Receta de conservas de mesa de rábano picante en grandes volúmenes. Recetas con raíz de rábano picante: preparaciones para el invierno en casa.

Para mantener el rábano picante fresco durante el invierno, seleccione raíces de alta calidad sin daños, cortando el exceso de puntas. Limpiamos los rizomas de los restos de la tierra y los dejamos secar durante 1-2 horas a la sombra en la calle. Luego procedemos a colocar las raíces preparadas en un recipiente para su almacenamiento. Una caja de madera o de plástico es ideal. Nos aseguramos de que la primera capa de arena sea de al menos 7 cm Los rizomas, colocados alternativamente a una distancia cómoda entre sí, se rocían con una capa de arena generosamente seca. Durante el almacenamiento, no olvide humedecer ligeramente la arena con agua una vez por semana, pero no se exceda, de lo contrario, los rizomas comenzarán a pudrirse y enmohecerse.

rábano picante rallado

Lo mejor es almacenar el rábano picante fresco en el sótano a una temperatura de aproximadamente cero. Si vive en un apartamento, la mejor opción sería un balcón acristalado sin calefacción. En heladas severas, asegúrese de cubrir la caja con rábano picante con material tibio. Siguiendo estas sencillas reglas, mantendrá cultivos de raíces frescas hasta la próxima temporada. Y si no hay ningún lugar para colocar un recipiente con rizomas, puede almacenar las raíces en forma seca. Hacer esto es bastante simple. Debe enjuagar las raíces y enviarlas a secar en un lugar cálido con mucha luz solar. Cuando las raíces estén secas, muélelas con un mortero y muele hasta convertirlas en polvo.

Una receta más rápida es el rábano picante seco en el horno. En este caso, deberá enjuagar bien las raíces con agua fría, pelarlas y cortarlas en tiras finas. Enviamos las barras dispuestas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear al horno, calentadas a 60 grados, mientras mantenemos la puerta del horno abierta todo el tiempo para que el exceso de humedad de los tubérculos se evapore más rápido. Esperamos hasta que se sequen, generalmente 40 minutos son suficientes para esto. Moler las raíces ligeramente enfriadas en un mortero, y lo mejor de todo en una licuadora. La mezcla seca resultante debe almacenarse en un recipiente de vidrio o plástico, cubierto con una tapa en la parte superior.

Puede usar rábano picante seco como aditivo para encurtidos, salsas, primeros y segundos platos. Además, es útil usar polvo de rábano picante en pequeñas porciones, empapándolo con agua tibia. Dentro de una hora tendrá una papilla hinchada, que se puede sazonar al gusto con vinagre o crema agria. El único inconveniente de este método es la pérdida parcial de nutrientes y vitaminas durante el secado.

La primera y más fácil receta para hacer rábano picante para el invierno es tubérculo rallado con azúcar, sal, vinagre de mesa al 9% o jugo de limón. Esta receta está diseñada para una raíz bastante grande de unos 30 cm de largo y 10-12 cm de diámetro.Primero, debe lavarse bien de los restos de la tierra con un cepillo y asegurarse de remojar en agua fría. Dependiendo de la madurez y rigidez de la verdura, este proceso puede demorar de 1 a 4 días. Entonces el cultivo de raíces se volverá más suave y será más fácil trabajar con él. Después de remojar, limpiamos la raíz preparada y la frotamos en un rallador mediano. Muchas personas prefieren usar una licuadora en este caso, pero vale la pena señalar que se perderá el sabor.

Rábano picante rallado

Atención: la raíz de rábano picante triturada puede causar lágrimas y ardor en la membrana mucosa de los ojos y la nariz. ¡Use un respirador y gafas protectoras!

Cuando la raíz esté triturada, llénela con salmuera fría, en la que primero disolvemos 1 cucharada. yo Vinagre de mesa al 9% o jugo de limón recién exprimido, 2-3 cucharaditas. azúcar y 1 cucharadita. sal. Para esta cantidad de ingredientes, necesitarás 150 ml de agua hervida. Si parece estar un poco seco, puedes agregar un poco más de agua. Si le falta color y quiere condimentar su receta de rábano picante de invierno, todo lo que necesita es un poco de jugo de remolacha. Para 300 g de raíces frescas, tome 150 ml de agua, 80-100 ml de vinagre al 9%, 1 cucharada. yo azúcar y sal, así como 2 cucharadas. yo jugo de remolacha recién exprimido. Remojamos previamente las raíces lavadas en agua fría hasta que estén blandas, luego las pelamos y las frotamos en un rallador fino o mediano, como prefieras.

En este caso, muchos recomiendan utilizar una picadora de carne de malla fina, sin olvidar colocar una bolsa de plástico sobre la campana para proteger las mucosas de los ojos y la nariz. Vierta agua hirviendo sobre la suspensión resultante y agregue la cantidad indicada de sal y azúcar. Cuando la masa se haya enfriado, solo será necesario agregarle vinagre y jugo de remolacha, que puede preparar fácilmente a partir de remolachas hervidas. El rábano picante listo debe descomponerse en frascos estériles y almacenarse en un refrigerador o bodega. Uno tan maravilloso para el invierno le permitirá guardar su condimento favorito hasta fines de la primavera.

La segunda forma de cocinar aún más simple es una receta de rábano picante torcido a través de una picadora de carne. Prepare 0,5 kg de tubérculos frescos sumergiéndolos bien en agua y pelándolos. A las raíces retorcidas a través de una malla fina, ponga 1 cucharada. yo sal y 3 cucharadas. yo azúcar, luego agregue agua hirviendo a las gachas, hasta que la mezcla se convierta en una masa espesa similar a una pasta. Eso es todo, queda por mezclar bien todos los ingredientes y esparcir el condimento terminado para el invierno en frascos estériles, agregando al final a cada uno de ellos unas gotas de jugo de limón. Debe almacenar dicho aperitivo en el refrigerador durante 3-5 meses. Se sirve mejor con pescado o carne al horno, ya sea solo o en combinación con crema agria o mayonesa.

Rábano picante picado en una licuadora

Para los que les gustan los snacks cada vez más picantes, les ofrecemos la siguiente receta. Necesitarás 3 raíces grandes de rábano picante, 1 kg de tomates, 3 dientes de ajo, sal y azúcar al gusto. Pasamos las verduras preparadas y peladas a través de una picadora de carne, con una bolsa de plástico colocada en la campana, agregamos la cantidad requerida de sal y azúcar a la papilla terminada, guiados por nuestras preferencias de sabor. Coloque la masa picante fragante en frascos esterilizados y envíelos al refrigerador.

Si desea preparar rábano picante por un período mínimo, guarde las raíces frescas en el refrigerador. Para hacer esto, deberá tomar raíces jóvenes de unos 30 cm de largo, limpiarlas a fondo del suelo, secarlas y, sin cortarlas en palos, transferirlas a una bolsa de plástico y colocarlas en el refrigerador. Este método te ayudará a mantener las verduras frescas por no más de 3 semanas.

Rábano picante preparado para el almacenamiento

Pero para la cosecha de invierno, use el congelador. Lavamos el rábano picante, lo pelamos, lo secamos bien a temperatura ambiente y lo cortamos en palitos de 3-5 cm de grosor, colocamos los espacios en blanco resultantes en bolsas de plástico y las atamos firmemente para evitar que el aire penetre en el interior. Sacamos los tubérculos del congelador según sea necesario, los frotamos en un rallador o los añadimos enteros como uno de los ingredientes básicos en ensaladas, sopas y platos principales. Para que las raíces conserven su frescura después de la descongelación, se recomienda almacenarlas en el congelador.

Por ejemplo, las recetas de rábano picante para el invierno son relevantes en todas partes y se usan como salsa de condimento para carnes en gelatina, así como también como segundos platos. Algunos amantes están acostumbrados a hacer sándwiches con consistencia pastosa enlatada: ¡basta untar un trozo de pan blanco o de centeno y un bocadillo picante para una bebida fuerte está listo! Para que el resultado cumpla con las expectativas, es necesario elegir los productos adecuados. Las raíces de rábano picante deben ser frescas, jugosas, "carnosas", sin daños ni podredumbre.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

El espesor recomendado es de al menos 2 cm.Hasta el momento de torcer, debe almacenarse adecuadamente para que no pierda humedad y no sufra un proceso de pudrición. El mejor método de almacenamiento es en cajas llenas de arena de río limpia. Hilando rábano picante, las amas de casa inventan nuevas formas de almacenarlo, agregan tomates y muchas otras verduras, ajo y hierbas a las preparaciones. Dadas sus propiedades beneficiosas, en particular, para mejorar la digestión, se recomienda a los nutricionistas que combinen los bocadillos de "rábano picante" con platos grasos y ricos en calorías. Además, las preparaciones de rábano picante ayudarán a hacer frente a la impotencia, la urolitiasis y la inflamación de las articulaciones.

• Ingredientes - 400-600 gramos de raíces de rábano picante.
• Marinada (salmuera) - 400-600 ml de agua, 40-60 ml (3-4 cucharadas) de vinagre de mesa al 9% o 60-90 ml de 6% (5-6 cucharadas), 20-30 gramos de sal (2 -3 cucharaditas con un portaobjetos), 20-30 gramos de azúcar (3-4 cucharaditas con un portaobjetos).

¡Por cierto! Puedes usar vinagre de sidra de manzana al 6% o vinagre de vino.

La secuencia de pasos para preparar un blanco de rábano picante con vinagre para el invierno:

• Enjuague las raíces de rábano picante y pélelas (conviene usar un pelador de verduras normal).

• Prepara la marinada: disuelve el azúcar y la sal en agua, agrega vinagre + otros ingredientes y mezcla.

¡Consejo! La cocción (con agua hirviendo) reduce la cantidad de nutrientes de las verduras, por lo que se recomienda utilizar agua hervida enfriada a temperatura ambiente.

• Esterilizar frascos de rábano picante (hervir con tapas).

¡Pensar! Se cree que el rábano picante no puede fermentar, lo que significa que no tiene sentido esterilizar los frascos.

• Ralle las raíces de rábano picante en un rallador fino, páselo por una picadora de carne o muela en una batidora.

¡Importante! Cuando pase rábano picante a través de una picadora de carne, asegúrese de ponerle inmediatamente una bolsa de plástico para que el "vapor de rábano picante" no le haga daño a los ojos. Y, en general, no debes bromear con el rábano picante: te quema los ojos más que una cebolla.

• Vierta la marinada en el rábano picante picado y mezcle bien hasta que quede suave (en un recipiente aparte).
• Llene los frascos esterilizados con rábano picante y cierre las tapas.

Si lo desea, puede pasteurizar el producto terminado en frascos durante 15-20 minutos y solo luego apretar las tapas.

Preparamos rábano picante para el invierno. Recetas de delicioso rábano picante para el invierno.

Es imposible sobrestimar el papel del rábano picante en la conservación del hogar. Los rizomas y las hojas secas dan a los productos encurtidos un sabor especiado y picante especial. Las amas de casa experimentadas prefieren no solo agregar condimentos a los frascos de verduras, sino también prepararlos para el invierno. Los condimentos y salsas con rábano picante no solo complementarán los platos de carne y pescado, sino que también ayudarán a fortalecer el sistema inmunológico, que es especialmente importante durante el frío invernal. Dado que prácticamente no hay sustancias útiles en los frascos comprados con el producto, es especialmente relevante cosechar un producto fresco en el hogar.

Características beneficiosas

El rábano picante ocupa un lugar destacado entre la medicina tradicional. El uso de condimentos en blanco ayudará a mantener el cuerpo en un período invernal difícil.

Las propiedades útiles del rábano picante son diversas.

1. El producto se utiliza para prevenir los resfriados. Ayuda a eliminar la mucosidad del cuerpo.
2. Protege el cuerpo de enfermedades infecciosas debido a la presencia de fitoncidas en la composición. Debido a esta propiedad, el rábano picante se considera un antibiótico natural.
3. Se recomienda consumir el condimento en pequeñas cantidades en la diabetes mellitus porque ayuda a normalizar los niveles de glucosa en sangre.
4. El rábano picante mejora el apetito, estimula el peristaltismo del estómago. Por ello, se sirve con alimentos grasos y pesados. También mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal en general. Ayuda con el estreñimiento.
5. Promueve la excreción de bilis del cuerpo.
6. Tiene un efecto diurético. El rábano picante elimina la inflamación en el tracto urinario, trata la cistitis y la hidropesía, ayuda a eliminar los cálculos renales. Los médicos a menudo recomiendan el condimento como complemento del tratamiento farmacológico principal.
7. Afecta favorablemente a los dientes, protege el esmalte de la destrucción.
8. Comer rábano picante puede mejorar la potencia masculina.

Cómo almacenar rábano picante torcido. ¿Cómo almacenar el rábano picante?

Mucha gente espera la temporada de otoño para cosechar rábano picante y abastecerse de él para el invierno, y luego hacer un condimento delicioso. Pero, ¿sabías que no todas las plantas son adecuadas para este propósito? Después de todo, lo mejor es desenterrar rizomas cuya edad es de aproximadamente 3 años, mientras que su superficie debe ser clara, uniforme y blanca cuando se corta. En cuanto al almacenamiento en sí, hay varias formas. Ahora le diremos cómo almacenar la raíz de rábano picante en casa, y usted mismo elige la mejor para usted.

¿Cómo almacenar rábano picante en casa?

Para que el rábano picante se conserve durante todo un año, seleccionamos buenas raíces, sin daños, rechazamos las muestras dañadas, cortamos las puntas, las colocamos en una caja y las cubrimos con arena para que no se toquen entre sí. En este caso, la capa inferior de arena debe ser de aproximadamente 7 centímetros. Aproximadamente una vez por semana humedecemos la arena con agua para que quede ligeramente húmeda. De esta manera, los rizomas se mantendrán frescos hasta la próxima temporada y tendrás condimentos frescos en la mesa durante todo el año.

Si no tiene dónde colocar una caja de rábano picante, le sugerimos que pruebe otra forma de almacenar el rábano picante. Lavamos las raíces excavadas y las ponemos en un lugar cálido para que se sequen. Después de que se seque, tome un mortero y tritúrelo hasta convertirlo en polvo.

¿Cómo almacenar el rábano picante rallado?

Pero este método es excelente para el almacenamiento a largo plazo de la raíz. Entonces, tomamos la raíz de rábano picante, la limpiamos y la frotamos en un rallador pequeño. Después de eso, lo diluimos en vinagre para que el resultado sea una papilla líquida. A continuación, transfiéralo a un frasco y ciérrelo bien.

¿Cómo almacenar el rábano picante en el refrigerador?

Gracias a este método de almacenamiento, preparará rábano picante rápidamente, pero, desafortunadamente, "vivirá" por no más de 3 semanas. Entonces, tomamos raíces jóvenes, de no más de 30 centímetros de largo, y las limpiamos del suelo. Después de eso, los transferimos a bolsas y los metemos en el refrigerador. Si coloca la raíz de rábano picante no en el refrigerador, sino en el congelador, permanecerá durante 5 meses. Sin embargo, en este caso, debe cortarse en pedazos.

¿Cómo almacenar el rábano picante torcido?

Usando una picadora de carne, muela el rábano picante y póngalo en frascos. Al mismo tiempo, puede agregarle jugo de remolacha, agregar sal, azúcar granulada y verter vinagre. Selle los frascos y guárdelos en el refrigerador.

¿Cómo almacenar rábano picante fresco?

¿Cómo almacenar rábano picante en el congelador?

Bueno, la última forma. Lavamos el rábano picante, lo secamos, lo pelamos, luego lo ponemos en bolsas de plástico enteras y lo atamos de tal manera que no entre aire, es muy apretado. Ahora las metemos en el congelador y las sacamos según sea necesario. Este método es conveniente porque si de repente desea usarlo, simplemente frótelo en un rallador y agréguelo al plato deseado.

El siguiente método es el siguiente: primero lavamos las raíces con agua fría, luego las limpiamos y las cortamos en tiras finas. Después de eso, póngalos en una bandeja para hornear y póngalos en el horno, calentado a 60 grados. Después de 40 minutos, los sacamos, los enfriamos, los trituramos en una licuadora y transferimos la mezcla seca a un frasco de vidrio, cubriendo la parte superior con una tapa. Solo tenga en cuenta el hecho de que antes de usar, el polvo primero se empapa en agua y se deja durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, se hinchará bien y puede llenar la suspensión resultante con vinagre o crema agria.

El rábano picante y los tomates son una combinación beneficiosa para todos que ha resistido la prueba del tiempo. Hace tiempo que se ha vuelto tradicional tanto para la mesa festiva como para la cena de "deber" con la familia.

Rábano picante con ajo:

• tomates - 1 kg;
• raíz de rábano picante - 0,1 kg;
• ajo - 0,1 kg;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Pelar todas las verduras.
2. Pásalas por una picadora de carne (licuadora).
3. Agregue las especias y revuelva bien hasta que se disuelva por completo.
4. Vierta la mezcla en frascos esterilizados y guárdelos.

Tras unos meses de almacenamiento, este snack irá perdiendo poco a poco su picante, por lo que se recomienda consumirlo antes de los seis meses.

Adjika dulce picante:

• tomates - 1 kg;
• pimiento picante - 0,1 kg;
• raíz de rábano picante - 0,1 kg;
• pimiento dulce - 0,2 kg;
• manzanas - 0,5 kg;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• ajo - 3 cabezas;
• especias (clavo, canela, nuez moscada, pimienta negra) - al gusto.

Cocinando:

Esta salsa tiene un sabor muy versátil y único que se adaptará a cualquier plato de carne o verdura, y también será buena como aderezo para un sándwich.

Tomates picantes:

• tomates rojos o verdes (preferiblemente pequeños) - 1,5 kg;
• raíz de rábano picante - 0,1 kg;
• ajo - 4 dientes;
• perejil - 0,1 kg;
• Pimienta búlgara - 0,2 kg;
• agua - 3.5 st;
• sal - 2.5 cucharadas;
• azúcar - 3 cucharadas;
• vinagre 6% - 6 cucharadas.

Cocinando:

1. Corte los tomates grandes en trozos, los pequeños, déjelos enteros.
2. Moler las verduras restantes a un estado de migajas finas.
3. Prepare una marinada con agua y especias.
4. Ponga los tomates en frascos y cubra con migas de vegetales en capas.
5. Vierta agua hirviendo y esterilice los frascos junto con el contenido.
6. Atornille las tapas, voltéelas y aíslelas.
7. Después de enfriar, retirar al almacenamiento.

Tales alimentos enlatados son buenos porque incluso los cultivos inmaduros pueden usarse para ellos. Los tomates rojos son dulces y picantes, y los verdes, agrios y picantes con una agradable astringencia.

Una variedad de opciones para cosechar rábano picante para el invierno abre un gran margen para implementar sus propias ideas. Al inventar nuevas recetas o usar opciones preparadas, puede diversificar significativamente su dieta y al mismo tiempo mejorar su salud, lo cual es muy importante para cualquier persona moderna.

Cómo almacenar rábano picante para el invierno en el refrigerador. Hacer condimento picante de rábano picante

¿Cómo almacenar el rábano picante en el refrigerador como condimento? Todo es bastante simple. Habiendo desenterrado el rábano picante, es necesario lavarlo y limpiarlo. A continuación, muele las raíces. Hacemos esto con un rallador grande o una picadora de carne. Luego, debe lavar el frasco en el que se almacenará el condimento y esterilizarlo. La verdura picada se coloca en un recipiente de vidrio. Espolvorea la parte superior con azúcar y sal a tu gusto.

Le recomendamos que agregue jugo de limón o cocine rábano picante con remolacha. Ponemos el condimento terminado en un frasco, cerramos la tapa y lo ponemos en el refrigerador. Si planea almacenar el condimento durante mucho tiempo, agréguele un poco de vinagre. Ayudará a mantener el sabor fuerte.

Muchas amas de casa utilizan el almacenamiento de rábano picante en el congelador, el refrigerador. Pero además de este método, existen otros, no menos efectivos. Muchas verduras, las preparaciones caseras se pueden conservar fácilmente simplemente enviándolas a la bodega, bajo tierra. Existen todas las condiciones necesarias para la seguridad de los productos: temperatura del aire, humedad y oscuridad. Para almacenar un cultivo de raíz picante de esta manera, debe colocarlo en una caja de madera, que también llenamos con arena.

Llevar:

• 1 kg de tomates jugosos maduros,
• 80 g de rábano picante
• 60 g de ajo
• un par de pizcas de pimentón
• 3 cucharaditas sal,
• 1 cucharadita Sáhara.

Las raíces de rábano picante deben ser jóvenes. La raíz vieja es fácil de distinguir: es amarilla y suelta, esa raíz no es adecuada. Si lo desea, puede quitar la cáscara de los tomates antes de cocinarlos, es bastante simple hacerlo: viértalos con agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego pélelos como papas hervidas. Después de eso, coloque los tomates en el recipiente de la cosechadora o gírelos en una picadora de carne. Añadir sal, azúcar, pimentón molido. Aunque, si los tomates son de un jardín casero, es posible que no se necesite azúcar en absoluto.

Enjuague y limpie las raíces de rábano picante. Ahora hay que triturarlo. Usar una picadora de carne no es muy conveniente, ya que las cuchillas se obstruyen constantemente, a menudo es necesario desmontar toda la estructura. Es mucho más conveniente usar un procesador de alimentos. Los dientes de ajo deben pelarse y también picarse, puede pasarlos por una prensa especial.

Ahora mezcle todos los ingredientes preparados, colóquelos en frascos estériles preparados previamente y apriete bien las tapas. No es necesario esterilizar. Es muy conveniente usar frascos pequeños para que el espacio en blanco abierto no se almacene por mucho tiempo; el rábano picante perderá sus cualidades "ardientes". A pesar de que el rábano picante se almacena perfectamente, las propiedades se pierden incluso en frascos cerrados con el tiempo, por lo que puede cerrar varios frascos con mucho rábano picante y ajo: estos frascos se abrirán al final.

Cómo cocinar rábano picante espeso

Para algunas azafatas, el rábano picante hecho con tomates enteros parece aguado, por lo que se prepara con tomate espeso. Queda una masa tan espesa después de la producción de jugo de tomate con un exprimidor.

Los ingredientes que lo acompañan son rábano picante, ajo, pimiento picante y sal.

Si los tomates no eran los más maduros, entonces el rábano picante puede resultar agrio, y en este caso es mejor agregar un poco de azúcar. Gire el rábano picante, el ajo y los pimientos picantes con una cosechadora, y si decide usar una picadora de carne, entonces tendrá lágrimas garantizadas: de los ingredientes para la salsa saldrán vapores muy cáusticos y agresivos. En cuanto a las proporciones, son las siguientes: para 6 litros de masa de tomate debes tomar:

• 2 vainas de pimiento picante,
• 350 g de ajo
• 450 g de rábano picante.

Se agregan rábano picante retorcido, ajo y pimienta a los tomates ya salados, todo se mezcla y se coloca en frascos preparados. Cierre los frascos con tapas de nylon comunes y refrigere, puede almacenar rábano picante de esta forma durante aproximadamente 4 meses. Si mantiene la merienda más tiempo, se quemará menos. Si su rábano picante resultó ser más picante de lo que planeaba, entonces la manzana agria rallada habitual, por ejemplo, la variedad Antonovka, salvará la situación.
A veces, también se agrega aceite de girasol al rábano picante para que la parte superior de la pieza de trabajo no se cubra con moho.

El condimento ruso tradicional se ha ganado durante mucho tiempo los corazones de muchas personas. No tenemos que ir muy lejos para encontrar salsa de wasabi y mostaza cuando tenemos nuestra propia planta maligna. El rábano picante crece en casi todas las casas de campo, por lo que para el invierno, muchas personas prefieren abastecerse de preparaciones para el futuro: se secan, congelan, hacen salsa y, por supuesto, cierran la conservación. En la primavera, especialmente durante el período de deficiencia de vitaminas, tal costura será útil, por lo que debe hacerlo ahora mismo.

Muchas amas de casa están interesadas en cómo preparar rábano picante para el invierno en casa. La receta es bastante simple si conoce las características de esta planta y las reglas para trabajar con ella. En la estación fría, siempre será útil obtener un frasco de tal costura de la bodega, porque el rábano picante es conocido por su alto contenido de vitamina C y caroteno, que es útil para el cuerpo.

Hay recetas según GOST, pero cada ama de casa tiene su propia forma de conservar el rábano picante. Unos lo marinan con láminas en rodajas, otros lo cubren con mayonesa o preparan deliciosos aliños, por ejemplo, con manzana, nata, tomate, ajo rallado y hasta cítricos. ¿Cuál es la mejor manera? Aquí hay algunas recetas "de oro" para costuras naturales y deliciosas.

Receta para cosechar rábano picante para el invierno.

La receta clásica no incluye nada superfluo: solo hay rábano picante y adobo, para no interrumpir el sabor especial de la planta con aditivos, y las propiedades beneficiosas aquí están en el mismo volumen que las de las raíces frescas.

Ingredientes

Raciones: - + 14

• Rábano picante 1 kilogramo
• agua 250ml
• sal 30g
• azúcar 30g
• solución de vinagre 100ml
• Pimienta molida 1 pizca

Por porción

Calorías: 61 kcal

Proteínas: 1,7g

Grasas: 0g

Carbohidratos: 13,5 gramos

20 minutos. Vídeo receta Imprimir

Primero se deben pelar las raíces de rábano picante, cortarlas en varios pedazos y remojarlas en agua fría durante 30 minutos. Se ablandarán un poco, y luego darán más jugo.

Mientras los tubérculos "descansan" en el agua, prepare la marinada. En una cacerola, mezcle agua con 30 gramos de sal y azúcar, ponga a fuego medio y hierva, revolviendo. Al final, agregue vinagre, cocine por otros 30 segundos y retire.

Con una licuadora, una picadora de carne o un rallador fino, muela el rábano picante (¡cuide sus ojos, la raíz puede dañarlos!).

Mezcle con la marinada resultante y coloque la mezcla terminada en frascos limpios esterilizados y cierre.

Consejo: El jugo de limón recién exprimido o el ácido pueden reemplazar la solución de vinagre, así que baila con los ingredientes audazmente.

En verano, no tiene sentido comer rábano picante, ya que hay muchos tubérculos frescos y vitaminas en frutas y verduras. Deje un bote de este twist hasta el invierno, y luego cómalo con pan, úselo como aderezo picante para primeros platos o cocine con carne.

Importante: Dado que el rábano picante es un cultivo de raíz muy "vigoroso", es mejor obtener una máscara médica y guantes desechables.

El rábano picante seco y picado a menudo se usa en la conservación de otras verduras para evitar que se pongan marrones en el sótano, por lo que la planta en sí proporciona una larga vida útil. En el sótano, los bancos se mantendrán firmes durante 1 a 3 años, así que no tenga miedo de cerrar varios a la vez.

Receta de rábano picante con mayonesa para el invierno.

Si simplemente no quiere cerrar el rábano picante, puede diversificar un poco su dieta con un refrigerio picante y sabroso. Eso sí, por culpa de la mayonesa, te saldrá muy rica en calorías. El atardecer te proporcionará la energía necesaria, que en invierno se gasta constantemente para mantener el calor corporal.




Hora de cocinar: 20 minutos

Porciones: 20

El valor de la energía

• proteínas - 1,7 g;
• grasas - 0 g;
• carbohidratos - 13,5 g;
• contenido calórico - 60.9 kcal.

Ingredientes

• rábano picante - 1 kg;
• mayonesa "provenzal" - 1 kg.

Interesante: el jugo de remolacha se usa a menudo para dar color. Gracias a él, un aperitivo blanco y aburrido se convierte en un plato elegante, listo para reclamar el papel de invitado principal en la mesa. Las remolachas no solo son una hermosa adición, sino también una verdura con muchas vitaminas útiles.

Cocinar paso a paso

1. Pele bien el rábano picante de la cáscara áspera, enjuáguelo, córtelo en trozos y déjelo en agua helada durante media hora.
2. En este momento, nos dedicamos a la esterilización de tarros, si queremos que la merienda aguante más de un invierno.
3. Luego, el cultivo de raíces debe matarse en una licuadora o picarse con una picadora / rallador de carne.
4. Mezclamos mayonesa con rábano picante en una proporción de 1: 1, si lo desea, agregue jugo de remolacha para darle color, convierta el aperitivo en una masa homogénea.
5. Lo colocamos en los bancos y lo cerramos.

Los frascos se pueden llevar inmediatamente a la bodega o al sótano, ya que una carga tan letal de vitaminas no nos será útil antes del invierno. Debido a la mayonesa, no se almacenará durante mucho tiempo, incluso con el apoyo de rábano picante, por lo que no será posible preparar mucho.

Consejo: sirva un tentempié frío junto con carne hervida o mermelada, por ejemplo.

El rábano picante se puede congelar o cerrar por separado en una marinada, y luego sacarlo y mezclarlo con mayonesa o crema agria. Busque opciones interesantes para espacios en blanco con fotos y videos en nuestro sitio web.

Cómo cocinar hojas de rábano picante para el invierno.

Cada parte del cultivo de raíces se considera útil, por lo que los defensores de la medicina tradicional aconsejan no deshacerse de las hojas, porque también tienen beneficios. Se pueden cubrir con sal para usar en delicias culinarias en invierno, o secar en el horno y luego moler con un molinillo de café para obtener un polvo fragante.

• proteínas - 1,7 g;
• grasas - 0 g;
• carbohidratos - 13,5 g;
• contenido calórico - 60.9 kcal.

Ingredientes

• hojas de rábano picante - 500 g;

Importante: asegúrese de usar solo hojas frescas y jugosas sin signos de descomposición, de lo contrario, todo el trabajo será en vano. Deben recolectarse simultáneamente con las raíces en agosto-septiembre.

Cocinar paso a paso

1. Las hojas deben lavarse, quitarse la parte dura del pecíolo y secarse con toallas de papel.
2. Calentamos el horno a 40 grados.
3. Picar finamente las hojas con un cuchillo y extender sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. Ponemos en el horno durante 2-3 horas y los volteamos periódicamente para que se sequen uniformemente.
5. Después de eso, puede molerlo con un molinillo de café o molerlo hasta convertirlo en polvo, pero muchas personas prefieren cerrarlos en frascos para el invierno.

El polvo en la cocina se usa a menudo como condimento para los primeros platos, al preparar gelatina o carne. Una pizca de rábano picante seco, ya sea en hojas o raíz, puede salvar la conservación ineficaz sin esterilización, así como prolongar la vida útil de una lata abierta de twist que coloca en el refrigerador.

Debe mantener dicho polvo en un lugar seco y fresco, especialmente si está en un frasco común. Evite la exposición a la luz solar, y luego la especia durará de 1 a 2 años.

El rábano picante es una planta medicinal muy útil que no solo puede irritar la membrana mucosa con su olor "vigoroso", sino también destruir microbios y virus de raíz. Si tienes un sistema inmunológico débil y quieres tener un bastión de vitaminas en el invierno, será un excelente defensor en la temporada de SARS.

El rábano picante es un componente indispensable de la conservación del hogar, porque las raíces y las hojas de esta planta le dan a las verduras en escabeche un sabor picante y especiado. Pero las amas de casa experimentadas preparan el rábano picante, convirtiéndolo en un condimento picante. Las apetitosas preparaciones de rábano picante para el invierno no solo serán una excelente adición a los platos de pescado y carne, sino que también fortalecerán el sistema inmunológico, que es especialmente importante en la estación fría.

El rábano picante es un componente indispensable de la conservación del hogar.

Las raíces de rábano picante se pueden conservar tanto por separado como con la adición de varios ingredientes, como limón, remolacha, manzanas o ajo. Las recetas de salsas de rábano picante con diversas verduras se llaman doradas y por una buena razón, porque tienen un sabor maravilloso y un aroma exquisito, e incluso se pueden usar como aderezo para ensaladas.

Cocinar rábano picante sin aditivos para el invierno.

La receta clásica para cosechar esta útil planta no lleva mucho tiempo y se prepara de manera muy simple y fácil.

Que necesitas:

• raíces frescas de rábano picante - 1 kg;
• agua ordinaria - un vaso;
• solución acética - 150 ml;
• sal - 30 g;
• azúcar - 30 g.

La receta clásica para cosechar esta útil planta no lleva mucho tiempo.

Cómo cocinar:

1. Las raíces se pelan y cada una se corta en dos o tres partes. Vierta las materias primas con agua helada durante media hora. Este método hará que los tubérculos sean más jugosos y ayudará a procesarlos sin esfuerzo.
2. La siguiente etapa es la molienda de rábano picante. Para este propósito, puede usar una picadora de carne, un rallador fino o una licuadora.
3. Para la marinada, combine el azúcar y la sal con agua, hierva y, al final, vierta con cuidado la solución de vinagre.
4. La salmuera se enfría, se mezcla con rábano picante rallado, esta masa se coloca en recipientes de vidrio estériles y se cubre con tapas.

El vinagre y el ácido cítrico se reemplazan con éxito, por lo que puede agregarlo de manera segura a la pieza de trabajo a partir de cultivos de raíces de rábano picante en lugar de la solución de vinagre.

Rábano picante para el invierno en un frasco sin esterilizar.

Esta es una manera rápida y fácil de conservar las raíces de rábano picante para el invierno. Esta receta no lleva vinagre, por lo que se considera más útil esta preparación.