• ความชื้นส่วนเกินได้เดือดลง

เมื่อพร้อมแล้ว นำแยมไร้น้ำตาลออกจากเตา เทลงในเครื่องปั่น แล้วบดให้ละเอียด เทส่วนผสมลงในกระทะเติมสารให้ความหวานแล้วนำไปต้ม

แยมสำหรับโรคเบาหวานดังกล่าวสามารถเก็บรักษาหรือรับประทานได้ทันที หากต้องการเตรียมแยมให้เทลงในขวดแก้วปลอดเชื้อในขณะที่ยังร้อนและม้วนขึ้น

อนุญาตให้เก็บแยมตามใบสั่งแพทย์ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปีซึ่งใช้สำหรับโรคเบาหวานประเภทที่หนึ่งและสอง

แยมสตรอว์เบอร์รี่

ด้วยโรคเบาหวานประเภท 2 แยมปราศจากน้ำตาลสามารถทำจากสตรอเบอร์รี่ได้รสชาติของอาหารอันโอชะดังกล่าวจะกลายเป็นเข้มข้นและสดใส ปรุงแยมตามสูตรนี้: สตรอเบอร์รี่ 2 กก., น้ำแอปเปิ้ล 200 มล., น้ำมะนาวครึ่งลูก, เจลาตินหรือวุ้น 8 กรัม

ขั้นแรกให้แช่สตรอเบอร์รี่ล้างและเอาก้านออก ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลและน้ำมะนาว ต้มประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน นำโฟมออกในขณะที่เดือด

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เติมเจลาตินที่ละลายในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ (ควรมีของเหลวเล็กน้อย) ในขั้นตอนนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนข้นให้ละเอียด มิฉะนั้น ก้อนจะปรากฏในแยม

ส่วนผสมที่เตรียมไว้:

1. เทลงในกระทะ
2. นำไปต้ม;
3. ตัดการเชื่อมต่อ

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้หนึ่งปีในที่เย็นและอนุญาตให้กินพร้อมกับชา

แยมแครนเบอร์รี่

แยมแครนเบอร์รี่ทำจากฟรุกโตสสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานความละเอียดอ่อนจะเพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยในการรับมือกับโรคไวรัสและโรคหวัด คุณอนุญาตให้กินแยมแครนเบอร์รี่มากแค่ไหน? เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองคุณต้องกินของหวานสองสามช้อนโต๊ะต่อวันดัชนีน้ำตาลในเลือดของแยมช่วยให้คุณกินได้บ่อย

แครนเบอร์รี่สามารถรวมอยู่ในอาหารที่ปราศจากน้ำตาล นอกจากนี้จานยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับกระบวนการย่อยอาหารให้เป็นปกติ และมีผลดีต่อตับอ่อน

สำหรับแยม คุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ 2 กก. คัดแยกใบไม้ ขยะ และสิ่งที่ฟุ่มเฟือย จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วโยนลงในกระชอน เมื่อน้ำไหลออก แครนเบอร์รี่จะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา และเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับแยมราสเบอร์รี่

สามารถให้แยมแก่เด็กที่เป็นเบาหวานได้หรือไม่? หากไม่มีอาการแพ้อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกประเภทบริโภคแยมได้สิ่งสำคัญคือการนับหน่วยขนมปัง

แยมลูกพลัม

การทำแยมลูกพลัมจะไม่ยาก และสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรทำง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เวลานาน คุณต้องใช้ลูกพลัมสุก 4 กิโลกรัมล้างเอาเมล็ดกิ่งกิ่ง เนื่องจากลูกพลัมได้รับอนุญาตให้บริโภคในกรณีที่มีการละเมิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตจึงสามารถรับประทานแยมได้

น้ำต้มในกระทะอลูมิเนียมวางลูกพลัมต้มด้วยแก๊สปานกลางกวนตลอดเวลา สำหรับผลไม้จำนวนนี้ คุณต้องเทน้ำ 2/3 ถ้วยตวง หลังจาก 1 ชั่วโมง เติมสารให้ความหวาน (ไซลิทอล 800 กรัมหรือซอร์บิทอล 1 กิโลกรัม) คนให้เข้ากันจนข้น เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ให้เติมวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยเพื่อปรุงรส

แยมพลัมสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงหรือไม่? แน่นอนว่ามันเป็นไปได้หากต้องการจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวซึ่งในกรณีนี้ลูกพลัมที่ยังร้อนอยู่จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและทำให้เย็นลง เก็บขนมเบาหวานไว้ในที่เย็น

โดยทั่วไปคุณสามารถทำแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่ใด ๆ เงื่อนไขหลักคือผลไม้ไม่ควรเป็น:

1. ยังไม่บรรลุนิติภาวะ;
2. สุกเกินไป

เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร ผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาด แกนและก้านจะถูกลบออก อนุญาตให้ปรุงอาหารโดยใช้ซอร์บิทอลไซลิทอลและฟรุกโตสหากไม่มีการเติมสารให้ความหวานคุณต้องเลือกผลไม้ที่สามารถปล่อยน้ำผลไม้ได้มาก

ผู้เชี่ยวชาญจะบอกวิธีทำแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในวิดีโอในบทความนี้

ระดับน้ำตาล

ใส่น้ำตาลของคุณหรือเลือกเพศสำหรับคำแนะนำ

การสนทนาล่าสุด